ALBONDIGAS DE CALABACINES

Estas albóndigas de calabacines son mis albóndigas favoritas ¡me encantan!, son muy suaves y están ricas, riquísimas.

Ingredientes: 

 - 1/2 kg. de carne picada,

- 600 gr. de calabacín,

- 2 dientes de ajo,

- 150 gr. de queso fresco,

- 3 cucharadas de salsa de soja,

- 1 cebolla,

- pimienta negra,

- pimentón dulce,

- pan rallado,

- aceite,

- 3/4 l de caldo de ave,

- sal.

Preparación: 

Pelar los calabacines, cortar en rodajas y cocer en una cazuela durante unos minutos, mezclar la carne picada con el queso fresco, los calabacines, escurridos y la salsa de soja, la pimienta la sal el pimentón y el ajo. Añadir pan rallado hasta que tome algo de consistencia. Formar las bolas, rebozarlas en más pan rallado y freírlas. 

Para guisarlas, pasarlas a una cazuela. Freír la cebolla picada y echarla sobre las albóndigas, así como el  caldo.

Rociar con zumo de limón y dejar hacer todo 20 minutos más.

Esta muy buenas y muy jugosas.Ya os digo, son mis favoritas. Están requetebuenas. Os la recomiendo totalmente.

A mis niños se las hago fritas, como las de la foto.

Muchos besos.