El azúcar glas , azúcar glacé , azúcar impalpable , azúcar pulverizada , azúcar flor , azúcar nevada o nevazúcar , se puede comprar en cualquier comercio de alimentación y tiene multiples aplicaciones. También puedes hacerla tu mism@ moliendo azúcar normal en un molinillo de café o batidora potente, y pasarla luego por un tamiz hasta que quede un polvo fino, Esta elaboración casera es ideal para todos nuestros postres, excepto para hacer fondant , que se emplea el azúcar glass industrial especialmente comercializada para este tipo de postres. Se suele utilizar para dar un último toque a nuestros postres, para decorarlos y darle un toque mas dulce. Puedes espolvorearlo sobre un bizcocho al que hemos puesto una plantilla con formas decorativas y al quitarla nos quedará fantástica, como se hace con la tarta de Santiago , por ejemplo. También se utiliza mezclada con agua caliente y zumo de limón para elaborar un glaseado que...