En mi blog os iré contando mis experiencias en la cocina. Me encanta la repostería, pero tambien elaborar platos de comida. Realizo mis recetas de manera artesanal, ¡¡pero creo que me salen riquisimas!!

Cuernos de Crema

Crujiente hojaldre y cremosa crema pastelera.

Buñuelos de Viento

Estos buñuelos de viento son un clásico de la cocina. Hay mil formas de hacerlas y se pueden rellenar de muchas maneras, dulce o salado.

Mini Tartas de Manzana

Hay mil formas de preparar las tartas de manzana, aunque todas estan deliciosas, aqui os dejo esta receta para preparar porciones individuales.

Leche Merengada

Esta dulce bebida es muy fácil de preparar y según la época del año se puede tomar caliente, fría o granizada.

Rollitos de Cabello de Ángel

El hojaldre da mucho juego y nos sirve para realizar recetas supersencillas como esta.

miércoles, 22 de octubre de 2014

CAMISETA DECORADA O TUNEADA CON LENTEJUELAS: CORAZÓN


Aquí os dejo otra camiseta, creo que lo mío ya es vicio camisetil jejeje ¡no puedo dejar una camiseta sin ponerle alguna tontería!

Las fotos del proceso:



Por si queréis hacerlo os enlazo a la entrada donde os expliqué como se hace.

Besitos.

jueves, 16 de octubre de 2014

YEMA PASTELERA

 
Esta yema pastelera es una receta base para muchas recetas. Cunde mucho y con la mitad de la cantidad os sobra según para lo que vayáis a usarla, pero yo os la dejo tal como la tengo de cuando la tome. No recuerdo de donde la cogí, pero es que hace muchos años y la fui adaptando en proporciones e ingredientes a mi gusto.

Ingredientes: 
 - 4 huevos, 
-350-400 gr. de azúcar,
- 100 ml de agua,
- 2 cucharadas de maicena(la receta original no la llevaba)

Preparación:
1.- En un recipiente batir los huevos.
2.- Aparte, mezclar el agua con la maicena hasta disolverla bien en el agua. 
3.- En un cazo mezclar los huevos con el agua en el que hemos disuelto la maicena y añadir también el azúcar.
4.- Poner a fuego lento y remover sin parar con un batidor de hasta que empiece a hervir. Una vez hierva se deja apenas un minuto  y se retira del fuego. Reservamos. Es conveniente removerlo de vez en cuando para que no se forme costra mientras enfría.
.
Ya tenemos lista la yema pastelera. Una vez fría la podemos usar para rellenar o bañar dulces, pasteles, tartas... 

En algunos casos, si queremos la yema tostada, como para la Tarta de San Marcos que os dejé hace unos días, sobre la capa de yema pastelera se rocía con azúcar y se caramelizarla con un hierro de quemar o con un soplete de cocina.

Nota:  Con estos ingredientes sale cantidad para rellenar y cubrir una tarta grande.

Muchos besos. 
Comparte

martes, 14 de octubre de 2014

TARTA DE SAN MARCOS FÁCIL Y RÁPIDO

 
Bueno, como lo prometido es deuda, os he preparado esta videoreceta para hacer una TARTA de SAN MARCOS muy fácil y rápida.






Es una tarta de aprovechamiento y es que tengo pendiente de subiros taaantas recetas que algunas se van colando sobre las demás como es el caso de esta rica tarta. Mañana, pues ya hoy no me da lugar, os dejaré la entrada de la yema pastelera, que junto a unos sobaos que no salían de la despensa son la causa de esta fácil y rápida tarta de San Marcos, que esta de lujo.

Podríamos haber usado también un bizcocho de estos que ya vienen cortados solo para usar y entonces hubiera dado el pego totalmente ante cualquiera, pero no tenía que impresionar a nadie, y tampo era necesario pues la nota media de esta tarta por sus catadore/as es muy alta jejejeje

Os paso la receta por escrito: 

Ingredientes para 4-6 personas:
sobaos(o cualquier otro bizcocho),
medio litro de nata montada azucarada,
almíbar claro: medio vaso de agua y medio vaso de azúcar.

Preparación:
Hacemos el almíbar claro poniendo a hervir el agua con el azúcar y dejándolo hervir un minuto.  Retiramos del fuego y cuando ya haya perdido el exceso de calor, pero  mientras esta caliente, bañamos los bizcochos que ya hemos partido por la mitad.



Cubrimos con nata montada. 

Bañamos la otra mitad del bizcocho y lo colocamos sobre la nata haciendo otra capa de pastel.
Sobre esta capa de la tarta untamos la yema pastelera y rociamos azúcar.
Con  el soplete de cocina o quemador tostamos el azúcar y caramelizamos.

Es ideal para salir de un antojo rápidamente, porque, madre mía, esta buenísima.

Notas: Podemos hacer versiones individuales o una grande para compartir. Esto de hacerla en un abrir y cerrar de ojos es un auténtico peligro... jejejeje

Muchos besos.

Comparte

sábado, 11 de octubre de 2014

NACHOS CON CARNE Y QUESO




 Los nachos con carne y queso fue un grato descubrimiento de hace muchisisisimos años, cuando un hermano mío hizo un viaje a México. Nos hizo la receta y desde entonces la incorporé a mi recetario. 
Esta receta es sencilla a más no poder, rica y resultona. Siempre es un éxito, y al ser tan sencilla los niños pueden ayudar a realizarla. El único inconveniente, por decir algo, es que es bastante calórica y no es conveniente abusar de este tipo de platos, pero oye, para una fiesta o un día tonto de esos que tiene uno ganas de darse un homenaje está estupenda.

Ingredientes: 
- Nachos
- Carne picada guisada al gusto(cerdo, ternera, pollo, mixta... al gusto)
- Queso que funda bien.

Preparación: 
Si queréis podéis guisar la carne salteándola en una sartén con un poco de aceite de oliva, ajo y cebolla picadas finitas, pimienta recién molida y un poco de sal. 
En una bandeja o molde resistente al horno poner una capa de nachos, 
cubrirlos con la carne picada 

y terminar echando una última capa de queso.


 yo le eche una mezcla de quesos que tenía por la nevera


  Meter al horno hasta que el queso este fundido.

¡Listo!

Estos nachos se comen directamente de la bandeja con la mano, no se necesitan cubiertos.
Notas: Es conveniente que la carne no lleve salsa o caldo pues los nachos se ablandan. Echa la carne lo más escurrida posible. 
También podemos hacer la versión vegetariana: sustituimos la carne por verduras asadas y/o frutos secos. 

Comparte

miércoles, 8 de octubre de 2014

FICHA COLECCIONABLE: TARTA DE ZANAHORIA Y COCO

 
Corresponde a la receta: 
http://depostres.blogspot.com.es/2012/11/tarta-facil-de-zanahoria-y-coco.html
Comparte

martes, 7 de octubre de 2014

LIBRO DE COCINA GRATIS: ¿JUGAMOS A COCINAR?

 


Este libro editado por la  Junta de Extremadura no solo trae unas recetas muy faciles para preparar en familia, si no que tambien aporta interesantes consejos nutricionales para que los mas peques vayan acercandose al maravilloso mundo de la cocina.

Haz Click sobre la imagen y accede al libro en formato PDF

Comparte

lunes, 6 de octubre de 2014

FICHA COLECCIONABLE: HELADO BASICO MUY FÁCIL



Corresponde a la entrada:
http://depostres.blogspot.com.es/2013/06/helado-base-sin-nada-casi.html

Comparte

domingo, 5 de octubre de 2014

FICHAS COLECCIONABLES: BIZCOCHO DE YOGUR

Inauguro una nueva sección en el blog. Iré publicando algunas de mis entradas en forma de FICHA COLECCIONABLE DE RECETAS, algo mas resumidas y con todos los datos en una imagen y que se pueda descargar facilmente, tanto en la web como en facebook, para tenerlas mas a mano.

Se me ocurrió hecerlas revisando antiguos libros y revistas que tenia guardadas, encontré un monton de fichas recortadas que coleccionaba del Hola, Lecturas, 10 minutos,...etc. Cómo antes no teniamos esto del internet ... teniamos que buscar las recetas de otro manera :-).

Aqui os dejo esta primera ficha: BIZCOCHO DE YOGUR, 




Comparte

sábado, 4 de octubre de 2014

DULCE DE MEMBRILLO HECHO FACIL

 
  
Amantes del dulce de membrillo: esto que os comparto es poco menos que la piedra filosofal en la alquimia membrillera. No sé si sabréis que hacer dulce de membrillo casero tiene su intríngulis, por decirlo de alguna manera, quiero decir que es bastante laborioso: hay que cocerlos, pelarlos, descorazonarlos, triturarlos.... uf y lo peor que es una vez hecho puré mezclarlos con el azúcar y ya a esta altura de la receta los salpicones llegan a la casa de la vecina, además se agarra al fondo a pesar de removerlos y si no te has quemado con una salpicadura o varias mejor que corras a echar una lotería... 
Todo esto ha quedado atrás gracias a Loly del blog O Garfelo. Vamos creo que le estaré agradecida el resto de mi vida y por supuesto me acordaré de ella cada vez que haga dulce de membrillo... Cuando vi su receta no podía creerlo, la he hecho ¡por fin! entre tantas pendientes y si MA-RA-VI-LLO-SO tal como ella cuenta. Vamos creo que se merece un premio Nobel o una medalla al mérito membrillil.

Os dejo con esta receta de dulce de membrillo, importantísimo descubrimiento, un antes y un después al menos para todos los que no tenemos thermomix, entre las que me incluyo.

Ingredientes:
Membrillos,
Azúcar,
el zumo de 1 limón(opcional),


Preparación: 
 Se pelan los membrillos, se les quita el corazón y aquí ser generoso, porque si intentamos apurar podemos luego notar en el dulce hecho como trocitos de hueso del membrillo(ya me ha pasado y os aviso para que no os pase), también le quitamos el rabo  y nos quedamos con la carne limpia del membrillo. Pesar el membrillo ya limpio y pelado y echar de azúcar según lo que pese.

La proporción es por cada kilo de membrillo limpio pelado 650 gr. de azúcar. Loli echa 500 gr. de azúcar y dice que a ella le empalaga echar 750 gr. y es precisamente la proporción que yo echaba de azúcar así que para no reducir tanto, pues le he echado 650 gr. y esta muy rico.

Cortamos a daditos o laminas el membrillo y lo echamos en una olla, lo cubrimos con el azúcar y le echamos el zumo de limón y se deja así un día entero, hasta el día siguiente.

Al siguiente día ya habrá soltado todo el jugo y tendrá un aspecto como esto: 


Poner a cocer unas 2 horas aproximadamente(yo lo deje una hora y además y esto creo que es el fallo que yo cometí: no lo tapéis). Es importante que no lo tapéis, pues no salpica. Si lo tapáis os pasará como a mi: que al no evaporarse todo el líquido que debiera no me ha cuajado y me ha quedado membrillo de untar, está muy espeso pero no ha cuajado.

Una vez cocido se tritura con la batidora, se echa en los recipientes que queráis y lo dejáis enfriar a temperatura ambiente. 
Listo.

¡a disfrutar!

domingo, 21 de septiembre de 2014

VAINILLA

La Vainilla, junto al chocolate y el azúcar,  es una de las reinas en la repostería y no puede faltar en nuestras despensa. Hay mas de 100 tipos de orquideas que proporcionan esta preciada vaina de intenso aroma e inconfundible sabor, aunque la mas utilizada es la Vanilla planifolia que, aunque se cultiva en muchas partes del mundo como Tahití o Madagascar, es originaria de Mexico.

Precisamente su nombre de "Vainilla" se debe a los conquistadores españoles, que al llegar al nuevo mundo, bautizaron así a esta planta ya que se asemejaba a la vaina que estos llevaban en su cintura para portar sus espadas.

Es una planta muy apreciada para su cultivo, ya que en proporción al peso, es uno de los productos mas caros del mundo, y en el mercado podemos encontrarla de diferentes formas: la vaina entera, molida, en pasta o puré y en extracto natural. Para haceros una idea en Carrefour una vaina de 5 grs. ronda los 3 euros.

Una vaina de calidad se distingue por tener cierta flexíbilidad y un tono cromatico que va desde el marrón oscuro al negro. Conviene guardarla en tarros hermeticos apartados de la luz y la humedad.

Para aprovechar al máximo la vainilla, la apoyaremos sobre una superficie plana y la abriremos con la punta del cuchillo a todo lo largo, sin llegar a atravesarla. La abriremos como si fuera papel y recogemos la semilla con la punta del cuchillo. Tanto las semillas como la vaina podemos utilizarlas para eleborar nuestras recetas.

Os propongo algunas recetas con vainilla:

* Extracto de Vainilla Casero
* Buttercream de Queso Philadelphia 
* Helado Biscuit Glasé
* Crema Pastelera de Vainilla
* Donuts
* Bizcocho Cuatro Cuartos


domingo, 14 de septiembre de 2014

CUPCAKES DE CHOCOLATE Y NARANJA

 



Mi hemana me ha regalado un paquete de preparado para hacer cupcakes y visto que todavía no había hecho ninguno creo que su mensaje me ha llegado clarito: ¡a ver si haces cupcakes ya!
Puestos manos a la obra le he hecho esta fotito para que veáis como es la cajita y que contiene: 

Hacerlos con un preparado es muy fácil y rápido.
En cuanto al sabor, están buenos, pero sin quitarle méritos a estos, estoy segura de que los caseros serán mejores. 

Las fotitos de rigor, ya que en esta entrada no hay receta, tan sólo seguir las instrucciones del paquete, en la que, por cierto he echado en falta a la hora de hornearlos, la temperatura y el tiempo de horno. 

Yo los puse como si hiciera magdalenas: 160-180ºC unos 20-25 minutos aproximadamente y quedaron perfectos.

Antes de cubrirlos, una vez fríos.

Cubiertos y con la decoración que trae la cajita:

Espero que os haya gustado.

Besitos.

martes, 9 de septiembre de 2014

CAMISETA DECORADA CON LENTEJUELAS: MANZANA

  
Hola, os dejo esta camiseta que le ha hecho mi amiga Inma a mi nena. 
A ella le ha encantado y le ha gustado tanto que se la quiere poner todos los días. 

Que chula cuando refleja el sol en la camiseta.

El dibujo de la manzana lo encontré en esta página ( ver )
y es este

Por si queréis hacerlo os enlazo a la entrada donde os expliqué como se hace.
También podéis coserlo como ha hecho mi amiga. Aquí os muestro la foto del revés para que veáis como lo ha cosido
o si no sois mucho de coser usad el pegamento textil.

Espero que os haya gustado.

jueves, 4 de septiembre de 2014

3 LIBROS DE RECETAS GRATIS CON NOCILLA

Buscando ideas para hacer una tarta de cumple para una amiga de mi hija, me he topado con esta agradable sorpresa, unos libros de recetas en descarga gratuita de la web de www.nocilla.es, os dejo los enlaces para que podais guardarlos y disfrutar de esta deliciosa crema de avellanas.

PASIÓN POR LA AUTÉNTICA NOCILLA

Con Recetas realizadas por la Escuela de Hostelería Hoffman y espectaculares ilustraciones, nos cuenta como prepararar deliciosas recetas mezclando Nocilla con coco, queso o aceite de oliva. Descargatelo  haciendo click aqui.
LAS RECETAS DE LA FELICIDAD

Deliciosas recetas del Maestro Oriol Balaguer  donde nos enseñará a preparar piruletas, briox, cremas, emparedados,... y mucho mas en 31 páginas irresistibles para los mas golosos, todo un homenaje a las endorfinas que el chocolate es capaz de producir en nuestro organismo y nos ayudan a ser felices.  Descargatelo  haciendo click aqui.

MOMENTOS ÚNICOS

Con recetas de Fabian Martín reúne un compendio de ricos y
ligeros bocados con la dulzura justa para que el paladar no se resienta y siempre apetezca repetir una segunda vez. Lo mejor de todo: las recetas son fáciles, rápidas, innovadoras y muy, muy originales. Descargatelo  haciendo click aqui.

martes, 2 de septiembre de 2014

COMO ARREGLAR UN ROTO EN UNA CAMISETA



¿Que tal? por aquí muchísima calor, pero bien.  Quería compartiros mi tuneo de una camiseta, esta vez no por motivos puramente decorativos, sino porque mi hija se hizo un roto.
Esta camiseta es de hace dos temporadas, pero le encanta. Se la regaló una amiga y encima es de su color favorito: el lila.
Esto era un gran fastidio, así que puse mi cabecita a pensar e hice este tuneo por si tenéis algún percance similar y queréis aprovechar esta idea. Es sencilla, rápida de hacer y efectiva. 

Simplemente se me ocurrió que se llevaban mucho los encajes y que tal vez, estaría bien tapar el roto, tras coserlo para que disimulara un poco más con un encaje pero que no fuera muy calado. 
Además como se llevan tanto las cosas desiguales no he tenido ni que coser otro encaje. Todo son ventajas jejejeje
Os dejo el problema:

y aquí el arreglo: 

¡Olé! Si es que no es porque lo haya hecho yo, que no tengo ni idea de costura, pero es que me gusta más ahora que antes. 

Mi nena por cierto esta encantada y nada más coserle la solución ya lo llevaba puesto de nuevo.... 

Muchos besos.

miércoles, 27 de agosto de 2014

HELADO BISCUIT GLASE

¡Que calor! madre mía esto es lo único que me apetece hacer: helado. Os dejo un helado que he hecho muchíiiisimas veces, es mi receta de helado biscuit glasé. Es un helado de nata, almíbar claro y huevos.

 La receta la saque de la biblioteca, allá por la prehistoria y luego con el tiempo la fui adaptando a mi gusto.

Ingredientes: 
- 400 cl. de nata, 
- 4 yemas de huevo, 
- 150 gr. de azúcar,
- 100 cl. de agua, 
- extracto de vainilla o licor.

Preparación:
Batir la nata con una cuarta parte del azúcar(35 gr. aprox. que preferentemente será azúcar glas) hasta que quede montada. Reservar en la nevera.
 
En otro bol se baten las yemas, se aromatiza con vainilla y mientras se pone en un cazo el resto del azúcar con el agua. Nada más romper a hervir se va echando a las yemas sin dejar de batir hasta que quede todo bien mezclado. Luego se mete esta mezcla en la nevera hasta que se enfríe. 

Una vez fría se mezcla con cuidado(sin batir con batidora) con la nata montada y se echa en moldes individuales. El biscuit tarda en enfriarse alrededor de 4 ó 5 horas.

Podemos servirlos tal cual o con galletas. 

NOTAS: Salen con estas cantidades 6 moldecitos.


VARIANTES: Son infinitas, desde añadirle fruta, café, licor, chocolate, frutos secos ... lo dejo a vuestro gusto pero a mi el que me gusta es este básico aromatizado con vainilla.

Lo he hecho mucho porque me chifla y es perfecto si no tienes heladera, porque no hay que remover mientras congela. No forma cristales, es súper cremoso. 

Si tuviera que ponerle una nota a este delicioso y sencillo helado sería un diez.

Está buenísimo, tiene un sabor fino y delicado.