En mi blog os iré contando mis experiencias en la cocina. Me encanta la repostería, pero tambien elaborar platos de comida. Realizo mis recetas de manera artesanal, ¡¡pero creo que me salen riquisimas!!

Cuernos de Crema

Crujiente hojaldre y cremosa crema pastelera.

Buñuelos de Viento

Estos buñuelos de viento son un clásico de la cocina. Hay mil formas de hacerlas y se pueden rellenar de muchas maneras, dulce o salado.

Mini Tartas de Manzana

Hay mil formas de preparar las tartas de manzana, aunque todas estan deliciosas, aqui os dejo esta receta para preparar porciones individuales.

Leche Merengada

Esta dulce bebida es muy fácil de preparar y según la época del año se puede tomar caliente, fría o granizada.

Rollitos de Cabello de Ángel

El hojaldre da mucho juego y nos sirve para realizar recetas supersencillas como esta.

jueves, 3 de abril de 2014

ROSAS, TIPICAS DE SEMANA SANTA II





Os dejo unas fotitos para dar envidia jejejeje, y es que como veis me estoy preparando ya para la Semana Santa je je je

Ya publiqué en su momento en el blog las rosas de miel con canela y limón. Estas rosas de miel con anís son las que más gustan y tienen, si cabe, más éxito.

Mi ayudante de cocina, mi niño, me dijo que si eran rosas ¿por qué no tenían color? Y me dio la idea para hacer la masa que restaba con color. Espero que os guste. Os dejo una fotito para que veáis que chulas quedan:



Las rosas son muy ligeras y crujientes, y de sabor riquísimas pero os hace falta el molde que veis en las fotos, sin el molde no vais a poner hacerlas. Las venden en ferreterías y tiendas especializadas en accesorios de cocina.
 


Ingredientes:
- 6 huevos,
- 600 ml de leche,
- 1 cucharita de canela molida,
- 1 copa de anís,

- 1 ó 2 cucharaditas de matalauva,
- 500 gr. de harina,
- una pizca de sal,
- 1 litro y medio de aceite de girasol para freír las rosas.



Ingredientes para el baño de miel:  
- 1kg de miel,
- 1 chorrito de agua(unos 100 o 150 ml de agua).

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes con la batidora, es decir, los huevos, la leche, la harina, la canela, el anís, la matalauva y sal y se deja reposar la masa en la nevera ½ hora aproximadamente para que se le bajen la espuma que se produce al batirlo con la batidora. Porque al batirlo, incluso con la batidora quedan grumos. Luego poner un recipiente hondo con un litro de aceite(ir reponiendo más aceite conforme se gaste) y cuando este bien caliente meter el molde.

Una vez el molde caliente introducir en el cacharro donde tengo la masa de las rosas, cuidando de no bañar el molde por completo en la masa sino sólo unas 2/3 partes.

Rápidamente pasarlo al aceite caliente para freírla. A los 5-6 segundos girar el molde para que se desprenda la rosa y una vez desprendida seguir hundiéndola con el molde en el aceite para freirla. Darle la vuelta y freír por la otra cara.

Un consejo para ir un poco más rápido: usar para freír las rosas un recipiente lo suficientemente ancho como para que queda una rosa friéndose y el molde a la vez sumergido calentándose. Así vamos el doble de rápidos.

Se fríe rápido. Sacar y escurrir sobre papel absorbente.
Para el baño de miel, que es lo típico, se pone en un cazo la miel con el agua y cuando hierva se van bañando las flores que ya hemos fritos y tenemos reservadas. 
Si no tenéis miel o si no os gusta podéis rebozarlas en azúcar con canela.

Salen unas 50 rosas, mucha cantidad, si queréis menos hacedlo sólo con la mitad de los ingredientes. 

Un beso, espero que os animeis a hacerlas porque estan buenísimas.  

domingo, 23 de marzo de 2014

LIBRO DE RECETAS GALLINA BLANCA

Descargar en PDF


Comparto con vosotros este libro "Cocina de Fiesta" de GALLINA BLANCA dónde podreis encontrar  deliciosas Recetas para sorprender a la familia y amigos en vuestras fiestas.

Haz Click sobre la imagen y accede al libro en formato PDF, si no puedes verlo quizás necesites descargar antes Adobe Acrobat Reader aqui 

sábado, 22 de febrero de 2014

TARTA DE OBLEAS O TARTA HUESITOS

Hoy os traigo otra tarta muy famosa por la red y que me encantó.  Es la más fácil, aunque entretenida, y con sólo 2 ingredientes: obleas y Nocilla. El sabor es identico al de la fámosa "Ambrosia de praliné de chocolate" conocida como Huesitos. Esta tarta es la más básica de todas las básicas que he tenido el gusto de hacer.

Ingredientes:
- 1 paquete de obleas(en Mercadona),
- un bote grande de Nutella, Nocilla o similar

Preparación:
Tan sólo untar las obleas con Nocilla e ir colocándolas una encima de otra hasta terminar con la Nutella. Luego decorar al gusto. En esa ocasión la decoración corrió a cargo de mi nena.

Meter en el frigorífico para que la Nutella coja más cuerpo aún y ¡listo! super crujiente y deliciosa.
Espero que la hagáis pues esta buenísima y no puede ser más fácil. El único consejo que os puedo dar es que tras catar varias versiones me quedo con la versión de esta tarta más bien escasa de Nocilla, quiero decir que si le echamos las capas muy cargadas es un poco empalagoso.
A mi me gusta así terminada con más Nutella y listo pero si quereís que os quede como los huesitos debéis terminar cubriéndola con chocolate fundido.
Observaciones:
- en algunas recetas que he comparado calientan un poco la Nocilla para untarla en las obleas, pero creo que no es necesario y que tal vez sea mejor no tentar a la fragilidad de las obleas jejejeje.
- Aunque deliciosa harta mucho y una porción de tarta de parece excesiva. Otra forma de servirla es cortarla a a tiras o pequeñas porciones y presentarlos así como pequeños bocaditos.
- Para que tengáis una orientación de las cantidades para hacer esta tarta use todas las obleas del paquete menos un par de ellos que estaban muy partidas y gasté 1 bote y medio de nutella de 750 gr.

La versión de esta tarta sustituyendo la nutella por natillas, merengue o frutos secos varios debe estar también de pecado.

Muchos besos. 

jueves, 6 de febrero de 2014

PASTEL DE MANZANA Y NARANJA

Este pastel es del libro  "101 bizcochos y pasteles" de  Mary Cadogan, editorial Grijalbo pero lo vi en  blog  "preferiblemente dulce" y Susana contaba lo mismo que me ocurre a mi: que le encantan las tartas y pasteles de manzana. Este Pastel de manzana y naranja me engancho nada más verlo y

, madre mía, me he quedado impresionada por lo bueno que esta. Es un pastel exquisito, jugoso, y delicado, muy rico. Me ha gustado más recién hecho que al día siguiente y la combinación de sabores esta muy bien conseguida, no resalta más la manzana que la naranja ni al contrario y además la almendra le da esa textura deliciosa... mejor que lo proveis. Recomendado al cien por cien.

Ingredientes para el pastel: 
- 350 gr de manzanas cortadas en trozos de unos 4 cm(yo 500 gr. y los corte más chicos de 1-2 cm),
- 200 gr de azúcar,
- la ralladura y el zumo de 1/2 naranja pequeña,
- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente,
- 2 huevos batidos,       
- 1/2 cdita levadura en polvo,
- 100 gr de harina con levadura
- 100 gr de almendras molidas.
 
Para la cobertura: 
- 25 gr mantequilla fundida,     
- 25 gr azúcar,        
- la ralladura de 1/2 naranja,
- 50 gr de almendras en láminas.

-Azúcar glas para espolvorear

Mezclamos las manzanas con 50 gr de azúcar y la ralladura de naranja. Reservamos 1 hora, removiendo una o dos veces. Precalentamos el horno a 190ºC y engrasamos un molde de 23 cm.
Batimos la mantequilla y el azúcar restante, añadimos los huevos, la harina, la levadura y las almendras molidas. Batimos suavemente. Incorporamos el zumo de naranja, vertemos toda la mezcla en el molde y nivelamos. Escurrimos las manzanas y las repartimos por encima. Horneamos 25 minutos. Mientras, mezclamos la mantequilla fundida, el azúcar, la ralladura de naranja y las almendras.
Pasados los 25 minutos, bajamos el horno a 180ºC y repartimos la cobertura sobre el pastel. Horneamos entre 15-20 minutos, hasta que esté firme. Enfriamos en el molde y espolvoreamos con azúcar glass.(yo me olvidé)

NOTAS: He seguido fielmente la receta con las pequeñas variaciones que os he puesto entre paréntesis y he usado el doble de cobertura pues lo hice en un molde redondo de 26 cm. y me resulto muy poca cobertura.
No es una tarta con una presencia imponente, y además al desmoldarla se me ha desmoronado un poco, pero el sabor es lo más.
Rinde para 8 porciones generosas. 

En casa ha triunfado totalmente y a mi hijo de 10 años, le ha gustado tanto que me ha dicho, palabras textuales, que es el mejor pastel que ha comido nunca.

Muchos besos.

lunes, 3 de febrero de 2014

TARTA SALADA DE ATUN, HUEVO, MAYONESA Y GAMBAS

Esta tarta salada es una receta que ya había pensado poneros, igual que muchas otras, y que por fin os presento hoy. La descubrí hace 4-5 años y es del maravilloso blog de patisier,  visitad su blog y seguro que os engancháis, pues tiene muchas y buenísimas recetas. Me gusto tanto que lo hice nada más verlo. Ya la he hechos en bastantes ocasiones y los ingredientes se pueden cambiar al gusto de cada cual y así tendríamos otras tartas.  

Esta tarta salada de pan de molde es ideal en verano, para alguna ocasión especial, o para llevar de picnic.., hacedla  y conquistáis fijo.
Ingredientes:
18 rebanadas de pan de molde sin corteza,
4 huevos cocidos (uno se reserva para decoración),
2 botes de mayonesa,
3 latas de atún,
4-5 palitos de cangrejo,
gambas cocidas y peladas,
2 zanahorias o un bote de zanahorias ralladas,
2-3 sobres de ketchup.
Aparte nata de cocinar, sal y pimienta para napar las rebanadas de pan. 


Preparación: 
Se ponen 6 rebanadas en una bandeja y se untan de mayonesa con atún(escurriendo el aceite), sobre ella otra capa de pan bimbo en otra orientación para que quede bien pegado y no quede estilo sándwich. Untar de mayonesa y poner rodajas de huevo y palitos de cangrejo desmenuzado. Poner otra capa de pan bimbo calado con nata  mezclada con una pizca de pimienta y sal. Ligar zanahoria rallada con mayonesa y con ella daremos a todo el canto del pastel. Cubrir con una fina capa de mayonesa.
Decoración: el filo de la tarta(el perímetro) se decora con gambas(yo no tenía y puse rodajitas de palitos de mar) y luego partimos un huevo duro en dos pero decorando en zig-zag  al cortarlo por la mitad(como se cortan las sandias para decorarlas) alrededor de cada ½ huevo ponemos gambas como si fueran los pétalos de una flor y cortamos una esquina del sobre de ketchup pero casi nada para que salgan hilos finitos y con eso decoramos haciendo hilos sobre el pastel.

Aquí os dejo la foto de otra ocasión en la que lo hice pero como no tenía gambas le puse palitos de cangrejo.
Notas: la única precaución si no cae de un asalto la tarta salada es guardar en la nevera bien tapadita para que no se reseque. 

El resultado es excelente. Tiene un aspecto genial y lo más importante ¡esta buenísima!

Muchos besos 


domingo, 19 de enero de 2014

COMO HACER UNA TARTA MUY MUY FACIL


La tarta de la foto, la hice para estas pasadas fiestas navideñas e iba rellena de crema de café. 

Con esta tarta triunfas seguro y se hace en un visto y no visto, ideal para salir de un apuro y emplear muy poco tiempo y esfuerzo, y lo más importante: esta muy buena.

Esta tarta muy muy fácil es ideal para cualquier ocasión. Esta entrada más que una receta es una idea, pues la tarta consiste en hojaldre que se rellena al gusto y lo que varía es la forma del hojaldre para la ocasión. 

Para que me entendáis la plantilla que elijas es lo que determina para qué ocasión la utilizarás.  Así la foto es de una que he hecho en estas fiestas navideñas, y que ya he repetido utilizando otras formas. Por ejemplo para San Valentín un corazón, para un cumpleaños el número con la edad del homenajeado, una L para un conductor novel.. etc

Puedes hacer una tarta grande o bien reduciendo la plantilla hacer pastelitos individuales.

Otra opción es darle distintas formas usando los cortadores de galletas.

Aquí os dejo distintas plantillas: 



 Ingredientes:
- un envase de hojaldre ya preparado,
- azúcar glas,
- el relleno de la tarta al gusto: crema pastelera, nata montada, mermelada, nutella, cabello de ángel, dulce de membrillo, mousse, crema de trufa, buttercream, etc....

Preparación:
Esta receta comienza antes de la preparación normal con la elección de una plantilla que te quede simpática para la ocasión, en este caso como era navidad elegí un abeto, lo imprimí y lo recorte para sacar la forma en el hojaldre.

Sacamos el hojaldre del envase, lo desenrollamos sobre el papel de horno que trae el mismo paquete de hojaldre y sin estirarlo con el rodillo le ponemos la plantilla y con un cuchillo de punta cortamos dándole la forma de la figura elegida, en este caso el árbol.

Metemos al horno, ya precalentado a la temperatura que indican las instrucciones del envase de hojaldre. Una vez que esté hecho lo sacamos, y lo dejamos enfriar.

Mientras preparamos el relleno elegido, en este caso nata montada. Una vez listo el relleno,

Lo abrimos en dos a lo largo con la ayuda del cuchillo afilado y rellenamos, cerramos la tarta con la otra mitad del hojaldre.

Se termina espolvoreándola por encima de azúcar glas.

¡Listo!


Ya tenemos una tarta deliciosa para disfrutar. Espero que os sirva de ayuda. A mi me ha resultado muy rápida, facilísima, útil,  y muy versátil.... ¡Genial!

Muchos besos.


martes, 31 de diciembre de 2013

BOLITAS DE ALMENDRA Y YEMA

Estas bolitas de almendra y yema, buenísimas y rapidas de hacer, son perfectas para navidad, o para cualquier otra ocasión especial. Pero a mi me saben a Navidad. 
Las vi en el blog de "Los postres de Teresa" donde ella nos cuenta que es de la revista Cocina Fácil, nº 112 Diciembre 2006. Bueno pues sin alargarme más os dejo la receta que en esta ocasión he seguido fielmente pero la he calculado para 200 gr. de almendras, que es lo que tenía.

Ingredientes:
- 200 gr. de almendras en polvo,
- 225 gr. de leche condensada,
- 3 yemas de huevo,
- azúcar glas para rebozar.

Preparación: 
En un cazo mezclar la leche condensada, con la almendra molida y las yemas de huevo.  Cocemos a fuego bajo sin dejar de mover continuamente hasta que la pasta se separa de las paredes del cazo.  Es importante usar una espátula o cuchara de madera y que lleguemos bien a todos los rincones de nuestro cazo.



Cuando se despega de las paredes retiramos el cazo del fuego y extendemos nuestra pasta sobre una bandeja que he forrado con papel de hornear.  Dejamos enfriar.  Formamos bolitas y las pasamos por el azúcar glass.  



Las colocamos en moldecitos pequeños y tienes unos bocados que saben a navidad fantásticos. 
¡Riquísimas bolitas!

¡Muchos besos y feliz año nuevo!

martes, 24 de diciembre de 2013

FELIZ NAVIDAD


Casi, casi no llego para felicitaros la Navidad. 

Sólo os quería dejar mis mejores deseos para esta Navidad, que la paséis muy muy felices y que este año que viene ya, venga bien cargadito de cosas buenas, para todos, especialmente muchas alegrías. 

Muchos besos.



lunes, 23 de diciembre de 2013

LICOR DE CHOCOLATE

Normalmente no bebo pero llegando estas fechas navideñas la cosas cambia. Empieza a apetecerme pararse un poquito y deleitarme con un licorcito...sentarse tranquil@, entrar en calor y disfrutar de un buen ratito, y si es en compañía, mejor que mejor. 

Este licor de chocolate lo he hecho ya en varias ocasiones y me resulta exquisito.  Es ideal. Se hace en un momento y esta hummm, riquísimo. Es un peligro tenerlo en la nevera...hay que ser fuerte para resistir la tentación. 

Se me ocurrió hacer licor de chocolate y en google hay muchísimas recetas de todas clases y colores.... al final pensé en intentar hacerlo como el baileys casero que hago de toda la vida, y que ya os deje el año pasado. El resultado es este delicioso licor de chocolate.

Ingredientes: 
- 200 ml. de nata líquida de cocinar,
- 200 grs. de chocolate sin leche para fundir,
- 250 ml. de leche desnatada,
- 300 ml. de vodka,(si no tienes puedes usar whisky)
- 1 lata pequeña de leche condensada,(ó más cantidad, al gusto).

Preparación:
 
Calentar en un cazo, ó en el microondas, la nata y cuando empiece a hervir echar el chocolate troceado. Mezclar hasta que el chocolate se funda.
 
 En este momento se añade la leche y el vodka y batimos con batidora.

Luego echamos la leche condensada y batimos nuevamente todo hasta que este bien mezclado. 

Con ayuda de un embudo echamos el licor en una licorera  y guardamos en la nevera. Cuando enfríe tomará más cuerpo. 

En la foto he puesto una botella  que voy a regalar y no la licorera.
Servir bien frío acompañado de hielo si queréis, pero a mi me gusta bien frío y sin hielo.

Notas: Puedes hacer licor de chocolate blanco o con leche tan solo sustituyendo un chocolate por otro. En los ingredientes indico leche desnatada y nata de cocinar pues una de las veces lo hice con nata de repostería y leche entera, y me quedo excesivamente espeso. También es una buena idea hacerlo como  regalo de Navidad.

Sin duda, un licor especial para estas fechas de Navidad. Y ahora, envalentonada, con la copa en mano ¡Brindo por todos ustedes! 

Muchos besos.

lunes, 28 de octubre de 2013

SALSA PARA CARNE

Ay! que liada estoy últimamente. No tengo tiempo para nada  y hay tantas cosas que quisiera hacer... Entre ellas pasar más a menudo por el blog ya que tengo muchas recetitas deliciosas pendientes de mostraros. 

Hoy os dejo esta salsa para carnes que esta de vicio. Muy rica y la descubrí en el libro de falsarius chef "Cocina para impostores".
Me encanta este peculiar cocinero, es distinto, tanto por sus "recetas impostoras" como por su sentido del humor. 
 
Ingredientes:
- 2 cebollas medianas,
- 1 cucharada sopera colmada de mostaza,
- salsa de soja c/n,
- un poco de agua,
- aceite.

 
Preparación: 
Se pican las cebollas y se doran en una sartén. Una vez pochadas(transparentes) se le añade una cucharadita generosa de mostaza, salsa de soja abundante (hasta que adquiera un tono color caramelo) y un poco de agua para aligerar y que no quede tan espesa. Se remueve bien y se deja un minuto a fuego suave. 

Batir todo en la batidora hasta que la salsa quede con una textura a vuestro gusto.

 
Esta salsa para carne esta realmente buena, y sirve para acompañar cualquier tipo de carnes aunque a mis nenes les gusta incluso más para mojar las patatas fritas.
 
c/n = cantidad necesaria

Espero que la probéis y muchísimos besos.