En mi blog os iré contando mis experiencias en la cocina. Me encanta la repostería, pero tambien elaborar platos de comida. Realizo mis recetas de manera artesanal, ¡¡pero creo que me salen riquisimas!!

Cuernos de Crema

Crujiente hojaldre y cremosa crema pastelera.

Buñuelos de Viento

Estos buñuelos de viento son un clásico de la cocina. Hay mil formas de hacerlas y se pueden rellenar de muchas maneras, dulce o salado.

Mini Tartas de Manzana

Hay mil formas de preparar las tartas de manzana, aunque todas estan deliciosas, aqui os dejo esta receta para preparar porciones individuales.

Leche Merengada

Esta dulce bebida es muy fácil de preparar y según la época del año se puede tomar caliente, fría o granizada.

Rollitos de Cabello de Ángel

El hojaldre da mucho juego y nos sirve para realizar recetas supersencillas como esta.

lunes, 26 de enero de 2015

TARTA DE TURRÓN



Esta tarta de Turrón la hice para la cena de nochevieja junto con la tarta de leche merengada. Primero pensé en hacer mi fantástica tarta helada de turrón, que siempre tiene mucho éxito y es una delicia, pero caí en que ¡no había sitio en el congelador!


La tarta de turrón que os traigo hoy no puede ser más sencilla. Es súper fácil,  realmente es un flan de turrón con una base de galletas.

Ingredientes para el cuerpo de la tarta:
- 1/2 litro de nata,
- 200 gr. de azúcar,
- 4 ó 5 huevos(depende del tamaño),
- 300 gr. de turrón de Jijona,

Ingredientes para la base de la tarta(un molde redondo de 26 cm.)
- 100 g mantequilla,
- 200 gr de galletas María


Ingrediente para decorar:

- almendras crocantes.


Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC


Utilizamos un molde desmontable de 26 cm. de diámetro y forramos el suelo del molde con la base de galletas molidas y mezcladas con la mantequilla ablandada.

Batir las yemas con el turrón hasta obtener una crema bien ligada.
Añadir entonces el resto de los ingredientes, es decir, la nata, las claras, el azúcar y batir bien con el batidor de varillas para que todo se mezcle uniformemente.

Verter esta masa sobre el molde que tenemos preparado e introducir en el horno precalentado unos 30 minutos o hasta que veáis que esta cuajado, pinchando con una brocheta o la punta de un cuchillo.

Servir acompañada de un cuenco con las almendras crocantis. Yo he utilizado guirlache, pues estas tartas fueron hechas a última hora para la cena de nochevieja y al ir al super no había crocanti, y tuve que comprar granillo de almendras y sobre la marcha en lugar de hacer el crocanti, pensé que mejor podría decorar con un guirlache. El sabor es muy parecido al crocanti pero con más caramelo.

Os recomiendo servir la tarta acompañarla con nata montada y mucho crocanti, ya sabéis flan con nata combinan a la perfección y de tantas veces que he hecho la tarta helada de turrón he comprobado que el crocanti resalta mucho el sabor del turrón.





NOTA: Tras hacerla, he pensado que estaría fantástica también si reservamos un poco de turrón y lo echamos sobre la crema para luego encontrarnos algunos tropezones de turrón en el cuerpo de la tarta.

Una tarta muy recomendable.

Besitos.
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domingo, 25 de enero de 2015

REGALOS DE REYES 2015


Ya pasaron las vacaciones y tal vez no sea el momento pero no podía dejar de poneros lo que este año, tal y como viene siendo costumbre, os presentes que sus majestades los Reyes Magos me han traído. Os lo muestro orgullosa, bueno sólo os enseño los regalos  relacionado con la cocina:

- un rallador de chocolate.

- un pack de aromas para pasteles(no está en la foto).

- un recipiente con un delicioso panetone, que luego puede servir para centro, de mesa, costurero ó incluso para transportar delicias caseras.

Y para el final lo mejor: estos pendientes tan chulos y que tanto me han gustado: 
- galletas oreo



- cupcake


Tantos regalos que me han traído me hace pensar, que o ellos son muy generosos o yo soy muy buena jejejeje 

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miércoles, 14 de enero de 2015

PAO DE QUEIJO - PAN DE QUESO

 


Hoy os dejo uno de tantos experimentos que hago en la cocina. Este fue un regalo de Papa Noel y me falto tiempo para hacerlo. 

Veréis, hace muchos años hice un viaje a Brasil y me gustaron muchas cosas que probé por allí pero de las más sencillas y más ricas: el "pao de queijo" o dicho en castellano, pan de queso, delicioso.



Así que, nada más caer en mis manos este paquete de preparado tarde muy poco en hacerlo. El sabor me desilusionó un poco pues  no estaban tan rico como los que comí por allí. Eso me ha hecho pensar que bien podría buscar esa maravilla de receta por la red, pero por ahora, solo puedo mostraros lo que hice: el pao de queijo de paquete.

Aunque en las instrucciones no venía, se me ocurrió meterles un trocito de queso en cada bolita de masa, como los originales, lo que los hizo más atractivo al gusto y los mejoró. 





 


Bueno, esto es todo, espero que experimentéis mucho en la cocina y disfrutéis con el proceso y no solo con el resultado.

Besitos.

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jueves, 8 de enero de 2015

ROSCÓN DE REYES RIQUÍSIMO

Ya pasó el día de reyes pero no podía dejar de poneros mi ultimo descubrimiento: el roscón de reyes perfecto: fácil, tierno y muy rico.  

Este año, no me animaba a hacer el roscón de reyes. Además me regalaron uno, así que seguro no iba a hacerlo.

Para mi sorpresa, el día cinco me levanté con la idea fija de hornear un roscón. La culpa es vuestra, de visitar vuestras cocinas y ver vuestros roscones me entraron unas ganas increíbles de comer roscón, pero "made in" mi horno, casero 100%.
Me antojé de varios de vuestros roscones pero una receta me llamó mucho la atención, por su sencillez y sobre todo porque se hace casi sin amasar.
El resultado: un roscón monstruoso... monstruosamente grande, monstruosamente rico y monstruosamente tierno y encima monstruosamente fácil de hacer. 

La receta la he descubierto en la página "las recetas de MJ" que os recomiendo totalmente. Ella nos cuenta que lo hace igual todos los años, no me extraña, y sólo cambia la decoración.

Os dejo su receta, aunque tal como yo la he hecho, sin Thermomix, y decorada a mi gusto.

Ingredientes:

120 g de azúcar
Piel de 1 limón
Piel de 1 naranja

Para el prefermento:
70 ml de leche
10 g de levadura fresca prensada
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza

Para la masa:
60 ml de leche
70 g mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
20 g de levadura fresca prensada
450 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal
1 chorrito de Agua de Azahar

Para el relleno: nata montada, trufa, cabello de ángel, crema pastelera... a tu elección.

Para la cobertura: calabazate de distintos colores, naranja confitada, granillo, azúcar humedecida....

Además un huevo para pintar el roscón.

Preparación:
 
Comenzamos lavando con agua y jabón el limón y la naranja. Batir con la ayuda de un molinillo o de una batidora de vaso el azúcar. Una vez batida echarla en un recipiente y rallar la naranja y el limón. Mezclar. Debe quedar como una masa húmeda. Retiramos a un bol y reservamos.

Para la masa madre, ponemos todos los ingredientes en el vaso y simplemente mezclamos. Al ser poca cantidad, queda una masa desmenuzada, pero no hay problema. Vertemos sobre la encimera enharinada y hacemos una bola.

Introducimos dicha bola en un bol y la cubrimos totalmente con agua templada. Cuando la bola flote y haya doblado su volumen estará lista para utilizar. Más o menos deben quedar 2/3 de la masa por encima del nivel de agua. Una vez que esto suceda podemos preparar nuestro roscón.

Echamos en un bol grande todos los ingredientes de la masa en el vaso. Añadimos el azúcar reservado con los cítricos. Cogemos con las manos la bola de masa madre y la incorporamos al bol. Mezclamos todos los ingredientes.

A continuación, amasamos unos 3 minutos. Dejamos reposar la masa dentro del bol. Cubrimos con trapos de cocina y dejamos durante 1 hora aproximadamente.

Pasada la hora desgasificamos. Para ello volvemos a amasar 1 minuto.

Retiramos la masa del bol y colocamos sobre una encimera enharinada. Espolvoreamos un poco de harina y le damos forma de bola.

Para dar forma al roscón, introducimos los dedos en el centro y abrimos la masa. Con las mismas manos vamos dándole vuelta al roscón y haciendo cada vez más grande el agujero. Al volver a levar la masa el agujero se hace más pequeño.

Colocamos la masa en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Introducimos la sorpresa (rey) y el haba envueltos en film transparente, cerramos de manera que las figuras queden totalmente ocultas, de lo contrario se quemarían al contacto con la bandeja del horno (lo digo por experiencia, jajaja).

 Aquí ya esta inmenso y aun no ha levado!!!
Poner el aro para que no se nos cierre el roscón. 
Dejamos levar dentro del horno (sin encender) hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora. 

 En esta foto ya ha levado.

Precalentamos el horno a 200º.

Con un pincel de silicona pintamos toda la superficie del roscón con huevo batido. Lo hacemos con mucho cuidado y muy suavemente. 

Humedecemos el azúcar salpicando unas gotas de agua con los dedos y mezclamos con la almendra laminada o en granillo, la que tengáis. Espolvoreamos por encima del roscón. Podéis añadir unas frutas escarchadas si os gustan.

Introducimos en la parte baja del horno. Horneamos durante 20-25 minutos. Bajando la temperatura pasados los primeros 5 minutos a 180º.

Con esta cantidad de masa sale un roscón bastante grande, para unas 10 raciones aproximadamente. También podéis hacer dos roscones.

 
 Yo quise hacer un roscón tremendo y batir todos los récords rosconeros. Reto superado jejejeje




Muchos besos. 

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viernes, 2 de enero de 2015

TARTA DE LECHE MERENGADA

  
Esta tarta de leche merengada, es muy famosa en la red, la he visto muchísimas veces y hay muchas versiones y ya tenía ganas de hacerla. Pero no quería hacer ninguna en concreto sino una propia con nata y gelatina, probar y haber que tal salía, pero al final ha sido fruto de un pequeño contratiempo: no tenía gelatina y sobre la marcha cambie la idea primera y utilice sobres de cuajada, pero dudo que con la gelatina resultara más rica que esta. La hice para la cena de Nochebuena el mismo día 31, ya con el agua al cuello jejeje.

Ingredientes para la base de la tarta(un molde redondo de 26 cm.)
- 75-100 g Mantequilla,
- 150-200 gr de galletas de canela, o sino tienes sirven las galletas María,

Ingredientes para el cuerpo de la tarta:
- 625 ml leche entera,
- 1 Palito de canela,
- la cáscara de 1/2 limón,
- 2 sobres de cuajada,
- 600 ml de nata líquida,
- 200 g azúcar,
 
Ingredientes para decorar: 
- canela en polvo
 
Preparación:
Hervir medio litro de leche con la canela y el limón. Una vez que hierva apagar el fuego y dejar sobre la vitro apagada pero caliente que la leche infusione con la canela y el limón. Dejamos hasta que enfríe, colamos la leche y reservamos.

Mientras la leche enfría hacer la base de la tarta triturando las galletas de canela(napolitanas) y mezclándolas con la mantequilla calentada en el microondas. La mezcla que obtenemos la extendemos en el fondo de un molde, preferiblemente desmontable, si luego quieres poder desmoldar la tarta.

Poner en un cazo a fuego medio la leche que teníamos reservada, la nata, el azúcar y mezclamos para disolverla. Añadimos también los sobres de cuajada disueltos en 125 ml de leche fría y continuamos removiendo sin parar hasta que hierva. En cuanto hierva retiramos del fuego.

Vertemos el contenido en el molde que tenemos con la base de galletas. Es conveniente volcar la crema con cuidado sobre una cuchara puesta boca abajo y así evitaremos que la base de galletas termine mezclada con la crema.

Meter en la nevera hasta que cuaje unas 5-6 horas aproximadamente.

Decorar al gusto, lo que más le pega es espolvorear por toda la superficie de canela molida pero como la hice para la cena de nochevieja le he puesto un punto festivo usando una plantilla de estrellas. 





 Nota: aunque sea un poco tonto, quería hacer notar que la base de tarta estaba muy rica con las galletas de canela, mucho mejor que si hubiesen sido galletas María, como dicen los pequeños detalles importan.
La tarta rinde unas 8 porciones generosas o si quereis cortarla a cuadritos pequeños, tipo bocaditos un montón.
No dejéis de hacerla esta deliciosa y muy ligerita.
Muchos besos y feliz año nuevo.
 


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lunes, 29 de diciembre de 2014

CARNE MECHADA EN OLLA GM



Si estas buscando que hacer para la cena de fin de año no busques más. Haz esta carne mechada rellena de verduras, huevo y frutos secos que ha sido todo un éxito. La hice para Navidad y resultó buenísima.

En cuanto a la cantidad de los ingredientes no tenéis que hacerlos exactos, como en repostería,  pues ya veréis que esta carne mechada se va haciendo sobre la marcha y todos los ingredientes se pueden poner en más o menos cantidad. Os dejo las cantidades que yo he utilizado.

Ingredientes para 8-10 personas:

- un trozo de carne de cabeza de cerdo(1 kg y cuarto aproximadamente),
- 100 gr. de manteca de cerdo,
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva,
- 1/2 cebolla grande,
- 1/2 pimiento rojo de asar,
- una tira gruesa de bacon,
- 2 huevos duros,
- 1 zanahoría,
- 2 hojas de laurel,
- Cantidad del gusto de pistachos,
- Cantidad del gusto de nueces,
- 2 cucharadas de tomillo,
- pimienta,
- comino,
- nuez moscada,
- 2-3 dientes de ajo,
- vino c/s
- 1 pastilla de avecren,
- sal,
- red para mechar.
Preparación:

Ponemos los huevos a cocer en un cazo por 15 minutos y reservamos.

Hacer una infusión con el tomillo y dejar infusionar unos 5 minutos.

En la olla GM refreír la cebolla y el pimiento picados en la manteca de cerdo y un chorrito de aceite de oliva. Una vez pochado echamos 1/2 copa de vino tinto bueno(o manzanilla u oloroso) y la infusión de tomillo una vez colada. Añadir las hojas de laurel bien lavadas, la pimienta, y las demás especias, salvo el ajo que va entre los ingredientes del relleno de la carne.
 

Dejamos reducir la salsa diez minutos.
Mientras reduce cortamos a tiras largas los ingredientes del relleno y con la ayuda de un mechador de carne

como este de la foto




introducimos en la carne los distintos ingredientes del relleno. Lo he rellenado con bacon, pistachos, nueces, zanahoria, pimiento y el ajo.




Para los huevos cocidos hacemos hendiduras con un cuchillo y los introducimos en la carne

Una vez rellena la carne metemos en la red de mechar.


Una vez que la salsa ha reducido la batimos con la batidora y le añadimos daditos de zanahoria, bacon, el resto de frutos secos y corregimos de sal.


Meter la carne sobre la salsa y la programamos 25 minutos "modo carnes".
Una vez cocinada la carne se quita la red y se conserva en el caldo hasta la vayamos a consumir.

La carne mechada se sirve acompañada de salsa caliente servida en salsera en la que ponemos la salsa que nos ha quedado en la olla.

¡Listo!

En esta ocasión hemos utilizado frutos secos pero podéis utilizar prácticamente cualquier ingrediente que os guste.

 

Nota: 1.- He utilizado para cocinar la carne la olla GM pero podemos hacer esta carne mechada en cualquier olla a presión o en la olla rápida. 
         2.- También podéis utilizar un trozo de lomo de cerdo en lugar de cabeza pero os quedaría la carne más seca, menos jugosa.
 
Os dejo la foto en grande para ir abriendo boca...


Muchos besos.


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martes, 23 de diciembre de 2014

LICOR DE CREMA CATALANA


Este licor de crema catalana lo descubrí el año pasado en el blog "la cocina de Morenisa" me encanta y si sois de licores no dejéis de probadlo, os gustará seguro.

Ingredientes:
- 3/4 l. de leche semidesnatada,
- 1 palito de canela en rama,
- la piel de medio limón sin blanco,
- 7 cucharadas soperas de azúcar,
- 1 sobre de flan del niño,
- 1/4 litro de anís dulce(yo coñac)

Preparación:
Hervir la leche con la canela, el azúcar y la cáscara de limón. Reservar y dejar enfriar.
Colar la leche y disolver el sobre de flan removiendo constantemente con unas varillas de mano. Poner al fuego y continuar así removiendo hasta que notemos que espesa, apenas espese retirar del fuego.
Una vez apartado del fuego, remover de vez en cuando con las varillas para que no cree costra y cuando ya no esté tan caliente añadir el vaso de coñac y seguir removiendo de vez en cuando hasta que enfríe totalmente.
Una vez frío y con la ayuda de un embudo meter en una botella y guardar y conservar en la nevera.

Es conveniente dejarlo reposar un día en la nevera para que se asiente bien el sabor. 

Servir muy frío.

Muchos besos.


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FELIZ NAVIDAD



Me alegra seguir con ustedes en estas fechas tan especiales y poder felicitaros otro añito más la Navidad.

Mis mejores deseos de amor y prosperidad para todos.



¡Feliz Navidad!

martes, 16 de diciembre de 2014

MANTECA DE LOMO



En armonía con el espíritu navideño de compartir, buenas intenciones, y de alegría os dejo esta joya de receta. Es la receta de la manteca de lomo que hace mi suegra, una gran cocinera, y que hace la mejor manteca de lomo del mundo conocido. A ella le encanta la cocina, y tiene muchos años de experiencia en la cocina tanto de su casa como en bares y ferias. Esta receta que os dejo tiene muchos admiradores y ella con frecuencia prepara manteca de lomo para repartir con amigos y familia.

La manteca de lomo esta deliciosa, pero no es para tomarla a diario, ya que es demasiado calórica, pero ahora con el frío sienta estupendamente y para un capricho los fines de semana es perfecta.
 
Ingredientes: 
- 1/2 kg. de manteca de cerdo ibérico, 
- 1/4 kg. de carne de cerdo picada(o ternera),
- 2 cucharadas soperas de orégano,
-1 cucharada de pimiento molido,
- 1/2 vaso de vinagre de manzana(o de vino blanco),
- 1/2 cabeza de ajos,
- 1 pastilla de avecren de carne,
- 1 hoja de laurel,
- sal,
Opcional: tomillo.
  
Preparación:
                En un mortero se machacan los ajos pelados con la sal. 
Se pone  la carne en una cacerola con el majado del mortero y todos los demás ingredientes menos la manteca de cerdo y se cubre dos dedos de agua por encima de la carne. Se deja hervir hasta que se haya evaporado totalmente el agua y no quede nada de agua. Que parezca que se nos va a pegar la carne. Entonces se añade la manteca de cerdo y cuando se funda bato (sin batidora), manualmente, para mezclar todo bien. Dejo hervir la manteca un par de minutos y se aparta de la vitro.
Una vez no este muy caliente se vuelca en el recipiente en el que vamos a guardar en la nevera y cuando este cuajándose de nuevo la manteca, mezclamos, con ayuda de un tenedor, para que la carne se quede suspendida por toda la manteca, si no hiciéramos esto no pasaría nada pero toda la carne se quedará al fondo.

Conservar en la nevera.

Besitos coloraos.

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jueves, 11 de diciembre de 2014

ENVOLTORIOS O WRAPPERS DE NAVIDAD PARA DESCARGAR

Un wrapper es un envoltorio o forro para nuestros cupcakes. Se utilizar para embellecer o tematizarlos, quiero decir para presentarlos a nuestros comensales de la forma más atractiva. Si vas a una tienda especializada, siempre puedes comprarlos, pero no serán tan originales ó exclusivos como uno diseñado por ti. 

He preparado unos wrappers con motivos navideños y he pensado en compartirlo con todos ustedes, a modo de regalo.

Para guardarlo pulsar sobe el botón derecho en "guardar como", luego  imprimir y recortar.






En breve prepararé unos cupcakes para estrenarlos.
Nota: el papel en que se imprime es papel normal del que usamos habitualmente.

Besitos.

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miércoles, 10 de diciembre de 2014

REUTILIZAR VAQUEROS DESGASTADOS


Siguiendo la tendencia de reciclar para darle una nueva vida a las cosas, me puse a pensar como podía darles una segunda vida a mis viejos vaqueros, ya desgastados por el uso. Lo primero que se me ocurrió fue cortarlos para usarlos como shorts, pero entonces no podría usarlos ahora con el frío, así que se me ocurrió la feliz idea combinarlos con unas viejas mallas que ya estaban un poco flojas. 
Ya que tenían desgastados la típica zona por donde se roza los muslos pensé además añadir otros rotos para ponerlos más a la moda. 
Os dejo con el resultado final que a mi me ha parecido perfecto y he conseguido darle una nueva vida a estas dos prendas que ya estaban un poco tocadas.


Espero que os agrade y que os sirva para poder seguir usando esos vaqueros que tanto os gustan.

Materiales: 
- unos vaqueros usados,
- unas mallas usadas,
- papel de lija, 
- tijeras.
 1º marqué con cinta de carrocero el lugar donde me iba a hacer los rotos en los vaqueros.



 2º Hice unos cortes en el vaquero con las tijeras por las zonas que antes marqué, donde quería los rotos. 
 

 

 3º Lijar con un papel de lija las tiras que hemos cortado metiendo por el pernil del pantalón un trozo de cartón o algo para proteger la parte trasera del pernil. Si queréis este paso o lo podéis saltar pero si lijamos los rotos que le hemos hecho, quedan más naturales y se ve más la malla de debajo.

 En todo el proceso no he tardado más de quince minutos. Fue tan rápido que lo más entretenido fue hacer las fotos. 

4º Coser las mallas al vaquero. O mejor aun no coserlas y así podemos cambiar la malla que se ve bajo el vaquero por cualquier otra y le da otro aire completamente distinto.

Me gustó el resultado y para volver a estrenarlas me las he llevado de viaje a ver los molinos. Este puente hemos aprovechado y hemos visitado la tierra del Quijote. La foto de arriba es en el precioso pueblo de Consuegra, tierra de molinos,quesos y vino.
 


 Besitos.
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sábado, 6 de diciembre de 2014

CREMA DE QUESO

 Hoy os dejo esta crema de queso, que es una receta básica para utilizar como relleno o cobertura y que podrás usar en multitud de postres. Esta crema de queso esta muy buena. Es muy práctica y lo mismo la puedes usar para rellenar, para cubrir o para ambas cosas, tartas, pasteles, dulces varios, trifles, hojaldres, merengues, cupcakes.... o para tomarlo tal cual. 

Ingredientes:

- 250 gr. de queso Philadelphia,

- 400 ml. de nata para montar(35 % matería grasa),

- 150 gr. azúcar glas.


Preparación:

Comenzamos montando  la  nata   y    cuando   este    semimontada 

añadimos el queso y lo continuamos montando como si estuviéramos montando sólo la nata. 

Cuando tengamos una consistencia muy firme, incorporamos el azúcar glas

y lo continuamos mezclamos para que ésta se integre bien.

Ponemos la mezcla en una manga pastelera y la guardamos en el frigorífico hasta que lo vayamos a usar.

Besitos.


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martes, 2 de diciembre de 2014

TALLARINES TRES DELICIAS

Me gusta la comida china y en casa, por esa afición voy inventando recetas, hasta que son aproximaciones, algunas muy conseguidas, de las que comemos en el restaurante chino. Os dejo mi versión de los tallarines tres delicias.

Ingredientes:
- 400 gr. de tallarines de arroz,(también puedes usar los normales)
- 1-2 calabacines,
- 1 cebolla,

- 1 pimiento verde,
- 1/2 pechuga de pollo cocida,
- salsa de soja, cantidad al gusto.


Preparación:



Se cuece el pollo en agua hirviendo con sal para poder desmenuzarlo, en cuanto este blanco se retira. En una sartén, grande y profunda, se pone a calentar el aceite(que cubra todo el fondo de la sartén generosamente) y se rehoga la cebolla cortada en aros gruesos, el pimiento en aros, el calabacín cortado como palitos y se hace solo un poco q este un poco entera la verdura. Entonces se añade el pollo troceado con las tijeras y se reservan las verduras en un plato escurridas del aceite. En el aceite de la sartén se agrega un chorro generoso de salsa de soja. Se deja hervir un minuto o dos, para que ligue la salsa. 

Al mismo tiempo se pone a hervir la pasta (con un poco de sal y un chorrito de aceite). Cuando esté hecha se escurre el agua y se incorpora a la sartén. Se mezcla todo bien y se añade un chorro de salsa de soja, se remueve todo un par de minutos y al final añadimos las verduras troceadas. 
 

Servir caliente. 

Muchos besos. 


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viernes, 28 de noviembre de 2014

TRIFLES, POSTRE TIPICO INGLES

Hoy me levanté antojadiza. Quería hacer un pastel, y pensé en prepararlo en porciones individuales, e ideando en cómo hacerlos vistosos me acordé de los trifles. Para quien no haya oído hablar de ellos, los trifles son un postre que resulta muy visual, típico de la cocina inglesa y que se confecciona alternando capas de fruta, crema y bizcocho. 
Al final termine preparando unos trifles, con todo lo que encontré por la nevera. 

Os dejo la receta que hice sobre la marcha, sin cantidades, pues depende del número de vasitos que preparéis y del tamaño que tengan.


Ingredientes: 
- galletas María,
- mantequilla,
- crema de queso,


- granadas(o cualquier otra fruta o frutas a libre elección)

Preparación: 




1º hice una base de tarta de galletas trituradas con mantequilla. Galletas, la cantidad que vayáis a necesitar y la proporción que utilizo es la mitad del peso de las galletas de mantequilla. Estas se trituran y se mezclan con la mantequilla fundida o muy ablandada en el microondas. Colocamos esta mezcla al fondo de nuestros vasitos con la ayuda de una cuchara.

2º Hacemos una crema de queso, merengue, nata montada, crema de chocolate... al gusto de cada cual y la colocamos sobre la capa base de galletas.

3ºLe puse una capa de color con unas deliciosas granadas que tanto me gustan. Alternar capas de crema y granadas hasta llenar el vasito y

¡Listo!

Resultó un trifle con muy buena presencia y además muy rico. Una buena opción para preparar en navidad o algún menú de cara a las fiestas.


Besitos y buen fin de semana.



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sábado, 22 de noviembre de 2014

MERENGUES RELLENOS


El merengue, era mi dulce favorito de pequeña. Me encantaba el merengue, y ahora, aunque he diversificado porque me gusta todo jejeje, me siguen gustando mucho y me parecen un delicado bocado.

Estos merengues son facilísimos de hacer y súper versátiles, pues los puedes rellenar de lo que se te antoje: chocolate(nutella, crema de, mousse..), praliné, cremas varias, nata montada, crema de queso, butercream(crema de mantequilla), helado, etc.... con cualquier cosa, están fantásticos.

Tengo muchas ganas de hacer los macarrons, que están tan de moda. La diferencia entre los merengues de siempre y los macarons es que estos últimos llevan almendra molida en el merengue y muchas veces tintes, para hacerlos más atractivos o en alusión al sabor. Si aun no los he hecho ha sido porque estoy buscando la lámina de silicona especial para macarrons. Lo dejo caer, ahora que ya vienen sus majestades los reyes magos, jejeje que para eso son magos, a ver si hacen aparecer uno para mi jejeje.


Ingredientes del merengue:

- 3 claras de huevo,
- 165 gr. de azúcar glas,
- unas gotas de zumo de limón o de vinagre,
- unas gotas de extracto de vainilla


Preparación del merengue: 
 Precalentar el horno a 70º C.
Con la batidora batir las claras, en cuanto estas se pongan consistentes, rociar el azúcar poco a poco mientras se sigue batiendo. Agregar el extracto de vainilla y cinco o seis gotas de zumo de limón.
Continuar batiendo hasta que veamos que la mezcla adquiera más consistencia y haga picos.

Meter el merengue en una manga pastelera de boquilla rizada e ir formándolos de tamaño similar sobre papel de horno o una lámina de silicona. 


Meter al horno y dejar unos 40 minutos o hasta que veamos que están secos y duros por fuera(cada horno es distinto). Para que tomen el menor color posible poner la bandeja del horno con los merengues en las rendijas más alta del horno.

 Mientras los merengues enfrian preparar el relleno de nuestros merengues. Al gusto de cada uno. Lo más recurrente es rellenarlo de nutella o nata montada.

Al hacer merengues rellenos lo más conveniente es conservarlos en una caja metálica y rellenarlos antes de servir, ya que una vez rellenos, al cabo de cuatro a cinco horas se ablandan con la crema que le ponemos de relleno.
Los merengues se conservan bastante tiempo en una caja metálica, o en un tarro hermético.
Los he hecho de dos tamaños: pequeños, estos de abajo y los grandes, para golosos sin remedio jejeje




NOTAS: el merengue es fácil de hacer pero es importante tener varias cosas en cuenta:  para que se monten bien las claras, los huevos  no deben estar fríos y deben sacarse por lo menos 1 hora antes de utilizarlos de la nevera. También es importante que usemos azúcar glas.
En los libros de cocina este merengue se llama merengue francés y en algunas recetas de merengues entre los ingredientes puedes encontrar "cremor tártaro". Se utiliza para como estabilizante para las claras de huevo. Si no tienes, igual que yo,  utiliza unas gotas de limón o vinagre, que hacen el mismo efecto. Normalmente utilizo 2 gotas de limón por cada clara.

Besitos.

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