PASTA DE COCO

Estas pastas de coco, las descubrí en el centro culinario de Gallina Blanca, no se si seguirá abierto, porque hace ya muchos años y entre varias recetas nos dieron estas sencillas, ricas y delicadas pastas de coco.
 
Estas pastas de coco son facilísimas y rapidísimas de hacer y de hornear y encima están buenísimas.

Ingredientes:

-125 gr. de coco,
- 125 gr. de azúcar,
- 2 huevos.

Preparación:

Separar las claras de las yemas. Hacer un merengue batiendo a punto de nieve las claras. Añadir el azúcar poco a poco, Unirle el coco rallado batiendo a mano y con movimiento envolventes e introducir en una manga pastelera.

Hacer montoncitos sobre la rejilla del horno en la que previamente hemos puesto papel vegetal para no tener q. enmantecar la placa de horno y q tarde menos en hacerse.

Precalentar el horno a temperatura máxima y cuando metamos las pastas bajamos la temperatura a 150 ºC

Hornear 7-8 minutos aprox. a 150ºC.

Se deja enfriar boca abajo y se guardan en un taper.

Están riquísimas,

aunque no me han quedado muy bonitas esta vez.
Muchos besos.