![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy1zxnvZFJctQoK44GL9tvfPsaYAHRq15jazGs7mH9cwEaktO96a3adnuZAn0voeOE1crnQMghbsXU5xlhEBSuwGcQFu8jIhjp1okWLKcdJ30hmcuYXJKLWgdxWJiZhKgGqSQn8GgL5uo/s400/Albondigas+berenjena1.jpg)
Estas albóndigas están súper ricas y quizás la única pega es que cojen bastante aceite, pero, se pasan por papel absorbente y asunto arreglado.
Esta receta es de la revista "Comer bien", y la tenía pendiente de hace ya años(3-4 años aproximadamente).
Os transcribo la receta pero con algunos cambios:
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 600g de carne de ternera picada
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- 1 cuchara de perejil picado
- Aceite de oliva
- Pimentón picante
- Sal
Para rebozar las albóndigas:
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo
- 4 cucharaditas de pan rallado
Preparación:
Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, hacer unos cortes en la pulpa introducir el ajo en láminas, regar con un hilo de aceite y asar en el horno unos 30 minutos a 180º.(yo las meti así en el microondas cubiertas de film transparte 8 minutos al máximo)
Separar la pulpa de la piel(yo le deje la piel), aplastarla y mezclarla con la carne, añadir un huevo, el perejil, sal, pimentón y mezclar bien.(si la mezcla resulta demasiada blanda añadir pan rallado)
Formar las albóndigas planas y pasarlas por el huevo restante batido y el pan rallado en el que se habrán mezclado las semillas de sésamo. Freírlas en el aceite bien caliente y escurrirlas cuando estén doradas.
Estas muy buenas, pero os debo todavía la receta de mis albóndigas favoritas. Espero no tardar mucho en publicarlas.
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Probadla y os encantarán.
Besos.
Comentarios
un salduo
Un besoooo