De Postres y Otras Tentaciones

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MILHOJAS DE CREMA Y GLASEADO ROSA "ROSITAS"

Estos milhojas de crema pastelera con glaseado rosa , son unos exquisitos pasteles de hojaldre con tres capas de hojaldre relleno de crema pastelera y un dulce glaseado rosa, son típicos de las pastelerías de Sevilla. Siempre triunfan y tienen el éxito garantizado. Os dejo el enlace al paso a paso en video de mi canal de Youtube y luego os cuento como los hago: Ingredientes: - 3 planchas de hojaldre, - 1 litro de crema pastelera, - glaseado rosa: 200 gr. de azúcar glas, 1 clara de huevo, 1 gota de tinte rojo. Preparación: 1º hacer las planchas de hojaldre. Para hacer milhojas no debe subir mucho el hojaldre y para ello se pincha todo el hojaldre. Horneamos a media altura unos 15 o 20 minutos a 200-220ºC. Una vez que las planchas estén hechas reservamos hasta que enfríen y mientras hacemos la crema pastelera. Una vez que esten hechas y frías las planchas de hojaldre se recortan las esquinas para igualar todos los bor

TORTA DE AZÚCAR RÚSTICA

Las tortas de azúcar rústicas son auténticas joyas culinarias, arraigadas en la tradición de muchos pueblos. La masa que compartiré contigo es el fruto de numerosas pruebas y ajustes hasta alcanzar mi toque personal. Aunque no recuerdo la fuente exacta de la receta, probablemente la descubrí en alguna revista. Esta delicia es perfecta para esos días lluviosos en los que el hogar se convierte en nuestro refugio. Prepárate para disfrutar de un proceso sencillo, pero que requiere algo de atención. ¡Vamos a hornear juntos! Ingredientes: 500 gr. de harina de fuerza 80 gr. de azúcar 40 gr. de levadura de panadería fresca 100 gr. de agua 100 gr. de manteca de cerdo (o aceite) 2 huevos 50 g de miel 5 g de sal Opcionales: Un chorrito de licor (brandy o coñac) Elementos adicionales para personalizar el sabor: canela en polvo, ralladura de limón o naranja, agua de azahar. Cubierta: Opción 1: Huevo batido, azúcar , y anís en grano (matalauva). Opción 2: Azúcar glas (una vez horneada). Proceso de

CAPUCHINO CASERO

Navegando por la red vi una receta para preparar capuchino casero y me pareció una idea excelente para regalarle a mi mami, amante del café, pero también me encontré con otra idea muy ingeniosa para hacer leche con espuma, estilo cafeterías y pensé que juntas irian mejor todavía. La receta del capuchino casero es del blog " el rincón de Bea ", pero yo la vi en el blog " Atrevete tu... " muy recomendable ambos blog y con muy buenas recetas. La idea de la leche con espuma es de este video. Una idea excelente y no se ensucia apenas nada, ni batidora ni cafetera. Ingredientes: - 1 taza de leche en polvo desnatada, (yo no la puse en la mezcla sino que la incorporo al café al final, ya con la espumita) - 1 taza de chocolate en polvo instantáneo, - 1/2 taza de café instantáneo(normal o descafeinado), - 1/2 taza de azúcar, (yo le puse mitad azúcar normal y mitad de azúcar avainillada) - 1/2 cucharita de canela en polvo, (yo no le puse canela) - 1/4 cucharita de nuez m

PASTEL DE COCO

¿Os gusta el coco? a mi me gusta, pero a mi hija le encaaannta y desde que ella me lo pide hago muchos pasteles y tartas de coco. Este ha resultado un invento muy afortunado. Os dejo este pastel de coco que me ha resultado delicioso, con mucho sabor a coco, nada empalagoso y súper jugoso. Ingredientes: - 3 huevos, - un yogurt sabor coco, - 2 medidas de yogurt de azúcar, - 2 medida del yogurt de harina, - 1 medida de yogurt de coco rallado - 3/4 " " de aceite, - un sobre de levadura. Preparación del bizcocho: Se baten las claras de huevos con el azúcar hasta que estén blanquecinos, se le añade las yemas, el yogurt, el aceite, se bate bien, se echa la harina con la levadura tamizada. Se pone en un molde engrasado, y al horno precalentado 180º, hasta que este cuajado, unos 30 minutos, depende de cada horno. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Mientras enfría preparamos la crema de relleno y cobertura. Ingredien

COMO CORTAR UN BIZCOCHO EN CAPAS

A la hora de hacer una tarta, si esta lleva bizcocho es fundamental saber cortar el bizcocho a capas. Si lo hacéis de cualquier manera, podéis arruinar vuestro trabajo, aunque siempre se puede disimular, pero esos trucos os lo cuento otro día. Os dejo hoy, una entrada exclusivamente para explicaros cómo cortar adecuadamente un bizcocho. Para cortar un bizcocho hay varios sistemas y cada persona elige el que le resulta mas cómodo. Podemos usar una lira para cortar tartas, en Ikea venden este paquete, en el que entre otras cosas trae una lira. También podemos cortarlo con un hilo de nylon. La otra forma, que es la que utilizo habitualmente es medirlo sobre una superficie plana, haciendo una sencilla cuenta ya sabemos cuanto tendrían cada disco de nuestro bizcocho. Marcamos donde quedarían los cortes y luego con un cuchillo de sierra o un hilo de nylon cortar el bizcocho. También hay un truco para evit

ACELGAS REBOZADAS

Las acelgas son una verdura que me encanta. Además son muy sanas, con alto contenido en agua y muy pocas calorías, aunque fritas son más calóricas. Son muy versátiles, y se pueden cocinar de mil formas. Mi favoritas son las acelgas con bechamel y así como os dejo hoy, las acelgas rebozadas de forma sencilla. También esta la versión rebozada rellena de york, pero así sencillita riquísima también. Ingredientes: - un manojo de acelgas, - harina especial para rebozar Yolanda(o si no tienes usa huevo y pan rallado) - sal. Preparación: Primero preparamos las acelgas separando las hojas (que podemos usar en un cocido, sopa....) y en esta receta usamos solo las pencas (el tallo blanco) Lavamos y eliminamos las hebras que tengan las pencas de acelga y reservamos las pencas. En segundo lugar preparamos el empanado batiendo un huevo en un plato y poniendo en otro plato pan rallado ó bien siguiendo las instrucciones del paquete de harina Yolanda y añadimos un pellizco de s