En mi blog os iré contando mis experiencias en la cocina. Me encanta la repostería, pero tambien elaborar platos de comida. Realizo mis recetas de manera artesanal, ¡¡pero creo que me salen riquisimas!!

Cuernos de Crema

Crujiente hojaldre y cremosa crema pastelera.

Buñuelos de Viento

Estos buñuelos de viento son un clásico de la cocina. Hay mil formas de hacerlas y se pueden rellenar de muchas maneras, dulce o salado.

Mini Tartas de Manzana

Hay mil formas de preparar las tartas de manzana, aunque todas estan deliciosas, aqui os dejo esta receta para preparar porciones individuales.

Leche Merengada

Esta dulce bebida es muy fácil de preparar y según la época del año se puede tomar caliente, fría o granizada.

Rollitos de Cabello de Ángel

El hojaldre da mucho juego y nos sirve para realizar recetas supersencillas como esta.

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lunes, 28 de octubre de 2013

SALSA PARA CARNE

Ay! que liada estoy últimamente. No tengo tiempo para nada  y hay tantas cosas que quisiera hacer... Entre ellas pasar más a menudo por el blog ya que tengo muchas recetitas deliciosas pendientes de mostraros. 

Hoy os dejo esta salsa para carnes que esta de vicio. Muy rica y la descubrí en el libro de falsarius chef "Cocina para impostores".
Me encanta este peculiar cocinero, es distinto, tanto por sus "recetas impostoras" como por su sentido del humor. 
 
Ingredientes:
- 2 cebollas medianas,
- 1 cucharada sopera colmada de mostaza,
- salsa de soja c/n,
- un poco de agua,
- aceite.

 
Preparación: 
Se pican las cebollas y se doran en una sartén. Una vez pochadas(transparentes) se le añade una cucharadita generosa de mostaza, salsa de soja abundante (hasta que adquiera un tono color caramelo) y un poco de agua para aligerar y que no quede tan espesa. Se remueve bien y se deja un minuto a fuego suave. 

Batir todo en la batidora hasta que la salsa quede con una textura a vuestro gusto.

 
Esta salsa para carne esta realmente buena, y sirve para acompañar cualquier tipo de carnes aunque a mis nenes les gusta incluso más para mojar las patatas fritas.
 
c/n = cantidad necesaria

Espero que la probéis y muchísimos besos.

jueves, 15 de marzo de 2012

SALSA ALIOLI


Os dejo esta salsa alioli. Quería contaros que no la hago al modo tradicional sino que utilizo mi mayonesa comercial preferida. Me resulta muy rápido de preparar de esta forma y es más seguro que hacerla casera.


Ingredientes:

- 1 bote de mayonesa de nuestra marca favorita,
- 1-2 dientes de ajo(la cantidad depende de cómo lo quiera de picante),
- perejil,
- un chorrito de aceite de oliva virgen extra,

Opcional:
- un chorrito de leche, (si la queremos menos espesa).

Preparación:

Los ingredientes no están especificados porque depende del gusto de quien lo haga. Si no lo habéis hecho nunca os recomiendo que vayáis probando echando poca cantidad de ajo y perejil y si os gusta más fuerte, con más sabor a ajo ó más perejil siempre se puede añadir.

Tan fácil y rápido como mezclar con la batidora todos los ingredientes y listo. No utilizo la leche pero si os gusta más líquida la salsa echar un chorrito de leche.

¡Que rico!

Esta salsa alioli la hago normalmente para algunos montaditos(me encantan los montaditos de gambas con alioli) y para patatas alioli fundamentalmente.

Muchos besos y feliz alioli jejejeje...

jueves, 5 de marzo de 2009

LACTONESA


La mayonesa se puede hacer sin huevo, sustituyendolos por leche, se denomina entonces lactonesa. Normalmente la hago más en verano, pero me quedé sin mayonesa para el sandwich vegetal y pensé hacerla mejor que la mayonesa. Esta receta la ví hace ya bastantes años en canal cocina. Es ideal para el verano, ya que al no llevar huevos no podemos coger la salmonelosis. Eso si hay que respetar escrupulosamente las proporciones: una parte de leche por cada tres de aceite. Si no, no cuaja ni en broma.


INGREDIENTES:


- 1 parte de leche,

- 3 partes de aceite,

-vinagre,

- sal.

guarnición: mostaza, limón, vinagre, alcaparras, pimiento morrón, curry….


PREPARACIÓN:


En el vaso de la batidora echo la leche, unas gotitas de vinagre de jerez y sal. Meto la batidora y no la muevo del suelo del vaso de la batidora(este es el truco para que la mayonesa no se corte). Voy añadiendo poco a poco aceite y batiendo con cuidado dando corriente a la batidora e interrumpiendo el batido alternativamente para que no se corte.


Nada impide aliñar las mahonesas, añadiendo al final alcaparras picadas, o trocitos de pimiento morrón, o un poquito de curry, o rabanitos rallados, o mostaza... Así se consiguen montones de salsas estupendas para fondues, por ejemplo.


Esta de la foto lleva solo sal y vinagre.


Muy bueno.


Muchos besos, que tengais un muy buen dia !!!!!!