En mi blog os iré contando mis experiencias en la cocina. Me encanta la repostería, pero tambien elaborar platos de comida. Realizo mis recetas de manera artesanal, ¡¡pero creo que me salen riquisimas!!

Cuernos de Crema

Crujiente hojaldre y cremosa crema pastelera.

Buñuelos de Viento

Estos buñuelos de viento son un clásico de la cocina. Hay mil formas de hacerlas y se pueden rellenar de muchas maneras, dulce o salado.

Mini Tartas de Manzana

Hay mil formas de preparar las tartas de manzana, aunque todas estan deliciosas, aqui os dejo esta receta para preparar porciones individuales.

Leche Merengada

Esta dulce bebida es muy fácil de preparar y según la época del año se puede tomar caliente, fría o granizada.

Rollitos de Cabello de Ángel

El hojaldre da mucho juego y nos sirve para realizar recetas supersencillas como esta.

Mostrando entradas con la etiqueta postres con hojaldre. Mostrar todas las entradas
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lunes, 17 de noviembre de 2014

MINI PALMERAS DE HUEVO


Las palmeras de huevo son mis preferidas. También me gustan mucho las otras versiones de las palmeras y cualquier pastelillo de hojaldre, vamos que el hojaldre es mi debilidad. 

Ingredientes para las mini palmeras:
- 1 plancha de hojaldre,
- azúcar,
Ingredientes para la yema pastelera:
- 2 huevos,(unos 200 gramos aproximadamente)
- el mismo peso de los huevos de azúcar,
- 1 cucharada de maicena,
- 50 ml. de agua.
Ingredientes para el glaseado:
- 4-5 cucharadas de azúcar glas,
- 1 cucharada de agua aproximadamente.

Preparación: 
 

1.- Precalentar el horno diez minutos a 200ºC.

2.- Mientras preparamos las palmeritas para meterlas al horno. Para ello cortamos un trozo generoso de papel de hornear, también podemos usar el mismo papel de hornear  que trae el paquete de hojaldre o una lámina de silicona y regamos generosamente de azúcar. Colocamos encima la plancha de hojaldre y le pasamos el rodillo para que el azúcar se incruste en el hojaldre. Regamos por encima con más azúcar y pasamos de nuevo el rodillo, sin aplastar mucho, solo un poco para que se le pegue el azúcar también por encima. 

3.- Dar forma a las palmeritas: Según lo hagamos quedan con una forma o con otra. Podemos enrollar el hojaldre desde los dos extremos  hacia el centro. Nos queda un cilindro largo de hojaldre. Lo cortamos en rodajitas del grosor deseado, a mi me gustan de aproximadamente medio centímetro.
O bien podemos plegar como si fuera una hoja de papel, siempre desde las esquinas al centro.

4.- Las colocamos en la bandeja del horno sobre papel de hornear o sobre la lámina de silicona y la metemos al horno hasta que veamos que están hechas, aproximadamente unos 15 ó 20 minutos.

5.- Elaboración crema de yema : Mezclar la maicena con el agua. Batir los huevos. En un cazo, a fuego lento, echar todos los ingredientes, es decir, el agua con la maicena disuelta, el huevo batido y el azúcar. Removemos, con una varilla, sin parar, hasta que espese, al hervir. Apartar y dejar enfriar removndolo de vez en cuando para que no cree película.


Una vez frío ya lo podemos usar para cubrir las palmeritas.

Con una cucharita, ir bañando de yema pastelera las palmeritas.
 

Las llevamos a la nevera y preparamos el glaseado.
 

6.- El glaseado de azúcar se hace mezclando el azúcar glas con el agua hasta que quede una pasta. Si vemos que esta demasiado espeso podemos añadir unas gotas más de agua o si nos queda demasiado líquido podemos añadir algo más de azúcar glas hasta que quede a nuestro gusto. Baña con esto las palmeritas. Meter en la nevera para que hagan costra.


Ainsss me encantan las palmeritas de huevo. Están buenísimas. 

De un paquete de hojaldre salen unas treinta palmeritas aproximadamente.

Besitos

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jueves, 3 de julio de 2014

PALMERITAS DE HOJALDRE

Estas palmeritas de hojaldre, son super socorridas, y sencillisímas de hacer. Os dejo mi versión mega fácil y otro día os pondré mi versión de las palmeritas bañadas en yema, mermelada o chocolate. 
Las he hecho aprovechando que tenía ya el horno caliente de haber estado cocinando y ha sido hacerlas en nada de tiempo y al horno.

Ingredientes: 
- una plancha de hojaldre(del lidl),
- azúcar.

Preparación: 
1.- Precalentar el horno diez minutos a 200ºC.

2.- Mientras preparamos las palmeritas para meterlas al horno. Para ello cortamos un trozo generoso de papel de hornear, también podemos usar el mismo papel de hornear  que trae el paquete de hojaldre o una lámina de silicona y regamos generosamente de azúcar. Colocamos encima la plancha de hojaldre y le pasamos el rodillo para que el azúcar se incruste en el hojaldre. Regamos por encima con más azúcar y pasamos de nuevo el rodillo, sin aplastar mucho, solo un poco para que se le pegue el azúcar también por encima. 

3.- Enrollamos desde los dos extremos  hacia el centro. Nos queda 
 un cilindro largo de hojaldre. Lo cortamos en rodajitas del grosor deseado, a mi me gustan de aproximadamente medio centímetro.

4.- Las colocamos en la bandeja del horno sobre papel de hornear o sobre la lámina de silicona y la metemos al horno hasta que veamos que están hechas, aproximadamente unos 15 ó 20 minutos.

Nota: he jugado un poco a variar las formas de las palmeritas y en esta ocasión he plegado desde la esquina al centro como un trozo de papel en lugar de enrollarlas y han quedado con la forma tal como muestra la foto.

Muchos besos.

sábado, 10 de mayo de 2014

PERRITOS DE HOJALDRE RELLENOS


Estos perritos de hojaldre rellenos de crema pastelera estaban buenísimos y para saber como hacerlos os dejo el enlace a la entrada donde os explico la idea general para hacer una tarta muy muy fácil o pastelitos individuales únicamente variando el tamaño. 


Estos son de un tamaño mediano, para no quedarse con hambre jejeje

Os dejo el molde:



Besitos.

domingo, 19 de enero de 2014

COMO HACER UNA TARTA MUY MUY FACIL


La tarta de la foto, la hice para estas pasadas fiestas navideñas e iba rellena de crema de café. 

Con esta tarta triunfas seguro y se hace en un visto y no visto, ideal para salir de un apuro y emplear muy poco tiempo y esfuerzo, y lo más importante: esta muy buena.

Esta tarta muy muy fácil es ideal para cualquier ocasión. Esta entrada más que una receta es una idea, pues la tarta consiste en hojaldre que se rellena al gusto y lo que varía es la forma del hojaldre para la ocasión. 

Para que me entendáis la plantilla que elijas es lo que determina para qué ocasión la utilizarás.  Así la foto es de una que he hecho en estas fiestas navideñas, y que ya he repetido utilizando otras formas. Por ejemplo para San Valentín un corazón, para un cumpleaños el número con la edad del homenajeado, una L para un conductor novel.. etc

Puedes hacer una tarta grande o bien reduciendo la plantilla hacer pastelitos individuales.

Otra opción es darle distintas formas usando los cortadores de galletas.

Aquí os dejo distintas plantillas: 



 Ingredientes:
- un envase de hojaldre ya preparado,
- azúcar glas,
- el relleno de la tarta al gusto: crema pastelera, nata montada, mermelada, nutella, cabello de ángel, dulce de membrillo, mousse, crema de trufa, buttercream, etc....

Preparación:
Esta receta comienza antes de la preparación normal con la elección de una plantilla que te quede simpática para la ocasión, en este caso como era navidad elegí un abeto, lo imprimí y lo recorte para sacar la forma en el hojaldre.

Sacamos el hojaldre del envase, lo desenrollamos sobre el papel de horno que trae el mismo paquete de hojaldre y sin estirarlo con el rodillo le ponemos la plantilla y con un cuchillo de punta cortamos dándole la forma de la figura elegida, en este caso el árbol.

Metemos al horno, ya precalentado a la temperatura que indican las instrucciones del envase de hojaldre. Una vez que esté hecho lo sacamos, y lo dejamos enfriar.

Mientras preparamos el relleno elegido, en este caso nata montada. Una vez listo el relleno,

Lo abrimos en dos a lo largo con la ayuda del cuchillo afilado y rellenamos, cerramos la tarta con la otra mitad del hojaldre.

Se termina espolvoreándola por encima de azúcar glas.

¡Listo!


Ya tenemos una tarta deliciosa para disfrutar. Espero que os sirva de ayuda. A mi me ha resultado muy rápida, facilísima, útil,  y muy versátil.... ¡Genial!

Muchos besos.


miércoles, 31 de julio de 2013

ESPIRAL DE HOJALDRE


Esta espiral de hojaldre, más que una receta es una forma de presentar el hojaldre. La he visto ya en varias ocasiones, y de cada vez se me ha quedado el "tengo que hacerlo" hasta que por fin la he hecho y me ha gustado mucho. Se consigue mucho relleno dentro de una fina capa de hojaldre: muy rico. 

Me encanta el hojaldre, y me pareció una forma novedosa de prepararlo relleno de lo que sea, en este caso, cabello de ángel.

Ingredientes:

- masa de hojaldre congelada,
- cabello de ángel
-1 huevo batido para pintar el hojaldre,

Preparación: 
Dejar descongelar el hojaldre siguiendo las instrucciones del envase. 

Una vez descongelado, extender la masa y cortar tiras de unos 3-4 cm de ancho. 

Poner el horno a 200ºC.

Mientra se calienta el horno rellenamos las tiras de hojaldre con el cabello de ángel, cerramos con cuidado de que no se salga el relleno, y la colocamos en forma de espiral en una bandeja para el horno.

A esta primera tira le seguirán las siguientes, hasta terminar con todo el hojaldre. Las disponemos en forma de espiral y sellamos con los dedos un poco en los extremos de las  tiras, para que queden unidas al hacerse el hojaldre en el horno.

Una vez terminemos la espiral, pintamos con un pincel de cocina con el huevo batido por toda la superficie y metemos al horno a 180ºC unos 25 minutos, dependerá de cada horno.

Una vez este hecho, sacar del horno, y dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío se prepara el brillo y se cubre toda la espiral.
Dejamos enfriar y metemos a la nevera. Servir bien fresquito.

Para decorar simplemente preparé un poco de brillo para tartas del que venden en Lidl, siguiendo las instrucciones del sobrecito, pero si no tenéis podéis simplemente espolvorearlo con azúcar glas.

Con una sola plancha de hojaldre me han salido dos espirales de hojaldre como la de las fotos.  
Nota: Para pintar el hojaldre si no podéis tomar huevo se puede sustituir por almíbar,  ó leche con bastante azúcar disuelta, incluso he leído que se puede usar para pintar el hojaldre aceite ó mantequilla con azúcar pero esto último no lo he probado.

¡Que rico, madre mía, bien fresquito !!!


Muchos besitos.

viernes, 30 de noviembre de 2012

TARTA DE HOJALDRE, BIZCOCHO Y NATA

Esta tarta la vi en el blog en el blog de Marijose, "una mariposa en mi cocina" y fue un flechazo a primera vista. La tenía que probar y ¡cuanto antes! jejejeje y como suponía, esta deliciosa. 
Se trata de una tarta con hojaldre, bizcocho borracho, crema pastelera y nata. El montaje y la idea de mezclar en la tarta el hojaldre y el bizcocho es de ella. La he montado tal como cuenta en su receta, pero, no puedo remediarlo, haciendo mi propia receta, supongo que es inevitable.

Bueno esta tarta de hojaldre, bizcocho y nata es un poco entretenida y como ya la he hecho varias veces, la última vez lo planifique para hacerla en dos días, fin de semana preferiblemente  y así fue un ratito cada día y el domingo nos la zampamos. La planifiqué así: El primer día horneamos el hojaldre y preparamos la plancha de bizcocho.
El 2º día preparamos el almíbar, y la crema pastelera y armamos la tarta.
Al día siguiente, un rato antes de servirla, montamos la nata y decoramos.

Ingredientes para una tarta de 22 cm de diámetro
- 2 láminas de hojaldres(de los comprados),
- 1 plancha de bizcocho(pincha en el enlace para ver la receta) también podéis comprarla ya hecha en supermercados),
- 1/2 litro de crema pastelera, (pincha en el enlace para ver la receta)
- almíbar para el bizcocho,
 - 800 ml de nata montada azucarada.

Preparación:
1º Horneamos el hojaldre siguiendo las instrucciones del envase. Podemos poner las dos láminas a la vez en el horno y así ahorramos tiempo y dinero. Si no queréis que os suba mucho podéis pincharlo con un tenedor y el hojaldre no sube tanto pero a mi me gusta  que suba.
2º Mientras se hornea el hojaldre preparamos la plancha de bizcocho. Encendemos el horno para que se vaya calentando. Para hacer el bizcocho mezclar 2 yemas de huevo con 75 gr. de azúcar hasta que blanqueen un poco. Luego monta las claras de huevo a punto de nieve e incorpora a las yemas y por último añade 75 gr. de harina tamizada y mezclada con 1 cucharadita de levadura en polvo. Mezcla con movimientos envolventes y suavemente para que se baje lo menos posible.
Engrasamos la bandeja del horno o sobre una lámina de silicona y volcamos la masa del bizcocho, alisándola para que quede uniforme. Lo horneamos a temperatura moderada, unos 180ºC unos diez minutos y lista.

Dejamos enfriar. 

3º Al día siguiente elegimos la forma de nuestra tarta, yo redonda. He usado un aro de cocina y con el mismo aro he marcado los hojaldres y el bizcocho. Los he cortado presionado con el aro sobre ellos y he montado 300 ml. de nata con azúcar glas. 
Empezamos a montar la tarta. Ponemos un disco de hojaldre, cubrimos con la nata montada y sobre la nata ponemos el disco de bizcocho. 

4º Hacemos un almíbar con agua y azúcar a partes iguales. Para bañar este bizcocho nos llega bien con medio vaso de agua y medio de azúcar. En cuanto empiece a hervir le añadimos 2-3 cucharadas de whisky o ron y hervimos apenas para que todo se mezcle. Con el almíbar caliente bañamos el bizcocho.

5º Hacemos la crema pastelera, si queréis podéis ver la receta pues os he hecho un enlace a ella, y una vez la tengáis hecha la extendéis sobre el bizcocho. La dejáis enfriar y una vez haya perdido el calor, que ya no este caliente tapamos con el otro disco de hojaldre y dejamos en la nevera 6-8 horas o de un día para otro.

Un ratito antes de servir, montamos la nata con azúcar glas y decoramos a nuestro gusto. Para esta ocasión la he decorado con las flores de nata que tanto se llevan y que se ven por tantos blog decorando cupcakes.

Parece complicado pero realmente es muy sencilla de hacer y esta riquísima. Os dejo esta foto del corte. En casa ha sido todo un éxito.

Notas: Para bañar el bizcocho es importante que esté el bizcocho frío y el almíbar caliente, pues si los dos estan fríos el almíbar no cala el bizcocho y se queda arriba del bizcocho
Lo último y para que aprendáis con mis errores es que se me ocurrió teñir un poco la nata para que las flores no fueran tan blancas porque la primera vez cuando la hice parecía una tarta de boda, pero no tenía ganas de usar tinte alimentario y pensé que con sirope de fresa pudiera dar resultado: pues no, no sirve. He aquí la prueba. Le eché bastante y apenas si se notan algunas motitas rosas.

Muchos besos. 

Reedito: os dejo la foto esta vez sin experimentos, con un poquito tinte rojo para que las florecitas me quedaran rosas.


 




domingo, 10 de abril de 2011

TARTA DE ARROZ CON LECHE


Me encanta este tiempo. La luz, la claridad, las flores, todo los cambios que se dan en la primavera. Ya va pegando cositas fresquitas de comer y de postre que mejor que una tarta de arroz con leche. Esta tarta esta muy buena y aunque su pinta no es de vértigo es una maravilla fresquita y además es ligera, que no es postre pesado en el estómago.

Esta receta de tarta de arroz la hago desde hace un par de años y recuerdo que la imprimí para hacerla por primera vez y al día ó días siguiente se me fue el pc, no se de donde la habre sacado, si de revista, de la red, ... de donde sea gracias.

Ingredientes:

- arroz con leche, aromatizado con piel de limón y canela, cantidad la suficiente para el molde que vayáis a utilizar(he usado 1 litro y cuarto de leche y un vaso de arroz y ha quedado espeso),

- 3 huevos,

- 1 plancha de hojaldre,

- 50 gramos de mantequilla,

- 3 cucharadas de azúcar.

Preparación:

Hacer un arroz con leche al uso, pero tiene que quedar espeso, removerlo bien para que no se queme. Dejar enfriar el arroz con leche, hasta que este tibio.

Mientras extendéis el hojaldre, para forrar un molde redondo de 26 centímetros de diámetro y 3 centímetros de alto.

Pincháis bien el fondo con un tenedor para que el fondo no suba mucho y lo horneáis a 180 grados C. durante 8-10 minutos, para precocer un poco el hojaldre.

Ya tibio el arroz con leche, lo trituráis bien con una batidora o un pasador fino, al puré obtenido le añadís las 3 yemas de huevo y la mitad de la mantequilla, una vez todo bien unido, le mezcláis sin batir las tres claras batidas a punto de nieve.

Rellenáis el molde y a la superficie de la tarta le ponéis la mitad de la mantequilla fundida y espolvoreáis con el azúcar.

Horneáis a horno a 200 grados hasta que este cuajada, comprobareis que esta cuajada cuando la aguja os salga limpia, a mí me tardó 40 minutos, pero esto dependerá del horno, consistencia de la pasta etc. etc.

Ojito que sube mucho al cocer al horno, aunque luego se baja, así que tenerlo en cuenta y usad un molde de paredes altas.

Yo lo hice en un molde de tarta de 26 cm. diámetro, pero la receta que leí decía hacer en tartaletas individuales

¡Que rica! animaros porque es super sencilla.

Muchos besos.


domingo, 23 de enero de 2011

TARTA DE ALMENDRAS CON COBERTURA DE CHOCOLATE

Esta tarta de almendras con cobertura de chocolate la vi en el blog "como aceite para chocolate" y me llamo mucho la atención, así que en cuanto he podido la he hecho.

Mi niña lleva varios días llamandome la atención sobre algo muy importante: es el cumpleaños de Rusa, una de sus muñecas preferidas, y ¡teníamos que hacerle una tarta de cumpleaños!. Siendo el asunto tan importante me falto tiempo para hacer este encargo.

Esta tarta esta buena pero no ha tenido todo el éxito que se merece en casa. Bueno para ser exactos en casa ha gustado a 2 de 4 que somos. Exactamente ha cautivado al 50% de la familia(sin contar a Rusa, a la que también le ha encantado). Como yo soy una de las que le ha gustado pues voy a publicarla, porque además como sobre gusto los colores cualquier plato que me resulte delicioso a otra persona no le gusta o al contrario.


Esta tarta tiene en casa una ventaja añadida: que como sólo nos gusta a dos cabemos a más jejejeje.

Ingredientes

1 lámina de masa de hojaldre
100 grs. de almendras molidas
100 grs. de mantequilla
80 grs. de azúcar
3 huevos
ralladura de piel naranja

para la cobertura

200 gr. de chocolate en tableta(yo sin leche)
200 ml de nata para montar
50 grs.de mantequilla.


Elaboración

Extender la masa y forrar con ella un molde, rectangular o redondo dependiendo de como compréis la masa, pinchamos el fondo y cubrimos bien con papel de aluminio presionando bien las paredes para que no se baje. Cocemos 5 min a 160º C, retiramos el papel y 5 min. más.

En un bol trabajamos la mantequilla con el azúcar hasta que esté muy esponjosa y vamos añadiendo los huevos uno a uno, por último añadimos las almendras y la ralladura de naranja y mezclamos, vertemos esta mezcla sobre la masa y horneamos 30 min, 160º C

Para la cobertura calentamos la nata(podemos hacerlo en el microondas) y cuando empieza a hervir la retiramos del fuego y añadimos el choco y la mantequilla, lo removemos hasta conseguir una mezcla homogénea y dejamos reposar unos minutos, cubrimos la tarta con dicha cobertura e introducimos una horita en la nevera para que se solidifique el chocolate.


NOTAS: He hecho el doble de la cantidad para rellenar y si la vuelvo a hacer la tendré menos tiempo al horno para que quedara más jugosa aunque, así esta bien. Por último le echaría menos huevos porque entre la base de hojaldre y la crema de almendra hay como una delgadita capa de huevo como de que el relleno tiene demasiado huevo.

De cualquier forma, os digo que a mi me ha gustado mucho y que tiene un sabor muy curioso mezcla de tarta de santiago y un regusto a naranja y chocolate delicioso.

Muchos besos y si la hacéis ya me contáis para mi, muy muy rica.

lunes, 6 de diciembre de 2010

ENRROLLADOS DE CABELLO DE ANGEL


Esta receta de enrollados de cabello de angel esta muy rica y es super rápida de hacer. Es de Macu del blog las recetas de mi casa. Vais a ver lo super fácil que es.

Ingredientes:
-1 lámina de hojaldre
-cabello de ángel
-azúcar

Preparación:
Encima de 1 hoja de papel vegetal, se pone la lámina de hojaldre, se espolvorea con azúcar y se le pasa el rodillo para que se quede bien pegadita y se estire un poco, se le da la vuelta a la lámina de hojaldre y se pone el cabello de ángel bien extendido por todo y se va enrollando la lámina.

Con un cuchillo, se van cortando trozos de un dedo y medio mas o menos y se van colocando en la bandeja de horno encima del papel vegetal y se chafan un poquito con una espátula.

Se meten al horno a 200º unos 15 minutos mas o menos o hasta que esté el hojaldre doradito.

Deliciosos

domingo, 26 de septiembre de 2010

CUERNOS DE CREMA


Me voy a empezar disculpando por lo dejado que tengo el blog pero es que no puedo sacar tiempo para más cosas.

Hice hace unos días estos cuernos de crema que estaban deliciosos. Os dejo la receta, que casi no necesita explicación. Esta es la primera receta que hice en mi blog y cuando compré los moldes de cuernecitos los tenía en mente de hacer cuando ¡oh sorpresa! lo habían hecho en otro blog, concretamente en el blog de las minichef, que es estupendo y desde entonces los he hecho varias veces pero el testimonio fotográfico no llegó hasta ahora jejeje y es que es terminarlos y desaparecen como por arte de magia... jejeje
Ingredientes:- una placa de hojaldre(yo uso de la ya preparada que es más rápido),
- crema pastelera casera o hecha con los sobres de flanin el niño,
- 1 huevo batido para pintar el hojaldre.

Preparación:
Cogemos el hojaldre, ya listo para usar(si es congelado hay que descongelarlo previamente) y cortamos tiras de hojaldre del ancho de un par de dedos aproximadamente y la enrollamos en los moldecitos de conos(si no teneis molde de cono ver mi primera receta del blog y os explico como hacerlo sin molde).
Luego los pintamos con el huevo batido y metemos al horno ya precalentado a unos 210º C aproximadamente y vamos mirando, sin abrir el horno, hasta que se vean hechos, suele ser unos 12-15 minutos.
Mientras se hacen los conos y se enfrian hacemos la crema pastelera. Esta debe ser espesa. En esta ocasión los hice con los sobres que es más rápido y use 1 sobre y medio y 1/2 litro de leche. El azúcar al gusto de cada cual.
Una vez hechos los conos se dejan enfriar y se rellenan
de la crema con la ayuda de una cucharita o de la manga pastelera. De dejan enfriar y listos para servir.

Muy buenos, ya os digo, son una ricura. También los podemos hacer cubriendo de chocolate el hojaldre y rellenandolos de nata. Deliciosos también.
Muchos besos.

jueves, 25 de marzo de 2010

TARTA DE FRUTA

Me voy de minivacaciones por Semana Santa pero quería dejaros esta tartita.
Esta tarta de frutas es por el santo de mi madre y pensado que tarta le iba a hacer cai en la cuenta de que nunca he hecho una tarta de fruta, ¡eso no puede ser! pensé y la hice sin dudarlo ni un momento. Disculpad si las fotos no son lo mejor, pero como era para regalar las fotos estan hechas a la carrera y no hay foto del corte.
Son muy sencillas de hacer y el resultado es sorprendente, sin embargo he tenido un problema técnico pues es la primera vez que hago una tarta de fruta y es que el baño de brillo que uso para las tartas de manzana no me cuajo ¡no sé por qué!... los misterios de la cocina jejejeje en fin que os propongo otro que tiene que funcionar seguro pero que aun no he probado jjejejeeje...también podeis prescindir del brillo, pues sin el la tarta es más ligera aún y tampoco le es necesario(podemos variar lo que querais, ¡la imaginación al poder!)
Desde luego ha sido la primera pero no será la última, pues me ha gustado mucho jugar con las frutas y además lo vistosa y bonitas que quedan es un gusto y hasta sin funcionarme bien lo del brillo me ha quedado preciosa, no digo nada cuando la vuelva a hacer... jejejeje

Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre,
- 1/2 litro de crema pastelera,
- 3 kiwis, 4-5 fresones y 1 plátano.
- brillo: agua, azúcar y zumo de limón.(opcional)
- Nata montada azucarada para decorar(opcional).

Preparación:
Sin manipular mucho el hojaldre le damos la forma de la tarta y forramos el molde a utilizar. Lo metemos al horno precalentado unos 20 minutos a 180ºC. Dejamos enfriar.
Hacemos la crema pastelera (click aqui <> te explico como se hace) pero en cuando esté hecha, acto seguido le añadimos 1 hoja y media de gelatina previamente hidratada(o 1 cucharadita si es gelatina en polvo) en un poquito de leche frita y mezclamos bien con la crema pastelera. Dejamos entibiar.
Pelar la fruta y cortarla en rodajas similares.
Montamos la tarta echando sobre la base la crema pastelera y sobre esta ponemos las rodajitas de fruta.
Preparar el brillo haciendo un almíbar con agua y azúcar espeso pero que no coja color.
Abrillantar con la ayuda de un pincel ó bien mezclando mermelada de melocotón con un poquito de agua y luego hervirla y dejarla enfriar para darle brillo a la tarta.
Decorar con nata y ¡listo!


VARIACIONES: Aparte de usar la combinación de frutas que mejor nos parezca ó incluso usar fruta en almíbar, se pueden hacer de nata y frutas en lugar de crema y frutas y usar distintas bases: hojaldre, pasta frola, pasta quebrada.... la que más nos guste. También podemos ponerle brillo o no... deliciosa de cualquier forma, seguro.

Esta muy buena y tiene una presencia y colorido muy bonito.


Colorin, colorado, esta recetita se ha acabado jejejeje

Muchos besos y hasta la vuelta.

viernes, 19 de marzo de 2010

TARTA DE QUESO MASCARPONE



Esta tarta de queso está buenísima y la receta la tengo de hace tiempo. Es tan fácil que siempre sale bien.


¡Felicidades a todos los papis, José y Mª Jose !


Ingredientes:


- hojaldre para la base de la tarta,

- 250 gr. de queso mascarpone,

- 250 gr. de queso philadelphia

- 200 ml de nata liquida,

- 1 cucharada de maizena

- 1 vaso de leche

- 8 cucharadas de azúcar,

- mermelada al gusto.


Preparación:



Estiramos un poco el hojaldre y lo ponemos como base en el molde que hayamos elegido para la tarta.

Luego encendemos el horno para que se vaya precalentando y hacemos la masa de la tarta de queso. Para ello batimos todos los ingredientes con la batidora y listo.


Lo echamos todo sobre la base de hojaldre y al horno a 180 º hasta que veamos que la superficie este dorada.

Esta tarta no me gusta hacerla con prisas porque esta más buena de un día para otro.

Ojo con el molde que vamos a usar pues sube un poco, aunque luego baja, y se puede rebosar. Como ya me ha pasado, pues ya lo que hago es que le dejo un margen amplio y en esta ocasión llene un molde rectangular e hice también una mini tarta con un aro de cocina para que no me rebose.

A la hora de servirla se puede poner tal cual o acompañar de mermelada al gusto.

CONSEJO: Si queremos saber si esta hecha la tarta lo mejor es pincharlo con un palillo y tiene que salir limpio.


¡Rica, rica! y tan cremosa que personalmente me gusta sin mermelada para saborearla mejor.

Muchísimos besos para tod@s.








jueves, 6 de agosto de 2009

MINI TARTAS DE MANZANA

Las tartas de manzana como en el caso de la ensaladilla me encanta y tengo varias recetas favoritas. Esta es una de ellas. Esta versión es la que más le gusta a mi marido.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre o de galleta trituradas con mantequilla o (en este caso he usado hojaldre),
- 1/2 litro de crema pastelera,
- 1 manzana,
- zumo de manzana,
- 1 sobre y medio de gelatina neutra.
Utensilios:
unos aros de cocina(como los de la foto).

Preparación:
1º Horneamos el hojaldre siguiendo las instrucciones del paquete y dejamos enfriar. Normalmente lo hago el día antes de preparar la tarta. Una vez frio cortamos el hojaldre con los mismos aros de cocina y ya tenemos la base de la tarta.
Si en lugar de hojaldre hacemos la base de tarta de galletas trituramos las galletas con mantequilla ablandada en el microondas y mezclamos bien hasta obtener una masa que ponemos en la base del molde que vayamos a utilizar. En este caso he usado unos aros de cocina.
2º Luego hacemos la crema pastelera (pinchad y os lleva a la receta) pero añadiendo 1 sobresito de gelatina neutra en polvo o 6 hojas de gelatina para que al desmoldar las tartitas la crema quede consistente. Una vez hecha la crema pastelera se deja entibiar y se vierte sobre la base de la tarta. Se mete a la nevera para que cuaje.
3º Pelamos y cortamos laminas de manzana y cubrimos toda la superficie de la tarta.
4º Echamos azúcar y ponemos a gratinar para que las manzanas se caramelicen. Dejamos enfriar.
5º Hacemos la gelatina de manzana simplemente calentando casi hasta hervir un cuarto de litro de zumo de manzana con 1/2 sobre gelatina neutra en polvo. La dejamos enfriar y cuando este a temperatura ambiente se usa regando las tartitas de manzana para que queden bien brillantes.
Se meten en la nevera para que cuaje la gelatina, aproximadamente 2 horas y listo.
Se desmoldan y se sirven.
Estan deliciosas aunque normalmente las hago con menos crema pastelera.

VARIACIONES: La crema pastelera en una versión rápida la puedes sustituir por unas natillas de sobre. Yo uso las del Flanin el Niño y queda muy bien también. También podemos hacerla en lugar de mini tartas de manzana en un molde grande y también es más rápido que hacerlos individuales.
Esta tarta apetece tanto invierno como en verano.
¡qué ricas!

sábado, 14 de marzo de 2009

MIELITOS DE HOJALDRE RELLENOS


He quedado tan encantada con las cestitas de hojaldre que he seguido experimentando con hojaldre. En esta ocasión Mielitos de hojadre de patisier.
La verdad, es que después de haberlos comido, doy fe de que la crema no le aporta gran cosa más que esteticamente porque estan divinos sin relleno y con el relleno ganan en presencia pero no es necesario.

La receta es de mi uno de mis blogs preferidos, aunque hace ya tiempo que no actualiza, la de patissier
es un pastelero profesional y se nota, vaya si se nota. Este blog es el mejor que he visto. Luego hay muchos muy buenos, pero este roza la excelencia.

La idea de rellenarlos es de mi propia cabecita, golosa como yo sola.

La receta no la transcribo de patissier porque su blog es muy visual y va poniendo fotos y texto pero como yo pongo menos lo redactaré a mi manera: (de todas formas pasad por su blog)
Ingredientes:
- Una plancha de hojaldre,
- almíbar(250 gr de miel, azúcar y agua)
- azúcar glas
- un sobre de flan Royal

Preparación:
1º Cortar la placa de hojaldre en rectangulos pequeñitos hacer con la punta del cuchillo unas insiciones.
2º meter al horno a 200 grados hasta que esten dorados.
3º Una vez fuera del horno dejar enfriar bien del todo.
4º Poner en un recipiente 250 gramos de agua, 250 de miel y 250 de azúcar. Hervir todo junto, sin retirar del fuego pero con este bajito introducir los rectangulos de hojaldre y dejarlos alli mientras toman la miel un minuto. Sacar y escurrir.
5º antes de servir espolvorear de azúcar glas.

Bueno yo hice un flan Royal, lo volque en un molde cuadrado y rellene con este flan los mielitos.

Es tan fácil y están tan buenos....

martes, 10 de marzo de 2009

CESTITAS DE CABELLO DE ANGEL Y AJONJOLI


Me ha encantado esta receta, es un poco entretenido pero queda genial y según he visto de otras recetas si lo hacemos poniendo más capas de las huecas sale como un volovant que es igual pero más hondo.



 

Esta receta la vi en este blog y es que andaba buscando una receta que no hubiera hecho antes para un hojaldre, y me tope con el blog de pindorina, me gusto y este es el resultado:


Bueno, la receta la copio tal como ella lo tiene en su blog aunque le vario el relleno, mis volovanes estan rellenos de cabello de angel y espolvoreados de ajonjolí. 





Ingredientes:

1 plancha de hojaldre
Cabello de ángel (ver receta)
ajonjolí
1 huevo batido
 

Preparación:
 

1-Con un vaso se corta la plancha de hojaldre en varios circulos.

2-La mitad de los circulos se cortan con un vaso mas pequeño en el centro y hacemos un aro.

3-Colocamos estos aros de uno en uno sobre cada circulo grande.

4-pintar con el huevo

5-Rellenar de cabello de ángel 
(se puede sustituir por crema pastelera, o cualquier otro relleno tanto dulce cómo salado) 

6-Al horno hasta que estén dorados.

NOTAS: Me salieron 12 cestitas usando una plancha de hojaldre y un vaso de los de nocilla de toda la vida. Yo los hice vacios poniendo unos garbancitos dentro para que no subieran las cestitas y una vez hecho los rellene para que el cabello de angel no se me secara. Esta decidioso con piñones pero no tenía y le eche ajonjolí.


Esta receta es muy versatil y admite mil variaciones y rellenos tantos dulces como salados.

¡¡Estan buenisimas!!

domingo, 25 de enero de 2009

TARTA DE NATA Y TOFFEE


Estoy muy contenta con mi blog de cocina pero no quiero imponerme una obligación de tener que hacer y si no tengo ganas pues no hago y listo. Claro que normalmente siempre tengo ganas pero esta semanita no me lo he currado mucho porque esta tarta es para cómod@s total.


Es una de mis tartas preferidas, está riquísima y es super super sencilla. El toffee esta super bueno sabe a caramelos Werther's.

Ingredientes:
- Placa de hojaldre,
- 1/2 litro de nata montada azucarada,
- toffee.
Hacemos una base de hojaldre con la forma que queramos(cuadrada, redonda...)siguiendo las intrucciones del paquete y dejamos enfriar.

Hacemos el toffee y dejamos enfríar.

Montar la nata y azucararla al gusto.

Por último cubrir la base de hojaldre de toffee, luego poner la nata montada encima y hacerle hilitos de toffee para decorarla.
Esta tarta es super cómoda, cuando planeo hacerla preparo el día antes el hojaldre y el toffee y al día siguiente(la tarde del festín) solo me queda montar la nata y a disfrutaaarrr.
Lo mejor de lo mejor... facilisimo y riquísimo!!!
VARIANTES: Se puede sustituir el hojaldre por una base de bizcocho borracho, según los gusto del cociner@ y también se puede hacer en porciones individuales, de cualquier manera insuperable.

lunes, 22 de septiembre de 2008

CARACOLAS DE CHOCOLATE RELLENAS CON NATA




Hola, por fin me he decidido y he creado mi propio blog. En el os iré contando mis aventuras en la cocina, sobre todo con los postres, que me encanta hacerlos y sobre todo compartirlo con los demás. ;-)

Hoy mismo he realizado una receta muy golosa, y os cuento como lo he hecho:



Ingredientes:

- 250 gr de masa de hojaldre congelada,

- 300 gr. de chocolate fondant o del que prefieras,

- avellanas,

- nata montada 1/2 litro.

- 4-6 cucharadas de azúcar glas.

Descongelar el hojaldre(tarda sobre una hora).

Extender el hojaldre sobre una superficie enharinada con el rodillo y cortar tiras de unos 3 cm de ancho . Rodear con las tiras los moldes que tendremos hechos en forma de cilindros. Introducirlos en el horno precalentado unos 20 minutos a 180 ºC.

Una vez hechos y frios quitar el papel aluminio con cuidado.

Dejarlos enfriar y bañarlos con el chocolate fundido al baño maría o mejor en el microondas (yo siempre lo hago en el microondas).

En el chocolate fundido echo una cuantas de avellanas troceadas y reservo algo de estas avellanas para espolvorearlas una vez bañadas.

Una vez bañados, se espolvorean con las avellanas trituradas que reservamos y dejar que el chocolate endurezca.

Montar la nata, que tendremos fresquita en la nevera, azucararla y ya solo nos falta rellenar las caracolas con la nata montada.

Son muy fáciles aunque es un poco entretenido pero estan ¡¡¡tan buenas!!.

Consejo: Se pueden comprar unos moldes metálicos con forma de cilindro o de conos pero como no tengo utilice papel aluminio. Para hacer los cilindros redondos y que no se me arrugaran me ayude de la maja(creo que se dice así a lo que va con el mortero) y los he hecho con moldes de papel aluminio en forma de cilindro pero tienen enteramente el aspecto de caracolas. Con una plancha de hojaldre me ha salido 5 caracolas.

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