En mi blog os iré contando mis experiencias en la cocina. Me encanta la repostería, pero tambien elaborar platos de comida. Realizo mis recetas de manera artesanal, ¡¡pero creo que me salen riquisimas!!

Cuernos de Crema

Crujiente hojaldre y cremosa crema pastelera.

Buñuelos de Viento

Estos buñuelos de viento son un clásico de la cocina. Hay mil formas de hacerlas y se pueden rellenar de muchas maneras, dulce o salado.

Mini Tartas de Manzana

Hay mil formas de preparar las tartas de manzana, aunque todas estan deliciosas, aqui os dejo esta receta para preparar porciones individuales.

Leche Merengada

Esta dulce bebida es muy fácil de preparar y según la época del año se puede tomar caliente, fría o granizada.

Rollitos de Cabello de Ángel

El hojaldre da mucho juego y nos sirve para realizar recetas supersencillas como esta.

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sábado, 17 de noviembre de 2012

MERENGUE DE CARAMELO


Hoy os traigo una receta para golosos: merengue de caramelo

¿Que os puedo contar de ellos? pues que son deliciosos, dulces, súper fáciles de hacer, suaves y están riquísimos ¡y se hacen en un plis plas! pero que además yo los tengo como receta de aprovechamiento si alguna vez preparo alguna receta en la que me sobren las claras(si hacemos tocino de cielo, natillas ó helados por poner algún ejemplo). Lo tengo casi mecanizado y si sobran claras las aprovecho para hacer merengue. 
No creáis que por ser merengue de caramelo lleva más cantidad de azúcar, la proporción es la misma, es decir,  para 3 claras de huevo son 200 gramos de azúcar.             
Esta es una receta de microondas, se hace todo en el microondas y realmente es genial, pero para quien no comparta mi fascinación por el microondas,  puede preparar el caramelo en un cazo en la vitrocerámica y el merengue de caramelo meterlo al horno.

Ingredientes:

- 4 claras de huevo,
- 270 gr. de azúcar,

Preparación:

1º Preparar el caramelo: Con la mitad del azúcar(si queremos podemos echar un poco más de azúcar para que salga más cantidad de caramelo a vuestro gusto) y unas 5-7 cucharadas de agua hacer un caramelo.
Para ello verter el azúcar en una fuente de cristal(un pirex) apta para microondas y ponerlo a máxima potencia 4 minutos. A partir del 4º minuto ir dándole más tiempo según veamos que va necesitando hasta que tome un bonito color a caramelo y reservar.

2º Hacer el merengue: Mientras se hace el caramelo, preparamos el merengue. Para ello batimos las claras de huevo con un pellizco de sal hasta que se pongan consistentes y entonces ir echando poco a poco la otra mitad del azúcar. 

3º Mezclar caramelo y merengue: Cuando ya tengamos hecho el merengue añadimos el caramelo con cuidado al merengue, sin dejar de batir, y mezclamos todo el conjunto bien. 

Ya tenemos hecho el merengue de caramelo. Ahora solo nos queda meterlo en vasitos pequeños, que llenaremos con la mezcla, pero no del todo solo 3/4 partes y llevar al microondas 40-50 segundos a media potencia. 
 Para que la cocción sea uniforme procura que todos los vasitos sean iguales, a ser posible, y coloca los vasitos dentro del microondas en circulo.

Como el tiempo es aproximado y cada microondas varia de potencia, os diré si no habéis hecho nunca merengue en el microondas que para saber cuando están fijaros y cuando veáis que los merengues se hinchan, como que suben de volumen es que ya están listos.

Dejar enfriar, tapar con film transparente o papel aluminio y conservar en la nevera. 

Servir fresquitos. 

TRUCOS Y CONSEJO: Las claras se montan mejor si no están frías. Lo mejor es sacar los huevos de la nevera al menos 1 hora antes de usarlos.

También es importante que la fuente que vayamos a utilizar este bien limpia y sin ningún resto de grasa que impediría que subieran bien y también hay que cuidar que las claras no tenga restos de yema para que se nos monten bien.


Me han salido 7 vasitos de merengue. Estos deliciosos merengues de caramelo los vi hará unos diez años en la tele y desde entonces los hago.

Os dejo también este enlace a otra receta de merengue que hago por si queréis otra idea con merengue: las nubes de merengue.
Muy ricas también.

Muchos besos y ¡a disfrutar!

martes, 2 de octubre de 2012

BIZCOCHO DE NATA EN MICROONDAS

Hoy vengo de nuevo con una receta muy básica, fácil, fácil. Es para principiantes, para unas prisas, para cuando tengamos un antojo dulce o sencillamente si no queremos complicarnos.

Ya he dicho muchas veces que me encanta el microondas, que es algo fantástico y que me gusta mucho utilizarlo. Pues hoy traigo este famoso bizcocho de nata en microondas, que es el mejor bizcocho que he probado hecho en microondas, y he hecho muchos, a excepción de los de chocolate, que salen de vicio de bueno. 

Pues eso, un bizcocho que se hace en 7 minutejos de nada, que esta esponjoso, y rico es fácil de hacer. Además se conserva como el primer día 3-4 días(nunca me ha durado más). 

Es muy popular en la red y desconozco quien será su autor... lo he visto en muchas páginas y no es de extrañar. Desde aquí os invito a que si no lo conocéis aun, lo hagáis sin falta. 

Lo he probado con nocilla, chocolate, merengue, piña ó  melocotón caramelizados, ... pero con lo que esta más rico es con nata y mermelada de fresa, o al menos así es como lo presentan y estoy totalmente de acuerdo. 

Os dejo este enlace a mi bizcocho de nata, al estilo tradicional, algo más currado y en su horno y que sale de-li-cio-so. 

Otra ventaja que tiene el microondas es que podemos hacer bizcochos individuales o para 2 personas. Si reducimos los ingredientes y el tiempo de cocción a la mitad nos sale también perfecto. En esto se basa el también famoso bizcocho en taza ó vaso en el microondas.

 También admite varias posibilidades: congelarlo, una vez hecho y frío, el bizcocho se envuelve en film transparente o bolsa de congelación. Para consumirlo dejamos descongelar a temperatura ambiente. Otra posibilidad es la de hacer magdalenas: En mi micro salen perfectas a 360ºC poniéndolas 40 segundos cada magdalena, es decir si metemos 6 serían  4 minutos a 360º C, pero cada microondas es distinto.

Ingredientes:
- 4 huevos, 
- 200 ml de nata líquida 35% materia grasa, 
- 150 gr. de azúcar, 
- 150 gr. de harina, 
- 8 cucharadas de aceite, 
- 1 sobre de levadura,
- aroma al gusto: yo le echo ralladura de limón o canela y chorreón coñac.

Para acompañar el bizcocho: nata montada, y mermelada de fresa, o lo que nos apetezca.

Preparación: 
Batir con el batidor de varillas los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, añadir la nata líquida y el aceite. Fuera de batidora agregar la harina con la levadura tamizada y el aroma al gusto. Verter la crema en el molde y hacerlo 7 minutos al 100% de potencia en el microondas.

Os dejo un detalle del bizcocho más de cerca, se puede ver que bueno.... 

¡Que rico!

Será cierto que la cocina es pura magia. Besos a pares.

lunes, 30 de abril de 2012

YOGUR GRIEGO CON FRESAS O LO QUE GUSTES





Sigo enganchada a los yogures. Tengo más variedades que os iré poniendo. Hoy os dejo con esta delicia: el yogur griego.

Ingredientes:

- 800ml. de leche entera,
- 200ml de nata para repostería(de la que se puede montar)
- 5 cucharadas colmadas de azúcar
- 2 cucharadas colmadas de leche en polvo
- 1 yogur natural (de leche entera)
- opcional para poner al fondo del vasito: mermelada de fresa(o cualquier otro gusto), toffe, fruta fresca troceada, sirope, miel, frutos secos, cabello de ángel,...

Preparación:
Si queremos podemos poner mermelada u otra cosa al fondo de los vasitos. Una vez hecho esto los reservamos.

Mezclamos con el batidor de varillas todos los ingredientes en una fuente(salvo los opcionales).

Vertemos el preparado en los vasitos y meter al microondas 3 minutos a máxima potencia. 

Se pasan a una bandeja y se tapan bien con unos paños, o una toalla para que no pierdan el calor(yo use una mantita polar) y se menten al horno, que previamente hemos usado y esta caliente o que hemos calentado.(Podemos aprovechar para hacerlos después de utilizar el horno).

Dejamos un mínimo de 8 horas(normalmente se dejan toda la noche hasta la mañana siguiente). Pasado este tiempo los tapamos con film transparente o papel aluminio y los metemos en la nevera.

Una vez fríos, listos para disfrutar. Aguantan bien 7 ú 8 días.
Salen 9-10 vasitos como los de la foto.

Para los amantes de los yogures griegos, ideal. Tanto sólos como acompañado de mermelada, fruta, frutos secos, toffe, siropes varios, etc. buenísimo...

Esta muy muy rico. Para la fotito lo he hecho poniendo un poco de mermelada de fresa al fondo del vasito de yogurt. Realmente bueno.

Muchos besos.

jueves, 26 de abril de 2012

YOGUR NATURAL EN MICROONDAS

Me ha encantado hacer esta receta de yogur natural porque tras varios intentos fallidos ¡por fin! la receta definitiva.
Os dejo la receta, un gustazo, ya os digo.
Estos yogures no pueden ser más fáciles y rápidos y el resultado es un yogur cremoso y casero, no se puede pedir más. La receta la descubrí hace un par de meses y es del blog de Reme de "Al sur del sur" un gran sitio y con muchas buenas recetas.

Ingredientes: 
- 1 litro de leche entera,
- 1 yogur natural,
- 2 cucharadas de leche en polvo,
- azúcar al gusto para endulzar el yogur(opcional)

Preparación: 
Mezclar bien todos los ingredientes en una fuente.

Verter esta mezcla en vasitos. También se pueden dejar que cuaje en la misma fuente donde los mezclamos, según gustos.

Meter al microondas 3 minutos a máxima potencia.

Se pasan a una bandeja y se tapan bien con unos paños, o una toalla para que no pierdan el calor(yo use una mantita polar) y se meten al horno, que previamente hemos calentado.
Podemos aprovechar para hacerlos después de haber utilizado el horno.

Dejamos un mínimo de 8 horas(normalmente se dejan toda la noche hasta la mañana siguiente). Pasado este tiempo los tapamos con film transparente o papel aluminio y los metemos en la nevera. 

Una vez fríos, listos para disfrutar. Aguantan bien 7 ú 8 días.

Salen 9-10 vasitos de yogur como los de la foto.

Lo mejor es que la siguiente tanda de yogures se puede hacer con uno de los que tenemos caseros y ya puestos podemos hacer un bizcocho de yogur con otro de esos yogures caseros...

Ya tengo más versiones preparadas pero será otro día jejeje

 Muchos besos ¡muach! y a disfrutar de estos sanos y ricos yogures.




domingo, 27 de junio de 2010

BOMBONES DE CHOCOLATE CRUJIENTES

Esta tarde en casa nos hemos dado un festín de chocolate: chocolate blanco a la taza y bombones de chocolate crujientes. Las dos recetas buenísimas. Como no tengo mucho tiempo os dejo la receta de los Bombones de chocolate crujientes y mañana o pasado, en cuanto pueda, os subo la de chocolate blanco a la taza.


Esta receta de los bombones de chocolate crujientes es del blog de Angie que a su vez lo vio en otro blog. Os recomiendo este blog, tiene muchísimas receta muy buenas.

Ingredientes:
- 100 gr. de chocolate sin leche,
- 30 gr. de mantequilla,
- 75 gr. de arroz inflado de chocolate, (choco Krispis o similar)

Preparación:
Derretir en el microondas el chocolate con la mantequilla poniendolo en un recipiente a 450ºC dos minutos. Cuando este fundido el chocolate mezclar bien el chocolate con la mantequilla y luego añadir el arroz inflado de chocolate y mezclar todo bien.

Poner cucharaditas en moldes de papel y dejar en la nevera, que se enfríen y se solidifique el chocolate.

Notas: Me pareció mucho arroz inflado, pero al final todo amalgamó bien, pero si queréis podéis echar un poco menos de arroz, aunque así esta perfecto.
Como los he hecho después de comer para la merienda no había mucho tiempo de margen pero se puede rizar el rizo dandole una vez solidificado otro bañito en chocolate fundido blanco o negro para darle aun más la apariencia de bombones.... También he pensado que se pueden hacer pero usando chocolate blanco.

En esta receta todo son ventajas: además de esta super rica es muy fácil y rápida de hacer. Apenas se ensucia nada y se hace en un plis plas. Estoy segura de que la volveré a hacer repetidas veces. En casa ha sido todo un éxito.

Muchos besos de chocolate jejeje.

martes, 14 de abril de 2009

TORTILLA DE PATATAS


Maravilloso, estoy como una niña chica con zapatos nuevos.


He hecho un descubrimiento que me ha encantado y que tiene que ver con uno de mis platos preferidos: la tortilla de patata.
 

He comido la tortilla de patatas más buena que recuerdo.

La foto es regular porque era de prueba y con las prisas por hincarle el diente jejejej no me acordé de poner foto de corte pero muy pronto voy a hacer otra y ya de un tamaño mejor y pondré también su corte.
 

Solo puede decir que me resultó deliciosa y que bueno que me ha gustado más que la tradicional asi que os pongo aquí la receta y el blog del descubrimiento por si queréis probad vosotr@s.
Es de blog: comido por servido.
 

La receta transcrita de su blog:
"Esta es la forma en la que últimamente preparo la tortilla de patatas. Si, ya sé que habrá gente que dirá que no es "la auténtica", y estoy de acuerdo. Me explico: se pelan y cortan las patatas y las cebollas como siempre y se ponen en un recipiente apto para microondas. Se les añade sal,un chorrito de agua y un chorrito de aceite de oliva (la cantidad es como quien aliña una ensalada) y se meten al microondas. En cuanto a los tiempos, pues depende del tamaño de tortilla que queramos hacer, del tipo de patatas, del tipo de microondas.... así que lo mejor es cada 5 minutos abrir, remover, comprobar y si es necesario poner cinco minutos más.... para la tortilla de la foto, necesité hacer esa operación un par de veces...

Una vez cocinadas, batimos los huevos, mezclamos con las patatas y las cebollas y cuajamos en una sartén en la que previamente habremos calentado un chorrito de aceite de oliva.
Qué queréis que os diga!! Me ahorro el trabajo de freir, la tortillla resulta mucho más ligera y de sabor está realmente buena. Probadla, porque os sorprenderá...."

La única variación que le he hecho es que he pochado la cebolla en la sartén y no en el micro con las patatas.

Genial.


Un beso y probadla, como dice su autora os sorprenderá.

miércoles, 31 de diciembre de 2008

CESTITAS DE QUESO


Tengo que meter un montón-montón de recetitas que he ido haciendo pero como no he parado un minutito pues ya iran subiendo... bueno muchos besos.
Esta receta me ha sorprendido por lo original que es. Ideal porque se hace en un momento y lo más fundamental es tener en casa queso en lonchas y unos moldes de magdalena, increible ¿no?

Ingredientes:
- Queso en lonchas tipo tranchettes,
- Mayonesa casera,

Relleno(o cualquier otro):
- 1 lata de atún al natural (bien escurrida),
- Queso de untar tipo philadelphia,
- Jamón york.


1º: con un vaso marcamos las lonchas de queso para conseguir forma redonda, después cuidadosamente separamos los círculos de queso y los colocamos encima de moldes de silicona para magdalenas invertidos. Reservamos los recortes de las lonchas que sobren después de coger los círculos.
2º: metemos los circulos de queso (encima de los moldes invertidos) al micro a máxima potencia durante 2 minutos y medio. Pasado este tiempo dejamos reposar unos minutos dentro del micro. Después, sacamos, desmoldamos y reservamos las cestitas que nos han quedado.
3º: Hacemos los rellenos. Uno es una mezcla de atún con mayonesa. El otro es una mezcla de jamon york muy picadito con los recortes de las lonchas que nos han sobrado y queso de untar (todo bien mezclado; yo lo pongo en la picadora de la minipimer).
4º: rellenamos cuidadosamente las cestitas y decoramos al gusto. Yo he puesto encima de los de atún media aceituna y, encima de los de jamón york y queso, un poco de jamón york muy picado.

La receta es de esta página

Pasadlo bien y que sigais disfrutando de las vacaciones de Navidad, quien las tenga.(mi caso entre otros muchos jjjej)

Muy original y bueno, en la foto los rellene de bocadelia casero, aunque la receta esta copiada tal cual, pero como siempre digo el relleno a gusto del consumidor.

domingo, 19 de octubre de 2008

PUDDING DE NARANJA




Esta receta me la dió una compañera de trabajo, muy buena gente. La hago desde hace muchos años. En casa de mis padres lo hacía cada vez que tenía pan duro y así estuve muchos años hasta que cuando me casé deje de comprar pan a diario y a congelarlo. Años más tarde hice una receta parecida pero que en lugar de pan duro usaban magdalenas, croissant, pan de leche... cualquier bollería que tuvieramos dura. En esta ocasión lo he hecho con restos de bizcochos que se me iban a poner duros.

A continuación la receta tal cual me la dio mi compi:

- ½ litro de leche caliente,
- 100 gr. de pan del día anterior sin corteza,(yo bizcocho)
- 10 cucharadas colmadas de azúcar,
- 4 cucharadas de agua,
- 4 cucharadas de mermelada de naranja,
- 3 huevos,
- 2 cucharadas de pasas de Corinto puestas en brandy.

Desmenuce el pan sobre un cuenco, cubra con la leche caliente y deje reposar.
Mientras tanto, vierta en un molde rectangular, 4 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de agua e introduzca en el microondas, conectando 6 minutos. Cuando el caramelo empiece a tomar color, retire del microondas, mueva el molde para que se caramelice todo él y deje reposar.
A continuación, añada a la leche con el pan, los huevos, el azúcar restante(yo eché 3 cucharadas porque el bizcocho ya lleva azúcar y el pan no) y la mermelada y bata todo bien. Incorpore las pasas escurridas, y vierta la mezcla en el molde caramelizado.
Por último introduzca en el microondas a 750ºC durante unos 12 minutos. Pinche para comprobar si esta cocido por dentro. La brocheta tiene que salir limpia. Desmolde y adorne con rodajas de naranja.
También se puede hacer en el horno.
¡Buen provecho!!
CONSEJO: Esta receta aunque originariamente era para microondas yo como no tenía lo hacía en el horno pero si lo hacemos en el horno el caramelo salpica mucho, para evitar esto y que el horno se manche tanto, cubrir el molde con papel albal.


domingo, 28 de septiembre de 2008

TARTA DE CHOCOLATE



Esta tarta esta muy buena y es muy rápida de hacer. Tengo la receta de hace mucho tiempo y la he hecho muchísimas veces. Normalmente la relleno de crema de trufa pero esta última vez no, que es cuando he sacado las fotos.
cubrimos de chocolate fundiendolo en el microondas. Con 150 gr de chocolate hay de sobra para cubrirlo.

Ingredientes para el bizcocho:

- 125grs de margarina, - 1 vaso de harina,
- 1 vaso de azúcar,
- medio vaso de leche,
- 1 tableta de chocolate fondant(200 gr.),
- 4 huevos,
- un sobre de levadura.

Para cubrir: 150 gr. de chocolate

Preparación:
Fundir el chocolate y la margarina en el micro durante dos minutos.
Mientras en un bol poner los ingredientes sólidos.
Añadir la mezcla del chocolate y la margarina, añadir la leche, los huevos y la levadura y mezclarlo bien con las varillas, untar bien un recipiente para microondas de una capacidad de dos litros con margarina y ponerlo a máxima potencia durante 8 minutos, dejar reposar 5 minutos dentro del mismo. Es fácil, rápido y buenísimo.
Cubrir con chocolate fundido y decorar al gusto.
Consejos: Para mezclar los ingredientes usar las varillas de la batidora porque si usa una batidora normal queda un bizcocho mucho más apelmazado y no sale esponjoso. Como molde podemos usar cualquier fiambrera de plástico o también sirven los moldes de silicona.

Este bizcocho o tarta según como lo empleeis esta delicioso, tiene un intenso sabor a chocolate y es muy esponjoso y jugoso.



lunes, 22 de septiembre de 2008

COMO FUNDIR CHOCOLATE EN EL MICROONDAS




200 gr. de chocolate fondant, con leche, blanco... del que queramos.
opcional: media cucharadita de agua.

Para hacer las caracolas de chocolate, o cualquier otro postre es util saber fundir el chocolate.

Esta receta es tan sencilla como coger el chocolate, trocearlo y meterlo al microondas a media potencia durante 2 minutos y pasado este tiempo vemos si esta fundido y si no lo ponemos 1 minuto más porque hay que cuidar que no se nos pegue.