En mi blog os iré contando mis experiencias en la cocina. Me encanta la repostería, pero tambien elaborar platos de comida. Realizo mis recetas de manera artesanal, ¡¡pero creo que me salen riquisimas!!

Cuernos de Crema

Crujiente hojaldre y cremosa crema pastelera.

Buñuelos de Viento

Estos buñuelos de viento son un clásico de la cocina. Hay mil formas de hacerlas y se pueden rellenar de muchas maneras, dulce o salado.

Mini Tartas de Manzana

Hay mil formas de preparar las tartas de manzana, aunque todas estan deliciosas, aqui os dejo esta receta para preparar porciones individuales.

Leche Merengada

Esta dulce bebida es muy fácil de preparar y según la época del año se puede tomar caliente, fría o granizada.

Rollitos de Cabello de Ángel

El hojaldre da mucho juego y nos sirve para realizar recetas supersencillas como esta.

Mostrando entradas con la etiqueta infantil. Mostrar todas las entradas
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sábado, 22 de noviembre de 2014

MERENGUES RELLENOS


El merengue, era mi dulce favorito de pequeña. Me encantaba el merengue, y ahora, aunque he diversificado porque me gusta todo jejeje, me siguen gustando mucho y me parecen un delicado bocado.

Estos merengues son facilísimos de hacer y súper versátiles, pues los puedes rellenar de lo que se te antoje: chocolate(nutella, crema de, mousse..), praliné, cremas varias, nata montada, crema de queso, butercream(crema de mantequilla), helado, etc.... con cualquier cosa, están fantásticos.

Tengo muchas ganas de hacer los macarrons, que están tan de moda. La diferencia entre los merengues de siempre y los macarons es que estos últimos llevan almendra molida en el merengue y muchas veces tintes, para hacerlos más atractivos o en alusión al sabor. Si aun no los he hecho ha sido porque estoy buscando la lámina de silicona especial para macarrons. Lo dejo caer, ahora que ya vienen sus majestades los reyes magos, jejeje que para eso son magos, a ver si hacen aparecer uno para mi jejeje.


Ingredientes del merengue:

- 3 claras de huevo,
- 165 gr. de azúcar glas,
- unas gotas de zumo de limón o de vinagre,
- unas gotas de extracto de vainilla


Preparación del merengue: 
 Precalentar el horno a 70º C.
Con la batidora batir las claras, en cuanto estas se pongan consistentes, rociar el azúcar poco a poco mientras se sigue batiendo. Agregar el extracto de vainilla y cinco o seis gotas de zumo de limón.
Continuar batiendo hasta que veamos que la mezcla adquiera más consistencia y haga picos.

Meter el merengue en una manga pastelera de boquilla rizada e ir formándolos de tamaño similar sobre papel de horno o una lámina de silicona. 


Meter al horno y dejar unos 40 minutos o hasta que veamos que están secos y duros por fuera(cada horno es distinto). Para que tomen el menor color posible poner la bandeja del horno con los merengues en las rendijas más alta del horno.

 Mientras los merengues enfrian preparar el relleno de nuestros merengues. Al gusto de cada uno. Lo más recurrente es rellenarlo de nutella o nata montada.

Al hacer merengues rellenos lo más conveniente es conservarlos en una caja metálica y rellenarlos antes de servir, ya que una vez rellenos, al cabo de cuatro a cinco horas se ablandan con la crema que le ponemos de relleno.
Los merengues se conservan bastante tiempo en una caja metálica, o en un tarro hermético.
Los he hecho de dos tamaños: pequeños, estos de abajo y los grandes, para golosos sin remedio jejeje




NOTAS: el merengue es fácil de hacer pero es importante tener varias cosas en cuenta:  para que se monten bien las claras, los huevos  no deben estar fríos y deben sacarse por lo menos 1 hora antes de utilizarlos de la nevera. También es importante que usemos azúcar glas.
En los libros de cocina este merengue se llama merengue francés y en algunas recetas de merengues entre los ingredientes puedes encontrar "cremor tártaro". Se utiliza para como estabilizante para las claras de huevo. Si no tienes, igual que yo,  utiliza unas gotas de limón o vinagre, que hacen el mismo efecto. Normalmente utilizo 2 gotas de limón por cada clara.

Besitos.

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sábado, 11 de octubre de 2014

NACHOS CON CARNE Y QUESO



 Los nachos con carne y queso fue un grato descubrimiento de hace muchisisisimos años, cuando un hermano mío hizo un viaje a México. Nos hizo la receta y desde entonces la incorporé a mi recetario. 
Esta receta es sencilla a más no poder, rica y resultona. Siempre es un éxito, y al ser tan sencilla los niños pueden ayudar a realizarla. El único inconveniente, por decir algo, es que es bastante calórica y no es conveniente abusar de este tipo de platos, pero oye, para una fiesta o un día tonto de esos que tiene uno ganas de darse un homenaje está estupenda.

Ingredientes: 
- Nachos
- Carne picada guisada al gusto(cerdo, ternera, pollo, mixta... al gusto)
- Queso que funda bien.

Preparación: 
Si queréis podéis guisar la carne salteándola en una sartén con un poco de aceite de oliva, ajo y cebolla picadas finitas, pimienta recién molida y un poco de sal. 
En una bandeja o molde resistente al horno poner una capa de nachos, 
cubrirlos con la carne picada 

y terminar echando una última capa de queso.


 yo le eche una mezcla de quesos que tenía por la nevera


  Meter al horno hasta que el queso este fundido.

¡Listo!

Estos nachos se comen directamente de la bandeja con la mano, no se necesitan cubiertos.
Notas: Es conveniente que la carne no lleve salsa o caldo pues los nachos se ablandan. Echa la carne lo más escurrida posible. 
También podemos hacer la versión vegetariana: sustituimos la carne por verduras asadas y/o frutos secos. 

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martes, 24 de junio de 2014

BIZCOCHITOS DE COCO Y CREMA PASTELERA

Estos bizcochitos de coco están ¡aiiinnss que ricos!

Son facilísimos de hacer y una de esas recetas que siempre que la haces, piensas: ¿por qué no lo haré más a menudo?

Esta es la típica receta tonta que como esta tan buena, siempre es un éxito.
Os dejo la receta de estos bizcochitos de coco. No os pongo cantidad, porque se van haciendo sobre la marcha según se os acabe la crema pastelera, el coco o los bizcochitos.

Ingredientes: 
- bizcochitos de soletilla(también podéis usar un bizcocho normal cortado a cuadraditos o tiras, sobaos, galletas hojaldradas....)
- crema pastelera,(puede ser también crema de chocolate, de café, mermelada... lo que tengáis a mano)
- coco rallado,
- leche c/n.(cantidad necesaria)

Preparación: 
1º Hacer la crema pastelera(pincha aquí si quieres ver la receta) y dejar enfriar o al menos entibiar para no quemaros mientras elaboráis la receta.
2º Mientras se enfría la crema pastelera preparamos un plato con leche, otro plato con coco rallado y una fuente o moldes individuales para colocar los bizcochitos.  Cortar los bizcochitos por la mitad.
3º Mojar los bizcochitos en la leche, sumergirlos un momento nada más, esto es importante, para que no se nos reblandezcan.
4º Inmediatamente bañar, con ayuda de unas pinzas, en la crema pastelera, y luego  pasarlos al plato del coco rallado. Con ayuda de un tenedor rebozarlos y pasarlos a una fuente o molde individual. Repetir estos pasos hasta terminar con los bizcochitos o la crema pastelera.

 y ¡listo! Fácil, rápidos y buenísimos. 

Notas: Si queréis no los mojéis en la leche y si lo hacéis siempre unos segundos para que no se nos reblandezcan este es el única precaución que tenemos que tener con esta receta. 
Estos bizcochitos de coco están aun más ricos de un día para otro.




Besitos.

domingo, 19 de enero de 2014

COMO HACER UNA TARTA MUY MUY FACIL


La tarta de la foto, la hice para estas pasadas fiestas navideñas e iba rellena de crema de café. 

Con esta tarta triunfas seguro y se hace en un visto y no visto, ideal para salir de un apuro y emplear muy poco tiempo y esfuerzo, y lo más importante: esta muy buena.

Esta tarta muy muy fácil es ideal para cualquier ocasión. Esta entrada más que una receta es una idea, pues la tarta consiste en hojaldre que se rellena al gusto y lo que varía es la forma del hojaldre para la ocasión. 

Para que me entendáis la plantilla que elijas es lo que determina para qué ocasión la utilizarás.  Así la foto es de una que he hecho en estas fiestas navideñas, y que ya he repetido utilizando otras formas. Por ejemplo para San Valentín un corazón, para un cumpleaños el número con la edad del homenajeado, una L para un conductor novel.. etc

Puedes hacer una tarta grande o bien reduciendo la plantilla hacer pastelitos individuales.

Otra opción es darle distintas formas usando los cortadores de galletas.

Aquí os dejo distintas plantillas: 



 Ingredientes:
- un envase de hojaldre ya preparado,
- azúcar glas,
- el relleno de la tarta al gusto: crema pastelera, nata montada, mermelada, nutella, cabello de ángel, dulce de membrillo, mousse, crema de trufa, buttercream, etc....

Preparación:
Esta receta comienza antes de la preparación normal con la elección de una plantilla que te quede simpática para la ocasión, en este caso como era navidad elegí un abeto, lo imprimí y lo recorte para sacar la forma en el hojaldre.

Sacamos el hojaldre del envase, lo desenrollamos sobre el papel de horno que trae el mismo paquete de hojaldre y sin estirarlo con el rodillo le ponemos la plantilla y con un cuchillo de punta cortamos dándole la forma de la figura elegida, en este caso el árbol.

Metemos al horno, ya precalentado a la temperatura que indican las instrucciones del envase de hojaldre. Una vez que esté hecho lo sacamos, y lo dejamos enfriar.

Mientras preparamos el relleno elegido, en este caso nata montada. Una vez listo el relleno,

Lo abrimos en dos a lo largo con la ayuda del cuchillo afilado y rellenamos, cerramos la tarta con la otra mitad del hojaldre.

Se termina espolvoreándola por encima de azúcar glas.

¡Listo!


Ya tenemos una tarta deliciosa para disfrutar. Espero que os sirva de ayuda. A mi me ha resultado muy rápida, facilísima, útil,  y muy versátil.... ¡Genial!

Muchos besos.


miércoles, 3 de abril de 2013

TARTA MUÑECA

Otra tarta muñeca, esta ya después del primer intento.
Ha salido una tarta muñeca muy rica y bastante grande. Esta tarta como era para el cumple de mi nena si va rellena con trufa de chocolate blanco.

Necesitaremos:
800 ml. de nata montada azucarada,
colorantes alimenticios,
relleno de trufa de chocolate blanco,

Preparación:
Lo primero es lavar y secar la muñeca y envolverla en film transparte de cintura para abajo.

Cortar cada bizcocho en dos o tres capas, según gustos. Hacer un hueco en el centro ayudandonos con un aro de emplatar redondo. 


Elegir el plato o bandeja donde vamos a presentar la tarta e ir colocando capas de bizcocho que rellenamos con la trufa de chocolate blanco. 

Una vez tengamos todas las capas de bizcocho una sobre otra metemos la muñeca por el hueco que le hemos hecho.

Cubrir con nata y alisar con ayuda de una espátula. 

Ahora es el momento de decorar la tarta según nuestro gusto. 

Me han gustado como me han quedado las florecitas color guinda.

A mi nena le ha encantado. Se la hice para su cumple, como ella quería.

Espero os haya gustado!

Muchos besos.

viernes, 29 de marzo de 2013

ROSQUITOS DELICIOSOS

Mi amiga Inma me dío una receta que causó furor en casa. La receta de sus rosquitos deliciosos. Son incomparables y buenísimos. No os puedo decir más que los probéis: no tienen comparación.

Me encantan y ¡a cualquiera que los prueba! ¡son los mejores del mundo!. No creo que con estos elogios llegue a ponerlos a la altura adecuada. Estas esponjaditos, super buenos. De sabor es parecido a los donetes pero están mucho más ricos ¡y se mantienen blanditos y ricos ricos un montón de días!...Bueno me han dicho que unos nueve días pero en casa por mucha cantidad que haga, cada vez que los he hecho, no han durado más de 4 día ¡y eso que siempre hago la receta doble!

Sin más que poder añadir os dejo la receta.

Ingredientes: 
- la ralladura de 1 limón,
- 6 cucharadas soperas de la leche,
- 1 huevo,
- 1  sobre de levadura,
-  6 cucharadas de azúcar,
- 6 cucharadas de aceite de girasol,
- 3 cucharadas de vino dulce,
- 1/4 kg. de harina, si luego necesita más añadirle un poco más. Tiene que quedar una masa que no se pegue a las manos.

Para rebozar: azúcar y canela.

Para el almíbar: 4 dedos de agua en un cacito y cuando hierva echar como 1 dedo de azúcar. Dejar hervir 10 minutos y reservar.

Preparación: 
 Lo primero es hacer el almíbar. Cuando este hecho reservamos para que se vaya enfriando.
Mezclar todos los ingredientes con un tenedor y cuando este todo mezclado la masa no se tiene que pegar a las manos. Si se pega le añadimos un poquito más de harina, hasta que no se nos pegue a las manos.  Hacemos los rosquitos de grosor medio pues al freírse engordan mucho y cuando estén fritos se van colocando en una fuente

Una vez ya todos fritos se pasan por el almíbar pero solo se sumergen un momento nada más. Es sumergir y sacar inmediatamente pues si se deja más tiempo se empapan demasiado y no quedan buenos.
Una vez bañados en el almíbar se rebozan en un plato en el que tenemos azúcar con canela.
Esta receta tiene un truco: el secreto para que salgan buenos buenos es hacerlos gorditos. Ella los hace como una tira gordita y usa el meñique para hacer el orificio. Yo encuentro más fácil hacer una pequeña bola de masa y traspasarlos con el meñique.
Y listo ¡riquísimos! 
En esta receta os pueden ayudar los niños, tanto para hacer los rosquitos como para pasarlos por azúcar y canela.

La única pega, y por lo que n no os había compartido estos deliciosos rosquitos, es que por muchas veces que los haga y muchas fotos estas fotos no le hacen justicia, pero os aseguro que son exquisitos. Sin duda, os aseguro los más buenos que podáis probar.



Por si los queréis os dejo también el enlace a los rosquitos de nata que hacía mi madre de toda la vida.
  Muchos besos.

miércoles, 6 de marzo de 2013

BOCADITOS DE CHOCOLATE Y AVELLANAS


Estos bocaditos de chocolate y avellana, están buenísimos, son muy sencillos de preparar, ideales para salir de un antojo.
Os dejo las cantidades para un molde redondo de 26 cm. de diámetro. 

Ingredientes para la crema:
 - 470 gr. de nocilla, nutella o similar,
- 250 gr. de queso Philadelphia, 

Para la base: 
- 200 gr. de galletas María,
- 75 gr. avellanas,
- 160 gr. mantequilla sin sal,
opcional: más avellanas para esparcir por encima.

Preparación: 

Primero preparamos la base, para ello moler las galletas, luego las avellanas,  y mezclamos en una cuchara en el molde elegido. Luego fundimos la mantequilla y la añadimos a las galletas con las avellanas y con la ayuda de una cuchara sopera mezclamos bien y aplastamos por toda la base del molde hasta que nos quede una capa uniforme. 
Luego mezclamos en una fuente la nocilla con el queso y batimos el batidor de varillas como si fuéramos a montar nata. Batir por espacio de 3-4 minutos y cuando este todo bien mezclado se vierte esta crema sobre la base de galletas que acabamos de preparar y llevamos a la nevera unas 2-3 horas mínimo o de un día para otro.
Cuando vayamos a servirlas cortamos a rombos y servimos estos ricos bocaditos. 
Si queréis podéis espolvorear por encima con avellanas troceadas gruesas o poner una avellana sobre cada bocadito y listo.


¡Riquísimo y fácil fácil!

viernes, 22 de febrero de 2013

TARTA MUÑECA FACIL

Mi nena me ha pedido que le hiciera una tarta muñeca que tiene un cuerpo de pastel. No se si alguna vez la habéis visto. Yo nunca, hasta que un día navegando, mientras mi nena estaba recostada sobre mi apareció por la pantalla....¡oh! su reacción fue inmediata: ¡mami me tienes que hacer una tarta así! en ese momento supe que acababa de meterme en un problema sin comerlo ni beberlo.... no es que no pueda intentarlo pensé, pero solo tengo un blog como hobby, para compartir mis descubrimientos y ni soy pastelera, ni nada de nada. Como ella es muuuuuy pesada y yo una aficionada repostera cobarde no sabía como decirle que no podía hacer esas tartas.... a riesgo de hacer el ridículo os dejo mi intento de simplificar un laborioso trabajo de la ingeniería pasteleríl.

Espero que esta entrada pueda ayudar a alguna otra madre o padre en apuros....

Visto que no me he atrevido con el fondant todavía(lo tengo pendiente para eso del 2.050 aproximadamente) intenté hacer una replica sencilla con nata montada y esto es lo que ha salido.

Ingredientes:
- una medidas generosas de valor,
- un bizcocho de vuestra preferencia, (yo he hecho este de chocolate que les encanta a mis niños)
-  3 brick(600 ml) de nata montada y azucarada,
- colorante rojo
- necesitamos también una muñeca estilo barbie o similar o media muñeca como en mi caso y varias boquillas para la manga pastelera.

Aprovechando que mi nena tiene muchas muñecas, es uno de sus juguetes preferidos, y algunas rotas he usado solo la parte de cintura para arriba pues una muñeca entera es más alta que un bizcocho y habría tenido que hacer un par de bizcochos y como era una prueba vamos a lo sencillo.

Preparación:
Lavamos cuidadosamente la muñeca la secamos y reservamos.

Le damos forma al bizcocho recortándolo con un cuchillo hasta que quede como lo que sería la falda de la muñeca. 

Luego nos ayudamos de una pajita para clavar el tronco de la muñeca en el pastel recortándo el trocito que necesitemos, así como os muestro en la foto.

Normalmente haríamos una crema y rellenaríamos la tarta pero, como es una prueba para ver como queda la decoración, directamente comenzamos a vestir con la nata a la muñeca.

Aquí la tenéis en bruto con un poco de nata puesta al golpetón... con faldas y a lo loco.

Luego aquí ya terminada de vestir.



Luego le alisamos un poco el "traje de nata" con una espátula y luego teñimos la nata que nos queda con un poco de rojo(echar muy poca cantidad pues tiñe mucho) y la decoramos al gusto de cada cual, yo he puesto los detalles que he atinado a ponerle inspirándome en los vestidos de las princesas Disney. 

Bueno esto es todo, espero que os sirva de alguna ayuda. La flor que tiene en el centro es realmente el clásico soporte de una vela de cumpleaños.

Me ha resultado muy fácil y creo que intentaré una decoración similar, aunque algo más cuidada para el cumple de mi nena... no se ya veré que sale la próxima vez jejejeje

Las boquillas de la manga pastelera que he utilizado han sido 2 una que es un puntito la salida que sirve para hacer puntitos o lineas como las que le he puesto decorando delante. La foto sería

La otra boquilla que he utilizado es otra que se usa para hacer  ondas y petalos que es más o menos esta, y que compré en Ikea con una lira para tartas
 Aqui os dejo la foto de la cajita con las boquillas


Lo mejor de todo ha sido, que lo he hecho en un periquete, me ha resultado muy fácil y encima a mi hija le ha encantado y me ha dado muchísimos besos. ¡lo mejor! jejeje

Notas:  Por si a alguien le interesa he aprendido que no se puede mover del plato donde lo pongas(o al menos a mi no se me ha ocurrido cómo hacerlo) para luego cambiar a una fuente más decorada.

Muchos besos y feliz día.

martes, 15 de enero de 2013

TARTA BALON DE FUTBOL

Esta tarta balón de fútbol la hice para el cumpleaños de mi hijo. Aunque ya pasó el día no podía dejar de ponérosla, pues me gusto  mucho tanto hacerla como el resultado final. No tengo fotos de la tarta ya decorada con rosetones de nata ni del corte porque era para la fiesta de mi hijo y no podíamos cortarla para la foto de rigor.

Esta muy rica, es muy vistosa y simpática y no es nada complicada pero si laboriosa para hacerla en un sólo día. Así que lo mejor es planificar la preparación de la tarta en 2 ó 3 días y la haréis sin apenas daros cuenta. 

Básicamente son dos planchas de bizcocho y una mouse de chocolate de relleno. Claro que si lo queréis podéis hacerla con dos mouses, como yo hice.

Ingredientes:
- 1 bizcocho plancha normal: 3 huevos, 75 gr. de azúcar y 75 gr. de harina y 1 cucharita levadura.

- 1 bizcocho plancha de chocolate: igual que la normal pero añadiendo 30 gr. de chocolate negro fundido,

- mouse de chocolate negro: 350 gr de chocolate negro, 6 huevos, 75 gr de mantequilla sin sal, 3 cucharadas de sopa de azúcar.

- crema de trufa de chocolate blanco: 500 ml. de nata, 5 cucharadas de azúcar y 170 gr. de chocolate blanco. 

-almíbar: 1/2 vaso de agua, 1/2 vaso de azúcar y 1 chorrito de ron.

Os detallo cómo la preparé:


Dos días antes hacemos las tres planchas de bizcocho, y reservamos. 
Para ello:


En un bol batimos 3 yemas de huevo con 75 grs de azúcar, hasta que este espumoso. Aparte montamos las claras a punto de nieve y añadimos a las yemas azucaradas. Ahora echamos 75 grs de harina y una cucharadita de levadura royal tamizada y mezclamos envolviendo.
Volcamos la mezcla en una placa de horno forrada con papel de hornear y cocemos a horno precalentado a 180º unos 10 minutos, sacamos y dejamos enfriar.

Hacemos otra plancha de bizcocho igual pero de chocolate.

Hacemos un tercer bizcocho para que nos sirva de tapadera de la pelota, en masa blanca.


El día antes Recortamos los bizcochos con las formas.Cortar del bizcocho normal 7 hexágonos y medio y del bizcocho negro 6 pentágonos(esto puede variar según el tamaño del molde que hayas elegido). Yo calque directamente de la pantalla del ordenador los moldes y median justo 5 cm. de lado.



Montamos la tarta balón de fútbol: Forrar un bol o ensaladera con film transparente de cocina.

Montar la pelota con los hexágonos y pentágonos siendo importante que las piezas de bizcocho queden apretadas unas contra otras para que la mouse no escape cuando la volquemos sobre los bizcochos. Ponemos en el fondo y centrado un pentágono y alrededor los hexágonos otra vez pentágono y luego hexágonos hasta terminar con todos. 

Yo he usado un escurre verduras grande y la segunda fila se monta cortando los hexágonos a la mitad porque ya se salían del molde.
 
Hacemos el almíbar y calamos los bizcochos, mejor hacerlo con una brocha de cocina.


Hacemos la Mouse de chocolate negro: El chocolate troceado se funde, poniéndolo al baño María ó al microondas junto con otras tres cucharadas de whisky y la mantequilla. Aparte, se trabajan las yemas de huevo con el azúcar hasta conseguir una crema, a la que se añade el chocolate templado. Se mezcla todo bien y, por último, se incorporan las claras montadas a punto de nieve. Reservamos en la nevera.

Hacemos la crema de trufa de chocolate blanco: En un cazo calentamos la nata con el azúcar(la cantidad es la suficiente para endulzar la nata) y el chocolate. Cuando todo se funda y sin que llegue a hervir se guarda en la nevera para que una vez frío podamos montarlo con las varillas de la batidora.
Montar con las varillas y reservar en la nevera.

Rellenar la tarta balón con la mitad de la mouse de chocolate negro. Verter la trufa blanca y terminar de llenar la pelota con la otra mitad de la mouse negra.
Cerrar con el círculo de bizcocho y calar también esta base de bizcocho con el almíbar. Cubrir todo con films transparente y dejar en la nevera reposar hasta el siguiente día que es cuando la vamos a servir.
 
El día del cumpleaños volcar sobre la bandeja en la que la vayamos a presentar delicadamente, ayudándonos para desmoldarla con el film transparente y lista para gustar a todos los futboleros.

Esta tarta balon de futbol la vi en mundorecetas aunque después la he hecho a mi modo.

Notas: Tras hacerla he visto que la dificultad de la receta esta en acertar sobre la cantidad de mouse porque te puede hacer falta más o menos cantidad según el tamaño del molde que cojamos para hacer el balón de futbol, así que lo mejor es hacer cantidad suficiente y si sobra un poco pues mejor que si nos falta.
Otro asunto a tener en cuenta es que a la hora de calar los bizcochos hay que hacerlo con el almíbar caliente sobre los bizcochos fríos, pues por experiencia os digo que si el bizcocho esta frío y el almíbar también, el almíbar no cala el bizcocho sino que se resbala y no entra al bizcocho.

Besos, besitos, besotes.

martes, 17 de julio de 2012

TARTA CLASICA DE CUMPLEAÑOS




Mi niña celebra su santo "por todo lo alto" y como este año lo va a pasar en la playa con su abuela(mi madre) y su tía, y yo estaré trabajando, quería celebrarle con una tarta. 

Le hice una tarta pero para evitar el calor del horno y simplificar, el verano es lo que tiene jejeje, le compre el bizcocho de esos q viene preparado y cortado en tres discos.

Ha resultado muy rápido y fácil de hacer. El único entretenimiento ha sido el de decorar la tarta que por otro lado con la oblea ya estaba casi decorada ella sola jejeje




Ingredientes:


- un bizcocho hecho o comprado de esos de 3 capas(son de 23 cm de diámetro),

- 800 ml de nata para montar(4 brick de 200 ml),

- 200 gr. de chocolate negro,

- 2 cucharadas de azúcar,

- azúcar glas,
- almíbar para calar el bizcocho: 1/2 vaso de azúcar y la misma cantidad de agua, si queremos podemos añadirle algún aroma: vainilla, esencia de almendras, de limón, coñac...

Para decorar:

- 1 oblea de decorar,

- flores de barquillo.

Preparación:


1º Hacer la trufa. Para ello calentar en un cazo a fuego bajo la nata con 2 cucharadas de azúcar, remover y cuando este caliente y siempre sin que llegue a hervir, añadimos el chocolate negro. Remover hasta que el chocolate se funda con la nata, cuidado siempre que no hierva y llevar a la nevera hasta que enfrie. Una vez fria se monta con las varillas igual que si montaramos solo la nata y ya tenemos la trufa. Reservar en la nevera.


2º Montar la nata con el azúcar glas(la cantidad necesaria para endulzarla, unas 3-4 cucharadas por cada brick de nata) y reservar en la nevera.

3º Elaborar un almíbar para suavizar un poco el bizcocho. Para ello: Poner en un cazo y disolver el azúcar en el agua. Llevar a hervir y cuando empiece a hervir apartar. Regar la primera capa del bizcocho reservando el resto del almíbar para las otras capas.

4º Cubrir esta primera capa de bizcocho con la trufa. Nivelando bien para que nos quede uniforme y no se desnivele la tarta.

5º Colocar la 2ª capa de bizcocho y empapar con el almíbar. Cubrir con nata montada y poner el 3er disco de bizcocho. Bañar con el almíbar restante y cubrir también con nata. Colocar la oblea decorativa. Con la manga pastelera decorar los laterales y todo el derredor de la tarta. Colocamos las flores de barquillo y listo.
Muy rica y rápida rápida 

Esta más buena aun de un día para otro. 

Antes de dejaros os quería comentar sobre la oblea, y es que es la primera vez que la uso y sólo quería decir que me ha gustado mucho la experiencia. Es muy fácil de colocar, y aunque se ha roto por la excesiva curiosidad de la homenajeada, que desde que la vio no podía resistirse. Tenía que tocar para ver jejejeje, es muy gracioso ver a mis niños decirme: "dejamelo que no lo veo" y es que si no se toca no se termina de conocer el terreno jejejeje. 

Queda muy bien y luego se corta mejor todavía. La enseñanza práctica que he sacado: importante alisar muy bien la superficie sobre la que se va a colocar pues a pesar de ser como un barquillo al ponerla sobre la tarta se reblandece y es como si se pegara y ajustara como un capa elastica que marca perfectamente cualquier pequeña imperfección o desnivel en la superficie de la tarta.

Os dejo la foto de la parte rota:
Era un roto importante pero a pesar de todo ha quedado muy bien.

 Esto de hacer la tarta sin cocinar el bizcocho me ha parecido tan raro que he tenido la sensación de hacer una manualidad más que una tarta.... pero ha sido muy divertido y he contado con la ayuda de mi nena que en todo momento ha estado muy pendiente y sin perder un solo detalle... 

Cuando mi nena rompio la oblea, ella se disgusto pero reaccione rápido: "las penas con pastel son menos" a si que la puse de catadora de crema y relleno para que me diera su visto bueno jejejej y salvamos el bache en un momentito jejeje

Me voy a declarar de vacaciones en el blog. Muchos besos y hasta la vuelta.

jueves, 28 de junio de 2012

BARRITAS DE CEREALES




Estas barritas de cereales la vi en "mi dulce tentación", y me resulto imposible no hacerlo.

En casa ha sido todo un éxito y no solo le ha gustado a los niños, eso si, si no te gustan las esponjitas mejor no hacerlos.


Por ser la primera vez, lo he hecho tal cual pero mi cabecita ya piensa en mil formas de modificarlo: añadirle trocitos de chocolate, cereales varios, frutos secos, ...


Ingredientes:

- 50 grms de mantequilla.
- 300 grms de esponjas o nubes.
- 175 grms de cereales (copos de maíz, aritos, arroz inflado...)

Preparación:

Engrasaremos el molde donde vayamos a poner las barritas a reposar para que endurezcan. En una cazuela grande derretiremos la mantequilla a fuego lento. Pondremos las esponjas en la cazuela y dejaremos que se derritan sin dejar de remover. Retiraremos del calor y añadiremos los cereales. Mezclar bien y rápido, porque las esponjas derretidas solidifican muy deprisa. Verteremos la mezcla sobre el molde o bandeja y lo aplastamos muy bien con el dorso de una cuchara (que tendremos engrasada ligeramente para evitar que se nos pegue a la mezcla con la manipulación). Dejaremos reposar unos 30 minutos a temperatura ambiente. Finalmente cortaremos las barritas.



 


Se hacen en un momento y están muy buenas.

Muchos besos.

sábado, 19 de mayo de 2012

BOCADITOS DE CHOCOLATE Y NUBES



Estos bocaditos de chocolate y nubes son para super golosos . La receta es la web www.weightwatchers.ca,  pero yo la descubrí en el blog "¡Vamos a Comer Rico!". En cuanto lo vi se me antojo hacerlos, por lo goloso, fácil y rápido que resulta.  



La receta original esta hecha con productos light pero yo he usado su equivalente en la versión no light.



Ingredientes:

- 300 gr. de azúcar, (para mi gusto muy dulce, la próxima vez añadiré 150-200 gr. de azúcar)

- 130 ml de leche evaporada, 

- 2 cucharadas de mantequilla,  

- 340 gr. de chocolate picado, 
- 14 nubes (esponjitas o marshmallow) grandes,  

Preparación: 
Rociar con aceite un molde de 20 x 20 cm. 

Mezclar el azúcar, la leche evaporada y la mantequilla. 

Poner a hervir en una cacerola, reducir el fuego a medio-bajo y cocinar por 3 minutos, revolviendo constantemente. 

Añadir el chocolate y las nubes troceadas cada una en 3 partes. 

Retirar del fuego y revolver hasta que esté todo bien mezclado. 
Echar en el molde y colocar en la nevera, hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas. 
Cortar en 36 cuadrados. 
Dejar los caramelos en la nevera para que adquieran una consistencia firme.

Nota: Me han encantado y en casa ha sido todo un éxito, pero para mi gusto estaban demasiado dulces, la próxima vez añadiré menos azúcar de la que indica la receta.

Ah! olvidaba comentar, que mi hijo me ayudo a hacerlos, y  lo pasamos muy bien los dos.

Muchos besos