En mi blog os iré contando mis experiencias en la cocina. Me encanta la repostería, pero tambien elaborar platos de comida. Realizo mis recetas de manera artesanal, ¡¡pero creo que me salen riquisimas!!

Cuernos de Crema

Crujiente hojaldre y cremosa crema pastelera.

Buñuelos de Viento

Estos buñuelos de viento son un clásico de la cocina. Hay mil formas de hacerlas y se pueden rellenar de muchas maneras, dulce o salado.

Mini Tartas de Manzana

Hay mil formas de preparar las tartas de manzana, aunque todas estan deliciosas, aqui os dejo esta receta para preparar porciones individuales.

Leche Merengada

Esta dulce bebida es muy fácil de preparar y según la época del año se puede tomar caliente, fría o granizada.

Rollitos de Cabello de Ángel

El hojaldre da mucho juego y nos sirve para realizar recetas supersencillas como esta.

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lunes, 6 de octubre de 2014

FICHA COLECCIONABLE: HELADO BASICO MUY FÁCIL



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http://depostres.blogspot.com.es/2013/06/helado-base-sin-nada-casi.html

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miércoles, 27 de agosto de 2014

HELADO BISCUIT GLASE

¡Que calor! madre mía esto es lo único que me apetece hacer: helado. Os dejo un helado que he hecho muchíiiisimas veces, es mi receta de helado biscuit glasé. Es un helado de nata, almíbar claro y huevos.

 La receta la saque de la biblioteca, allá por la prehistoria y luego con el tiempo la fui adaptando a mi gusto.

Ingredientes: 
- 400 cl. de nata, 
- 4 yemas de huevo, 
- 150 gr. de azúcar,
- 100 cl. de agua, 
- extracto de vainilla o licor.

Preparación:
Batir la nata con una cuarta parte del azúcar(35 gr. aprox. que preferentemente será azúcar glas) hasta que quede montada. Reservar en la nevera.
 
En otro bol se baten las yemas, se aromatiza con vainilla y mientras se pone en un cazo el resto del azúcar con el agua. Nada más romper a hervir se va echando a las yemas sin dejar de batir hasta que quede todo bien mezclado. Luego se mete esta mezcla en la nevera hasta que se enfríe. 

Una vez fría se mezcla con cuidado(sin batir con batidora) con la nata montada y se echa en moldes individuales. El biscuit tarda en enfriarse alrededor de 4 ó 5 horas.

Podemos servirlos tal cual o con galletas. 

NOTAS: Salen con estas cantidades 6 moldecitos.


VARIANTES: Son infinitas, desde añadirle fruta, café, licor, chocolate, frutos secos ... lo dejo a vuestro gusto pero a mi el que me gusta es este básico aromatizado con vainilla.

Lo he hecho mucho porque me chifla y es perfecto si no tienes heladera, porque no hay que remover mientras congela. No forma cristales, es súper cremoso. 

Si tuviera que ponerle una nota a este delicioso y sencillo helado sería un diez.

Está buenísimo, tiene un sabor fino y delicado.

sábado, 29 de junio de 2013

HELADO BASICO

 
Cada verano me cojo vacaciones blogeriles y tengo pendiente de subiros mis helados favoritos y habituales en casa. Como gustan tanto suelo hacer y comprar y todos desaparecen por arte de magia de la nevera....

Así que tengo la intención de subir al blog esos habituales, pero queda en un buen propósito... para este verano lo intentaré nuevamente jejejeje

De momento os dejo esta receta de helado basico que tenía entre mis recetas pendientes porque cuando lo descubrí, supe que lo debía probar pues esta hecho con los ingredientes de la tarta deliciosa de leche condensada: nata y leche condensada ¡guay! pensé. Debe estar rico rico.... y así es.

Es del blog de La cocina de Ile, un blog increíble, súper completo y con recetas buenísimas. Os lo recomiendo enteramente.

Este helado basico para otros helados me llamó la atención pues solo lleva 2 ingredientes y súper fácil y rapidísimo de hacer.... había que probarlo.



Ingredientes:
- 400 ml. de nata para montar(35% de materia grasa)
- 400 gr. de leche condensada,(muy dulce para mi gusto un poquito menos quizás 325 gr)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla(opcional).



Preparación:

Tan sencillo como montar la nata, añadir la leche condensada, la media cucharita de extracto de vainilla, mezclar delicadamente hasta que todo se integre, y al congelador unas 3 horas.

La nata y la leche condensada van en la misma proporción . Podéis hacer más o menos cantidad de helado según queráis.

Sobre esta base de helado podéis añadir fruta, también en la misma proporción, siempre escurrida y a trocitos, que se mezcla con la leche condensada y se lleva al congelador hasta que espese, una media hora, y luego mezclar con la nata montada.
A la hora de servir hay que sacar y dejar que se reblandezca, pues recién sacado esta super duro, pero dejándolo fuera del congelador unos minutos se puede servir sin problemas.

Para presentarlo le he echado hilos de sirope de fresa y  topping.

También podríamos añadirle otros aromas: aroma de almendras, café, ralladura de limón ó naranja, menta.... fideos de chocolate o chocolate rallado para hacer un helado de stracciatella, siropes varios... ¡la imaginación al poder!

Ile da estas sugerencias muy golosas también:

Nutella: 1/2 taza de Nutella y quita 3 cucharadas de leche condensada y le pones 3 cucharadas de mantequilla blanda.

Frutos secos: Procesar groseramente 1/2 tazas de nueces (almendras, avellanas, pistacho). También puedes agregar sirope de chocolate en la de avellanas, y unas gotas de esencia de almendras.

Chocolate: 4 barritas de chocolate derretidas en 4 cdas de mantequilla

Galletas: Procesar 100 gr de galletas y agregar 1 cdita de esencia de vainilla.

Tofee: Un cuarto taza de caramelo líquido (quita 3 cdas de leche condensada y le agregas 3 cdas de mantequilla blanda)

Dulce de leche: Reemplaza la mitad de la leche condensada por dulce de leche.

¡Riquísimo y súper cremoso! 
Ya digo que en mi casa ha encantado esta base de helados y visto el éxito probaré distintos sabores a partir de él.

Muchísimos besitos helados.

martes, 7 de febrero de 2012

TARTA HELADA DE TURRON Ó HELADO DE TURRÓN


Esta receta de tarta helada de turrón esta buenísima en casa nos encanta, pero ya hace varias navidades que no almacenaba turrones de los blandos para hacer helado de turrón o esta tarta de turrón. En casa gusta mucho y en especial a mi hijo mayor. Es realmente una receta de helado de turrón que podemos convertir en una tarta si le ponemos una base, bien de bizcocho o de galletas. Particularmente encuentro que le pega muchísimo la base de galletas.

La receta es de hace ya bastantes años, de una revista de cocina.

Ingredientes:

Para la base de tarta: 150 gr. de galletas María trituradas y mezcladas con 75 gr. de mantequilla.
- 4 huevos,
- 3 cucharadas de azúcar glas,
- 1 tableta de turrón de Jijona(300 gr)(pero si pesa algo menos también sirve),
- 400 gr. de chantilly(nata montada azucarada).
- Para decorar: almendras crocantes.


Preparación:

Utilizamos un molde desmontable de 21 cm. de diámetro y forramos el suelo del molde con la base de galletas molidas y mezcladas con la mantequilla.
Batir las yemas con el turrón hasta obtener una crema bien ligada.
Añadir el chantilly y, por último, las claras a punto de nieve a la que le hemos añadido el azúcar glas.
Verter esta masa sobre el molde y meterlo en el congelador.
Para desmoldar, simplemente pasar un cuchillo por todo el contorno y desmontar el molde.
Podemos decorarlo con almendras crocantes, que le pega muchísimo y le da un sabor delicioso o con salsa de almendras(o de caramelo).

Si lo hacéis sin la base de galletas es sencillamente helado de turrón.

¡Delicioso, sobre todo cuando hace calor!

Muchos besos y ya sabéis que es una opción, la que más gusta en mi casa, para darle salida a los turrones de Jijona.

domingo, 8 de agosto de 2010

LECHE MERENGADA



¡Ya estoy de vacaciones!
Últimamente solo tenía ganas de coger las vacaciones y por eso apenas he subido recetas, me voy con esta delicia de postre: la leche merengada. No se cómo clasificarla así que la he puesto en postres pero también en helados y sorbetes, porque se puede tomar granizada o bien muy fría de la nevera.

Ingredientes:

- 1 litro de leche,
- 2 cortezas de limón,
- 1 palito de canela,
- canela molida,
- 3-4 claras de huevo(a nuestro gusto),
- azúcar al gusto,
Opcional: 1 cucharada de maicena en algo de leche fría.

Preparación:

Poner a hervir la leche con el palito de canela y la corteza de limón. Añadir el azúcar y listo.
Dejar enfriar. Colar y echar en un recipiente según su destino.
Si lo queremos fresquito: a la nevera. Si lo queremos granizado: al congelador. En este último caso al cabo de 2-3 horas remover para romper los cristales y que se vaya granizando.
Servir acompañado de merengue hecho con las claras y azúcar al gusto y espolvoreada de canela en polvo.VARIACION: Cuando hierva se puede añadir un poco de leche en la que se ha disuelto una cucharada de maicena y remover sin cesar hasta que vuelva a hervir.

Esta receta es super fácil de hacer. Perfecta para principiantes y deliciosa.

¡Por fin! por fin han llegado las esperadísimas vacaciones. Me tomo un tiempo para descansar, cambiar de aires y divertirme, jejejej, que falta me hace.
Hasta la vuelta, ¡disfrutad al máximo!

Muchos besos.

sábado, 30 de enero de 2010

TARTA HELADA DE CHOCOLATE BLANCO Y NUECES CHOCOLATEADAS

Me he enamorado de esta receta. La vi y fue un flechazo inmediato.

La receta es de mi amiga Merchi, del blog Con sabor a canela. Me encanta este blog y durante el tiempo que no he pasado por la red de seguro que me he perdido muchas delicias salidas de muchos corazones pero poco a poco me voy poniendo al día y precisamente visitando su blog mehacer. La he hecho modificando un poco las cantidades a mi gusto jejejej que le voy a hacer... no lo puedo evitar. Esta deliciosa, el único asunto sería conseguir más nueces con chocolate para hacerla cuando se me antojará... bueno al menos en Navidad se que la puedo hacer ó suprimirlas en último extremo, claro que nueces peladas si que podemos encontrar todo el año.... ¡Bien!


Ingredientes:
- 400 gramos de chocolate blanco
- 400 mls de nata
- 4 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 7 cucharadas de agua
- 1 bolsa de nueces chocolateadas (mercadona).
- Para decorar necesitamos otra bolsita de nueces chocolateadas.

Preparación:
- Calentar en un cazo el azúcar con el agua a fuego lento, llevar a ebullición hasta que se forme un almíbar.Retirar del fuego.- Trocear el chocolate y añadirlo al almíbar, removiendo sin parar hasta que se funda.(esta es la única parte que tiene una pequeña dificultad). Dejar que se enfríe un poco.- Separar las claras de las yemas e incorporar estas últimas a la crema de chocolate.- Remover y formar una crema homogénea, y dejar que se enfríe del todo.- Batir la nata y agregarla a la mezcla de chocolate.- Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas también a la crema anterior.- Añadir las nueces chocolateadas, picándolas un poco con ayuda mismo de las manos.- Una vez todo mezclado, preparar un molde rectangular, al que forraremos la base con papel film,procurando que no se arrugue. Así, lo desmoldaremos sin problema.- Verter la crema en el molde, y cubrir de nuevo con papel film para evitar que se produzca escarcha.- Meter en la nevera, cubrir con papel film, y congelar.

Hice la Tarta helada de chocolate blanco y nueces chocolateadas en mi molde de corona y luego probe a servirlas en bolitas ¡ainssss que bueno que esta!

¡Ríquísimo!
¡Besos para todos porque helado ya no queda jejejeje!

martes, 18 de agosto de 2009

SORBETE DE LIMÓN

Aprovecho para dejaros esta receta antes de irme de vacaciones, y a ver si os puedo subir alguna otra pero esta no podía dejar de ponerla pues es de mis preferidas.
Es super fácil de hacer y rapidísima. Me encanta y es deliciosa. Es una especialidad de mi hermana. Ella me dio la receta y la hace verano tras verano con mucha frecuencia.

Ingredientes.
- 4 limones,
- 200 gr. de azúcar,
- una clara de huevo.
(yo no la utilizo)

Preparación:
Exprimir los limones y recuperar el zumo en un recipiente graduado mediante un colador. Añadir el agua necesaria hasta completar tres cuartos de litro. Verter la limonada en una cazuela y agregar la ralladura de un limón(yo no la echo) y el azúcar. Cascar el huevo separando la clara de la yema.
Batir la clara a punto de nieve firme y añadir a los restantes ingredientes.(el merengue no se lo echo tampoco) Se pone la cazuela al fuego y se lleva el contenido a ebullición, con calor moderado y removiendo continuamente. Retirar en seguida del fuego y verter en un cuenco dejándolo enfriar. A continuación se rellenan los limones vaciados, adornando la superficie con la ralladura, y se introducen en el congelador hasta que se congele.

Está muy bueno pero yo no le echo la clara de huevo porque no me gusta pero queda muy bonito.

He hecho la foto a las prisas y corriendo y si me queda alguna vez un huequecito en el congelador haré el sorbete usando de recipiente los limones exprimidos pero es que como no me caben así lo que hago normalmente es guardarla en un taper, congelar y cuando la voy a servir la bato en la batidora de vaso y sirvo en copas.
Lo hago mucho en verano, además es muy digestivo, e incluso en invierno. Es lo mejor tras una comida pesada.

Es delicioso y super refrescante. Besos.