En mi blog os iré contando mis experiencias en la cocina. Me encanta la repostería, pero tambien elaborar platos de comida. Realizo mis recetas de manera artesanal, ¡¡pero creo que me salen riquisimas!!

Cuernos de Crema

Crujiente hojaldre y cremosa crema pastelera.

Buñuelos de Viento

Estos buñuelos de viento son un clásico de la cocina. Hay mil formas de hacerlas y se pueden rellenar de muchas maneras, dulce o salado.

Mini Tartas de Manzana

Hay mil formas de preparar las tartas de manzana, aunque todas estan deliciosas, aqui os dejo esta receta para preparar porciones individuales.

Leche Merengada

Esta dulce bebida es muy fácil de preparar y según la época del año se puede tomar caliente, fría o granizada.

Rollitos de Cabello de Ángel

El hojaldre da mucho juego y nos sirve para realizar recetas supersencillas como esta.

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domingo, 25 de julio de 2010

ENSALADA DE LENTEJAS


Con la calor tan grande que hace no apetece nada más que cosas frescas en la comida: gazpacho, salmorejo, ensaladas varias y entre ellas esta ensalada de lentejas que hice por primera vez el verano pasado, buscando no descuidar la alimentación.
Las lentejas son muy ricas en hierro y magnesio, también contiene fósforo, cobre, hidratos de carbono, calcio y Vitamina B1, B2, lecitina, vitamina A, Acido nicotínico y vitamina E. En definitiva, sanísima, y se recomienda su consumo regular todas las semanas.

Ingredientes:
1 bote de lentejas cocidas o 500 gr. cocidas por nosotros en agua,
2 tomates para ensalada,
½ cebolla,
1 pimiento verde,
½ pimiento rojo ó 1 lata de pimientos asados,
1 ó 2 latas pequeñas de atún en aceite o natural,
2 huevos cocidos,
3 palitos de cangrejo,
100 gr. de queso curado o tierno,
jamón de york,
aceite, vinagre, sal y pimienta.

Opcional: 50 gr. de pasas, 50 gr. de nueces, zanahoria rallada....

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes. previamente picaditos. A continuación agregamos las lentejas escurridas bien, la sal, la pimienta y el vinagre y removemos bien. Por último añadimos el aceite y mezclamos bien de nuevo.
Dejar reposar aprox ½ hora antes de servir para que todo coja el sabor del aliño.


Esta muy bueno y refrescante para el verano y lo que más llama la atención las primeras veces que se prueba es que las lentejas no saben a lentejas, han tomado el sabor de la vinagreta.
P.D: ¡Bien! dentro de poquito me voy de vacaciones.

sábado, 6 de marzo de 2010

ENSALADA DE COGOLLOS CON ANCHOAS Y ROQUEFORT

Me encantan las ensaladas. Todo son ventajas: son muy sanas, fácilisimas de hacer y rápiditas. Hago muchísimas. Esta es deliciosa y he tenido un impulso de publicarla, sobre otras recetas, pues dispongo de muy poquito tiempo.
Sin más historias la receta. No os pongo cantidades pues depende del número de personas.
ENSALADA DE COGOLLOS CON ANCHOAS Y ROQUEFORT
ingredientes:

- cogollos(calcular uno o dos por persona)
- pimiento asados cortados a tiritas,
- 1 lata de anchoas,
- queso roquefort,
- un brik de nata líquida para cocinar,
- nueces peladas,
- aceite de oliva virgen extra,
- vinagre,
- sal.

Preparación:
Lavar bien los cogollos y cortarlos en dos o cuatro trozos.
Escurrirlos bien y poner en la fuente donde lo vayamos a servir. Sobre los cogollos ir echando las nueces troceaditas, el pimiento a tiritas y las anchoas picaditas.
Fundir en un recipiente en el microondas el queso con la nata para cocinar, a media potencia y cuando el queso este fundido mezclar bien con la nata ayudandote de un tenedor.
Se aliña la ensalada con el aceite, el vinagre y la sal y se cubre con la salsa de queso roquefort.
VARIACIONES: Se puede cambiar de queso si a alguien no le gusta el roquefort y probar con distintos vinagres, cambiar todos los ingredientes jjeejejje ¡lo que queramos!
¡Esta muy bueno!

Besos

domingo, 16 de agosto de 2009

ESCALIVADA

Este plato no necesita de presentación. Es un clásico mediterráneo y me sabe a verano a sol, a vida....
Mi madre hacía de siempre pimientos asados y, hace ya muchos años, un buen día viendo una revista ví una receta en la que junto con los pimientos asaban también berenjenas, cebolla y tomate.
La probé y desde entonces hago este delicioso plato.

Las fotos son de varias ocasiones en la que he hecho escalivada. Os dejo la fuente de escalivada, tal como me gusta llevarla a la mesa y la escalivada como me gusta tomarla: con quesito y huevo, pero la podemos tomar con cualquier otra cosa y también como acompañamiento de un plato de carne o pescado. Espero lo disfruteis.

Os pongo la receta como la hago pero la cantidad de cada verdura es orientativa. Son al gusto de cada uno.
Ingredientes:
- 2 pimientos rojos,
- 2 pimientos verdes,
- 1 ó 2 berenjenas,
- 1 tomate maduro,
- 1 cabeza de ajos o unos dientes(opcional)
- 1 cebolla,
- aceite de oliva virgen extra,
- vinagre,
- 1 ó 2 dientes de Ajo(si no los asamos con las demás verduras),
- sal y pimienta,

Preparación:
1º Lavar bien todas las verduras, secarlas y ponerlas en la bandeja del horno. Regarlas generosamente con aceite y meterlas para que se asen al horno fuerte, unos 200º y a mitad de la cocción darle la vuelta para que se hagan por todos lados. Tarda aproximadamente 1 hora.

2º: Una vez asadas, se dejan en el horno para que se enfríen sin prisas y cuando esten a temperatura ambiente se sacan a una fuente y se les quita la piel. Aprovechamos el aceite que haya en la bandeja del horno que le da muy buen sabor a las verduras.

3º: Me gusta ponerlas en una bandeja juntas pero sin mezclar y que cada uno se sirva las que quiera. Así que una vez peladas los pimientos los cortamos a tiritas y les quitamos las semillas ponemos en una fuente por un lado los verdes y por otro los rojos, luego las berenjenas. La cebolla y el tomates lo cortamos a rodajitas. Quitar las semillas de los pimientos y de las berenjenas, pero si quedan algunas pues tampoco pasa nada jejeje.

4: Finalmente aliñar cada grupo de verduras con sal, pimienta ajo finamente picado(si no va ya asado con las otras verduras) y vinagre. Menear cada cosa sin mezclar con las demás verduras y por último el aceite siendo generosos al echarlo.

VARIACIONES: 1º Bueno, es la misma receta pero la variación esta en asar las verduras en el microondas en lugar de al horno lo he hecho algunas veces porque es mucho más rápido y el sabor es parecido. Os lo pondré en un post aparte.

2º Hace poco vi una rica variante de escalivada en el blog de Margarida, que aun tengo en pendientes pero que tiene que ser deliciosa también. Pinchad sobre este enlace y la vereis. Está en catalán y por si no sabeís, como en mi caso, tiene un traductor en su blog. Os recomiendo que vayais comidos porque... se os abrirá el apetito.

Este plato es super sano y rico rico.

jueves, 13 de agosto de 2009

ENSALADA DE REMOLACHA PARA NIÑOS


Quería que mis niños comieran ensalada y probaran la remolacha, así que se me ocurrío una feliz idea.... usar los cortapastas para darle una forma atractiva a la ensalada. Sólo tuvo éxito al 50% pues de mis dos niños consiguí que uno comiera y el otro... seguiré intentando jejejeje.

Besitos fresquitos.

miércoles, 29 de julio de 2009

ENSALADA DE CABALLA CON TOMATE

No creais que no me gustan las ensaladas: ¡Me encantan! y como estamos en verano que mejor que poner algunas de mis preferidas. Hoy empezamos con esta ensalada de caballa con tomate que es super fácil, como todas la ensaladas, y muy jugosa. Rica, rica.
Ingredientes:
1 caballa fresca,
- 1/2 cebolla,
- 2-3 tomates,
- aceite,
- vinagre,

- sal.

Preparación:
Cocer la caballa, ya limpia, en agua hirviendo con sal. Cuando esté cocida, retirar del fuego y tirarle el agua.

Dejar enfriar. Pelar y quitar las espinas de la caballa. Echar en una fuente y aliñar con la cebolla a rodajitas, el tomate, aceite, vinagre y sal.
VARIACIONES: Esta ensalada se puede hacer también con ventresca de atún o con atún en aceite(del que viene en latas) claro que no es lo mismo.
Nota: Esta ensalada esta más buena si la preparamos una 1/2 hora antes de servirla pues coje mejor sabor aún.

Exquisita y sabrosa esta ensalada.

¡Es fácil de hacer y esta buenísima !

miércoles, 24 de septiembre de 2008

BERENJENAS ALIÑADAS



Esta receta es sencillita y muy rica si te gustan las berenjenas. No es necesario decir cantidades exactas. Los ingredientes son:

Berenjenas(1 ó 2),
queso rallado,
aceite de oliva virgen extra,

vinagre,
sal.
Opcional: un poco de cebolla troceada.

No recuerdo de donde saque esta receta pero la copio tal cual la tengo:

Se toman unas berenjenas tiernas y frescas, le pasareis un paño humedecido para limpiarlas cortarles el pedúnculo (el rabillo verde), las pintáis de aceite de oliva y las ponéis en una placa de horno, el horno lo tendréis a una temperatura de unos 180 grados C. Metéis la bandeja y asáis las berenjenas, les dais alguna vuelta si veis que se os esta tostando demasiado por alguna parte. Una vez asadas las dejáis enfriar y cuando estén templadas y no hay peligro de quemarse, le quitáis la piel negra con mucho cuidado de no quitar carne. Una vez peladas os quedaran aplastadas, las sazonáis con sal al gusto, rebozáis pasándolas por harina y huevo y las fries. Una vez fritas quedan listas para acompañar a unos filetes, chuletas etc. Si no queréis freírlas y preferís comerlas tal cual, una vez peladas las abrís hacéis tiras y les quitáis las simientes (aunque en casa las comeis sin quitar nada), las sazonáis de sal al gusto y aderezáis con aceite y vinagre.

Pues esta es la receta y quiero aclarar que para la ensalada hago lo que indica al final 1º las aso y luego le quito piel y aliño. Riquísimas. También, aunque no viene en la receta me gusta echarle queso enmental rallado o cualquier otro queso de mi agrado y un poquito de cebolla troceada a esta ensalada de berenjena.