En mi blog os iré contando mis experiencias en la cocina. Me encanta la repostería, pero tambien elaborar platos de comida. Realizo mis recetas de manera artesanal, ¡¡pero creo que me salen riquisimas!!

Cuernos de Crema

Crujiente hojaldre y cremosa crema pastelera.

Buñuelos de Viento

Estos buñuelos de viento son un clásico de la cocina. Hay mil formas de hacerlas y se pueden rellenar de muchas maneras, dulce o salado.

Mini Tartas de Manzana

Hay mil formas de preparar las tartas de manzana, aunque todas estan deliciosas, aqui os dejo esta receta para preparar porciones individuales.

Leche Merengada

Esta dulce bebida es muy fácil de preparar y según la época del año se puede tomar caliente, fría o granizada.

Rollitos de Cabello de Ángel

El hojaldre da mucho juego y nos sirve para realizar recetas supersencillas como esta.

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martes, 23 de diciembre de 2014

LICOR DE CREMA CATALANA


Este licor de crema catalana lo descubrí el año pasado en el blog "la cocina de Morenisa" me encanta y si sois de licores no dejéis de probadlo, os gustará seguro.

Ingredientes:
- 3/4 l. de leche semidesnatada,
- 1 palito de canela en rama,
- la piel de medio limón sin blanco,
- 7 cucharadas soperas de azúcar,
- 1 sobre de flan del niño,
- 1/4 litro de anís dulce(yo coñac)

Preparación:
Hervir la leche con la canela, el azúcar y la cáscara de limón. Reservar y dejar enfriar.
Colar la leche y disolver el sobre de flan removiendo constantemente con unas varillas de mano. Poner al fuego y continuar así removiendo hasta que notemos que espesa, apenas espese retirar del fuego.
Una vez apartado del fuego, remover de vez en cuando con las varillas para que no cree costra y cuando ya no esté tan caliente añadir el vaso de coñac y seguir removiendo de vez en cuando hasta que enfríe totalmente.
Una vez frío y con la ayuda de un embudo meter en una botella y guardar y conservar en la nevera.

Es conveniente dejarlo reposar un día en la nevera para que se asiente bien el sabor. 

Servir muy frío.

Muchos besos.


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lunes, 23 de diciembre de 2013

LICOR DE CHOCOLATE

Normalmente no bebo pero llegando estas fechas navideñas la cosas cambia. Empieza a apetecerme pararse un poquito y deleitarme con un licorcito...sentarse tranquil@, entrar en calor y disfrutar de un buen ratito, y si es en compañía, mejor que mejor. 

Este licor de chocolate lo he hecho ya en varias ocasiones y me resulta exquisito.  Es ideal. Se hace en un momento y esta hummm, riquísimo. Es un peligro tenerlo en la nevera...hay que ser fuerte para resistir la tentación. 

Se me ocurrió hacer licor de chocolate y en google hay muchísimas recetas de todas clases y colores.... al final pensé en intentar hacerlo como el baileys casero que hago de toda la vida, y que ya os deje el año pasado. El resultado es este delicioso licor de chocolate.

Ingredientes: 
- 200 ml. de nata líquida de cocinar,
- 200 grs. de chocolate sin leche para fundir,
- 250 ml. de leche desnatada,
- 300 ml. de vodka,(si no tienes puedes usar whisky)
- 1 lata pequeña de leche condensada,(ó más cantidad, al gusto).

Preparación:
 
Calentar en un cazo, ó en el microondas, la nata y cuando empiece a hervir echar el chocolate troceado. Mezclar hasta que el chocolate se funda.
 
 En este momento se añade la leche y el vodka y batimos con batidora.

Luego echamos la leche condensada y batimos nuevamente todo hasta que este bien mezclado. 

Con ayuda de un embudo echamos el licor en una licorera  y guardamos en la nevera. Cuando enfríe tomará más cuerpo. 

En la foto he puesto una botella  que voy a regalar y no la licorera.
Servir bien frío acompañado de hielo si queréis, pero a mi me gusta bien frío y sin hielo.

Notas: Puedes hacer licor de chocolate blanco o con leche tan solo sustituyendo un chocolate por otro. En los ingredientes indico leche desnatada y nata de cocinar pues una de las veces lo hice con nata de repostería y leche entera, y me quedo excesivamente espeso. También es una buena idea hacerlo como  regalo de Navidad.

Sin duda, un licor especial para estas fechas de Navidad. Y ahora, envalentonada, con la copa en mano ¡Brindo por todos ustedes! 

Muchos besos.

martes, 3 de enero de 2012

BAILEYS CASERO


Año nuevo, vida nueva. ¡Feliz año nuevo! ¡Que alegría un año más!
Aunque yo sigo con el propósito de siempre: vivir lo mejorcito posible y disfrutar lo máximo de todo..... Jejejejej ser feliz, que es lo mismo.


Si terminaba el año pasado a la busca y captura de una botellita de anís, este año comienzo brindando por ustedes con un delicioso Bailey casero, pero no creáis que voy haciendo eses por el camino jejejej.... es que hay que celebrar la vida y prepararse para todo lo bueno.

Os quiero dejar esta baileys casero que hago todos los años por navidades pero que aun no había compartido con ustedes.
La receta me la dio mi tía Jerónima, hace muchísimos años y aunque es muy popular, os la dejo por si alguien no la conoce (que siempre hay).
Los ingredientes se varían si lo quieres más dulce, echa más leche condensada y si lo quieres más fuerte echa más alcohol.




Ingredientes:

- 2 cucharadas de cola cao,
- 1 cucharada de café soluble,
- 1 lata grande de leche condensada (740 gr.),
- 1/2 litro de whisky (de buena calidad),

Preparación:

Tan sencillo como echar en un recipiente todos los ingredientes y batirlos. Mi tía dice que nunca con la batidora, por eso lo bato con el batidor de varillas unos 4-5 minutos para que todo se mezcle bien y listo.
Una vez echo se conserva en la nevera y aguanta mucho más de lo que vas a tardar en tomártelo jejejej. En una ocasión hice gran cantidad, y aguantó los dos ó tres meses que tardamos en liquidarlo.

¡Ummm que rico!

Brindo por ustedes. Muchos besos.

domingo, 8 de agosto de 2010

LECHE MERENGADA



¡Ya estoy de vacaciones!
Últimamente solo tenía ganas de coger las vacaciones y por eso apenas he subido recetas, me voy con esta delicia de postre: la leche merengada. No se cómo clasificarla así que la he puesto en postres pero también en helados y sorbetes, porque se puede tomar granizada o bien muy fría de la nevera.

Ingredientes:

- 1 litro de leche,
- 2 cortezas de limón,
- 1 palito de canela,
- canela molida,
- 3-4 claras de huevo(a nuestro gusto),
- azúcar al gusto,
Opcional: 1 cucharada de maicena en algo de leche fría.

Preparación:

Poner a hervir la leche con el palito de canela y la corteza de limón. Añadir el azúcar y listo.
Dejar enfriar. Colar y echar en un recipiente según su destino.
Si lo queremos fresquito: a la nevera. Si lo queremos granizado: al congelador. En este último caso al cabo de 2-3 horas remover para romper los cristales y que se vaya granizando.
Servir acompañado de merengue hecho con las claras y azúcar al gusto y espolvoreada de canela en polvo.VARIACION: Cuando hierva se puede añadir un poco de leche en la que se ha disuelto una cucharada de maicena y remover sin cesar hasta que vuelva a hervir.

Esta receta es super fácil de hacer. Perfecta para principiantes y deliciosa.

¡Por fin! por fin han llegado las esperadísimas vacaciones. Me tomo un tiempo para descansar, cambiar de aires y divertirme, jejejej, que falta me hace.
Hasta la vuelta, ¡disfrutad al máximo!

Muchos besos.

miércoles, 19 de mayo de 2010

BATIDO AUTENTICO DE CHOCOLATE


Como a mis niños lo que les gusta es el batido de chocolate , se me ocurrio hacerlo casero y esto es lo que hice: hacer un chocolate no espeso y luego pasarlo a la nevera.
Ingredientes:
- 3/4 litro de leche,
-3 cucharadas de azúcar,
- 60 gr. de chocolate,
- 1 cucharada sopera de maicena(opcional).

Preparación:
Poner a calentar al fuego el chocolate y la leche en una cacerola. Añadir el azúcar cuando hierva retirar del fuego y dejar enfríar removiendo para que no forme costra.
Si le añadimos la maicena reservamos un poco de leche en la que disolvemos la maicena y cuando hierva se añade y no se deja de remover hasta que vuelva a hervir.
Dejar enfriar removiendo de vez en cuando para que no forme costra(tb. podemos tapar toda la superficie con un film transparente y no se forma costra) y meter en la nevera hasta que este bien fresquito.
Servir bien frio en vasos o copas para batido.

Estoy muy contenta con el resultado y me lo piden con frecuencia, pero claro hay que hacerlo con antelación, así que cuando veo que me lo piden en un par de ocasiones se lo preparo y los saco del antojo. Siempre que lo hago preparo el doble para que sobre para otra vez. Siempre que lo hago me piden repetir insistentemente....

¡Esta riquísimo y a mis niños les encanta!.....bueno y a mi también jejejeje.

martes, 18 de agosto de 2009

SORBETE DE LIMÓN

Aprovecho para dejaros esta receta antes de irme de vacaciones, y a ver si os puedo subir alguna otra pero esta no podía dejar de ponerla pues es de mis preferidas.
Es super fácil de hacer y rapidísima. Me encanta y es deliciosa. Es una especialidad de mi hermana. Ella me dio la receta y la hace verano tras verano con mucha frecuencia.

Ingredientes.
- 4 limones,
- 200 gr. de azúcar,
- una clara de huevo.
(yo no la utilizo)

Preparación:
Exprimir los limones y recuperar el zumo en un recipiente graduado mediante un colador. Añadir el agua necesaria hasta completar tres cuartos de litro. Verter la limonada en una cazuela y agregar la ralladura de un limón(yo no la echo) y el azúcar. Cascar el huevo separando la clara de la yema.
Batir la clara a punto de nieve firme y añadir a los restantes ingredientes.(el merengue no se lo echo tampoco) Se pone la cazuela al fuego y se lleva el contenido a ebullición, con calor moderado y removiendo continuamente. Retirar en seguida del fuego y verter en un cuenco dejándolo enfriar. A continuación se rellenan los limones vaciados, adornando la superficie con la ralladura, y se introducen en el congelador hasta que se congele.

Está muy bueno pero yo no le echo la clara de huevo porque no me gusta pero queda muy bonito.

He hecho la foto a las prisas y corriendo y si me queda alguna vez un huequecito en el congelador haré el sorbete usando de recipiente los limones exprimidos pero es que como no me caben así lo que hago normalmente es guardarla en un taper, congelar y cuando la voy a servir la bato en la batidora de vaso y sirvo en copas.
Lo hago mucho en verano, además es muy digestivo, e incluso en invierno. Es lo mejor tras una comida pesada.

Es delicioso y super refrescante. Besos.

sábado, 11 de abril de 2009

BATIDO DE FRESAS CON NATA

Mis frutas preferidas: las fresas, las naranjas y la sandia, pero también los plátanos, las peras, las manzanas, los kiwis, el melón, las uvas...¡todas! jejejej
Me gustan mucho las fresas y con leche me encantan, porque se le suaviza el sabor pero es que con nata y leche ya es que ni puedo expricarlo... sin palabras.
Lo hago tantas veces que ni se me ocurre poner la receta pero ¿porque no? bueno, pues eso: Batido de fresas.
Ingredientes:
-fresas,
- leche entera,
- azúcar,
- nata montada azucarada,
- algo para decorar(opcional)

Batir las fresas y pasarlas por un colador fino para quitarle las semillas, (esto es opcional pero a mi me gusta quitarle las semillas). El pure resultante lo bato con la leche y el azúcar a discrección y ya esta hecho el batido.

No doy cantidades pues cada persona tiene su propio gusto: más o menos concretado y más o menos dulce.
Ahora solo queda montar la copa: se echa el batido y se añade la nata montada encima, si quereis que quede más bonito poner la nata en la manga pero no es necesario para un batidito casero de diario, si para unas visitas o un cumple... vamos para vestir elegante el batido.
Decorar al gusto, en esta ocasión he decorado la copa por dentro con sirope de fresa y listo.



Aihns, con las prisas he cojido para decorar la primera fresa que me ha venido a la mano y hasta con la hojita un poco chunga esta preciosa jejejej
Riquísimo ¿verdad?

Muchos besos.