En mi blog os iré contando mis experiencias en la cocina. Me encanta la repostería, pero tambien elaborar platos de comida. Realizo mis recetas de manera artesanal, ¡¡pero creo que me salen riquisimas!!

Cuernos de Crema

Crujiente hojaldre y cremosa crema pastelera.

Buñuelos de Viento

Estos buñuelos de viento son un clásico de la cocina. Hay mil formas de hacerlas y se pueden rellenar de muchas maneras, dulce o salado.

Mini Tartas de Manzana

Hay mil formas de preparar las tartas de manzana, aunque todas estan deliciosas, aqui os dejo esta receta para preparar porciones individuales.

Leche Merengada

Esta dulce bebida es muy fácil de preparar y según la época del año se puede tomar caliente, fría o granizada.

Rollitos de Cabello de Ángel

El hojaldre da mucho juego y nos sirve para realizar recetas supersencillas como esta.

Mostrando entradas con la etiqueta chocolate. Mostrar todas las entradas
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domingo, 22 de febrero de 2015

DELICIOSAS GALLETAS CON PISTACHOS Y TROZOS DE CHOCOLATE NEGRO





Me encanta navegar y descubrir nuevos y fantásticos sitios y en esta ocasión he descubierto estas galletitas tan ricas en el blog "Pasta de azúcar" un blog dulce en el que te encontraras muchas y variadas recetas dulces de su autor, que es "cake designer" o como yo lo llamaría: todo un artista.

Ingredientes:

1 y ½ tazas de harina para repostería.
1 cucharadita de polvo de hornear.
½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
½ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
½ taza de azúcar blanquillo.
½ taza de azúcar moreno.(yo no tenía y le eché un vaso de azúcar blanquillo)
1 huevo XL.
1 cucharada de esencia de vainilla.
½ taza de pistachos picados.
1 taza de chocolate negro picado grueso.(o si quieres gotitas de chocolate)
 
Preparación:

1 Precalienta tu horno durante unos 10 minutos a 180º C.

2 En un bol tamiza la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio y reservar.

3 En un bol amplio bate la mantequilla con el azúcar blanquillo y el azúcar moreno hasta obtener una preparación suave y esponjosa.

4 Añade la vainilla y el huevo y bátelo bien hasta incorporarlo por completo.

5 Incorporar la harina tamizada y mezcla. No es necesario que batas demasiado en este momento ya que cuanto más se bate la preparación más dura nos pueden quedar las galletas luego de hornearlas.

6 Agregar los pistachos y el chocolate negro picado y mézclalo todo muy bien.

7 La preparación debe quedar firme y llena de chocolate y pistachos y por supuesto oler de maravilla.

8 Forma pequeñas bolitas de masa con la ayuda de una cuchara pequeña y colócalas sobre un papel vegetal para hornearlas.

9 Hornea las galletas durante (solo) 10 minutos. Ten cuidado de no pasarte con el tiempo porque si se cocinan demasiado, una vez frías, las galletas pueden quedarte duras.


10 Deja enfriar las galletas sobre una rejilla y ya están listas para comerlas!



 Bueno estas son unas galletas muy ricas, nos han encantado y en casa prácticamente volaron. Fue un visto y no visto y eso que salieron bastante cantidad(no me dio ni lugar a contarlas...) 


NOTA:  La medida que he usado en lugar de taza es un vaso de los de nocilla con capacidad de cuarto de litro.

Si vuestros monstruos de las galletas dejan alguna viva, para CONSERVAR LAS GALLETAS guárdalas en un tupper que sea hermético, ya que si entra aire las galletas se ablandan. También las puedes conservar guardándolas en cajas de lata, bien cerraditas y cubiertas de papel vegetal de cocina.




Muchos besos.

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miércoles, 18 de febrero de 2015

COMO HACER GOTITAS O CHIP DE CHOCOLATE

Este fin de semana hizo mucho frío y ¿que mejor que quedarnos en casa en encender el horno para hornear alguna delicia? mi hija quería hacer galletas con chip de chocolate pero ¡no tenía! así que se me ocurrió hacer primero las gotitas o chips de chocolate.
Esta receta o truco, no se muy bien como llamarlo, es muy versátil y lo mismo nos puede servir para hacer unas cookies con chips de chocolate como para hacer un delicioso bizcocho con pepitas de chocolate o para decorar una tarta, helado, etc. Los usos pueden ser ilimitados y es tan fácil que apenas se puede llamar una receta a estas llamadas gotitas, perlitas, chips o chispas de chocolate.


Ingredientes:
chocolate negro, la cantidad ira en función de para qué lo necesites.

Preparación:

Cogemos el chocolate, lo troceamos y lo metemos en una manga pastelera desechable. (Si no tenéis os sirve una bolsa de esas transparentes que se usan para guardar y congelar alimentos).

Metemos la bolsa con el chocolate troceado en el microondas y lo ponemos de 30 segundos en 30 segundos hasta que veamos que esta fundido. Entonces le cortamos un pico de la bolsa. El corte debe ser pequeño.

Sobre la lámina de silicona vamos depositando trocitos de chocolate fundido.

Vamos haciendo filas hasta rellenar toda la lámina.







Ahora en invierno se solidifican rápido pero en verano debemos llevar a la nevera uno o dos minutos.



Una vez solidificado se desprenden fácilmente y podemos ir reservando nuestras gotitas de chocolate en un tazón o bol.

Volvemos a calentar el chocolate, si fuera necesario, en el microondas, y hacemos de nuevo más gotitas sobre la lámina. 

Repetimos este proceso hasta terminar con todo el chocolate.

Con 100 gr. de chocolate me dio para tres láminas de silicona de gotitas. 


Notas: por supuesto que estas gotitas se pueden hacer de chocolate con leche pero nunca las he hecho con chocolate blanco y como este algunas veces es mas difícil de trabajar no sabría si salen o no. Si las hago os edito la entrada y os cuento.

Un mar de besitos de chocolate.

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lunes, 16 de febrero de 2015

CUPCAKES DE DOBLE CHOCOLATE


 ¡Que ricos!

No soy mucho de celebrar San Valentín, pues aunque me encantan los momentos dulces y románticos, siempre he sido del parecer que si tienes pareja y os va bien lo mejor es celebrarlo a diario, en el día a día, cuanto más mejor. Esta fiesta resulta entonces sin sentido, un día manidamente comercial. Además me parece fatal la presión comercial del día de San Valentín, muy desconsiderado con aquellas personas que no tienen pareja o que se han quedado sin ella de forma inesperada.

Pero bueno, dejándonos de divagaciones, os dejo estos cupcakes que he hecho para celebrar el amor, no de pareja sino en cualquiera de sus manifestaciones, en San Valentín y en los restantes días del calendario...


Ingredientes masa cupcake:

para la masa de cupcakes de chocolate: tu receta favorita de pastel de chocolate, cualquiera receta sirve y tan solo debes tener en cuenta que al meterlos en moldes de magdalenas debes poner el horno a 160-170º C y que tardan unos 15-18 minutos en cocerse, depende de cada horno.


Si no tenéis una masa en mente os propongo estas dos que son mis favoritas:

- la masa de la tarta de chocolate
- la masa de la tarta de chocolate y nutella sin harina

Si lo prefieres de chocolate blanco usad la masa del mejor bizcocho de chocolate blanco

Todas las he hecho infinidad de veces y siempre con éxito rotundo.

  Ingredientes para la crema de mantequilla de chocolate(rinde para cubrir 12 cupcakes):
- 175 gr. de mantequilla(en este caso también puedes usar margarina)
- 190 gr. de chocolate negro.

Preparación de la crema de mantequilla de chocolate:
Básicamente la crema de mantequilla se hace batiendo la mantequilla con azúcar glas y esta de chocolate se hace igual pero incorporando además chocolate fundido a la mantequilla batida con el azúcar. No creáis que he olvidado de poneros el azúcar. Mi crema de mantequilla de chocolate esta deliciosa y no le echo gota de azúcar.

Os cuento como la hago:
1.- Batir la mantequilla con las varillas de la batidora durante unos minutos y mientras fundir el chocolate.

2.- Colocar el chocolate troceado en un bol y llevar al microondas para fundirlo. Ponerlo un minuto al máximo y luego volverlo a meter dándole treinta segundos y supervisando hasta que se funda. En mi microondas tardó 2 minutos en fundirse.

3.- Una vez fundido el chocolate añadirlo a la mantequilla y batir todo 2 o 3 minutos hasta que veamos que la mantequilla se monte y cambie de color. Al mezclar el chocolate fundido con la mantequilla tiene un color oscuro y al montarse se aclara y queda de tono más clarito.

Una vez hechos los puedes rellenar de nutella o dejarlos tal cual.

Si quieres rellenarlos, lo mejor es con la ayuda de un descorazonador de manzanas. Haces un orificio en el centro y ya tienes los cupcakes listo para rellenarlos de cualquier delicia.

Estos cupcakes de doble chocolate los rellené unos de mermelada de fresa y otros de nutella.. un nuevo giro de tuerca chocolatera con esto convertirían en cupcakes ¡de triple chocolate! Una locura...

Una vez rellenos se cubren con la crema de mantequilla de chocolate que metemos en la manga pastelera y usando la boquilla que más o agrade. Esto ya a vuestro gusto. En esta ocasión use varias boquillas para decorar.

También he vestido de gala mis cupcakes usando los wrappers que os compartí y creo que han quedado muy apropiados para la ocasión.


Deciros que han sido un visto y no visto y al día de hoy tengo que reportar bajas misteriosas: apareció un papel de cupcake, prueba del delito, que se han comido los duendes y el último se evaporó sin dejar ni rastro.... 


Notas: La crema de mantequilla es una maravilla, el único inconveniente es que es una bomba calórica, por eso he ido haciéndola cada vez menos en favor de otras más ligeras como la butercream de queso, la nata  o la trufa, pero fue de mis primeras cremas que colocaba en todos mis pasteles. 
Podéis usar margarina en lugar de mantequilla, si la crema de mantequilla es de chocolate, pues el chocolate le da tanto cuerpo a esta crema que no es necesario que sea mantequilla. 

Muchos besos. 
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viernes, 30 de enero de 2015

TARTA TORTUGA GERTRUDIS


Esta tarta Tortuga ya la he hecho tantas veces que no se como todavía no la he publicado. Bueno si, pienso que todo el mundo la conoce pero, seguro que hay alguien que tal vez no la conozca. Estoy segura de que tengo que tener fotos de la famosa tortuga de varias ocasiones pero ya que acabo de hacer otra lo mejor será volver a hacer fotos y así no tengo que buscarlas.


Esta tarta es muy similar a la tarta balón de fútbol pero mucho más fácil al no tener que hacer las planchas de bizcocho, ya que los brazos de gitano son comprados. No se quien será el ingenioso artífice de esta graciosa tortuga, pues es una tarta bomba simpáticamente caracterizada.

Sin más, os dejo la receta:

Ingredientes:

- 2 o 3 brazos de gitano (comprados en supermercado)
- Nata montada ó trufa (esto es el relleno a elegir)
- 2 panes de leche para las patas y la cabeza
- chuches varias para los ojos y la boca

Un utensilio imprescindible para esta receta es un escurridor de pasta, una ensaladera grande o molde semiesférico, lo que tengáis por casa.

Preparación:

En un cuenco redondo, ensaladera o algún cacharro de los que tengamos por la cocina con forma semiesférica le ponemos papel film o albal, para luego desmoldar fácil.





Cortamos los brazos de gitano en rodajas de un dedo de gordo aproximadamente. Con esto vamos forrando el cuenco hasta llegar a la altura deseada.



Rellenamos, yo en este caso, he rellenado de nata montada bien firme. 





Tapamos con una capa de brazo gitano y metemos en la nevera. Dejamos toda la noche para que todo compacte.


Emplatar, y cortar el pan de leche de manera que formemos las patas, la cabeza y la cola.

Los ojos a la tortuga los he hecho con unos caramelos mentos, pero puedes hacerlos con unos granitos de café o unas gotas de chocolate. Otras veces los hice recortando dos círculos de una nube blanca y la pupila con dos gotitas de chocolate.


VARIACIONES DEL RELLENO: El relleno también lo podemos hacer mitad nata, mitad trufa. O de leche merengada, dulce de leche, crema de café,...y  en navidad se podría rellenar de mouse de turrón de Jijona... de lo que más os apetezca o guste.

He encontrado buncando, buscando una foto antigua de la tarta tortuga, os la muestro para que veáis que la práctica es importante, pues estas primeras buenas estaban pero más bien eran la hermana fea de la Gertrudis jejeje

Besitos.

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jueves, 6 de noviembre de 2014

CUÑAS DE CREMA Y CHOCOLATE RECETA DEFINITIVA



Las cuñas de crema y chocolate me recuerdan mi adolescencia, los años de instituto... buenos recuerdos.  
El otro día ¡por fin! hice las cuñas de chocolate. Estaba antojada de hacerlas desde hacía mucho, pero no le llego su momento hasta ahora. He disfrutado al hacerlas y al comerlas. En casa han sido todo un éxito y literalmente han volado. La receta es de la web "de la Vista al paladar", me encanta este sitio y lo tengo entre mis favoritos. No dejéis de visitarlo y os sorprenderá con las maravillas que salen de las manos de este profesional, del cual me declaro admiradora incondicional.
 Os dejo su receta, que he seguido al pie de la letra:

Ingredientes:

Para 12 unidades:
1 litro de crema pastelera.

Masa:
125 ml. de leche
60 ml. de agua
125 gr. de azúcar.
50 gr. de levadura fresca
60 gr. de aceite de girasol
1 pizca de sal
1 cucharadita de azúcar vainillado
500 gr. de harina de fuerza.

Elaboración:
Hacer una crema pastelera, la que acostumbréis, en este enlace os dejo como hacerla CREMA PASTELERA
Masa:

Poner todos los ingredientes en un bol.
y mezclar hasta conseguir una masa lisa(yo la he amasado unos 10 minutos).
Os dejo el aspecto de la masa una vez amasada:

Dejarla tapada con un paño en un lugar templado, esperar a que suba y doble su volumen.(yo las deje levar una hora y veinte minutos) 
Me quedó así: 

Amasar de nuevo y dividirla en dos. Formar dos bolas y estirarlas con el rodillo hasta formar dos “tortas” de un espesor de unos dos centímetros. Ponerlas en una placa de horno cubierta con papel de hornear. Pinchar la superficie con un tenedor para que luego al cocer no forme pompas de aire. Precalentar el horno a 50ºC, apagarlo y meter la bandeja hasta que las “tortas” doblen su volumen. Al tener la masa grasa , la fermentación es lenta y tarda más de lo normal, hay que tener paciencia. En este punto, las sacaremos del horno y lo subimos a 200ºC, una vez los alcance, introduciremos las “tortas” y las dejaremos cocer unos 10 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar por completo.

Abrir cada una en dos discos y rellenarlos con crema volviéndolos a tapar.

Baño de chocolate azucarado:
Ingredientes:
240 gr. de azúcar.
115 cc. de agua.
100 gr. de chocolate de cobertura.

Elaboración:

Poner en un cazo y llevar al fuego, el azúcar con el agua, cuando hierva verter encima el chocolate que lo tendremos en un cuenco y apartamos del fuego.

Batir con una varilla hasta que espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara.

Bañar la superficie de las tortas rellenas y dejarlas enfriar. 
Una vez frías cortarlas en seis cuñas cada una y con una espátula, cubrir los bordes con crema.
Estan tan ricas que para mi esta es la receta definitiva. Besitos.

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domingo, 14 de septiembre de 2014

CUPCAKES DE CHOCOLATE Y NARANJA

 



Mi hemana me ha regalado un paquete de preparado para hacer cupcakes y visto que todavía no había hecho ninguno creo que su mensaje me ha llegado clarito: ¡a ver si haces cupcakes ya!
Puestos manos a la obra le he hecho esta fotito para que veáis como es la cajita y que contiene: 

Hacerlos con un preparado es muy fácil y rápido.
En cuanto al sabor, están buenos, pero sin quitarle méritos a estos, estoy segura de que los caseros serán mejores. 

Las fotitos de rigor, ya que en esta entrada no hay receta, tan sólo seguir las instrucciones del paquete, en la que, por cierto he echado en falta a la hora de hornearlos, la temperatura y el tiempo de horno. 

Yo los puse como si hiciera magdalenas: 160-180ºC unos 20-25 minutos aproximadamente y quedaron perfectos.

Antes de cubrirlos, una vez fríos.

Cubiertos y con la decoración que trae la cajita:

Espero que os haya gustado.

Besitos.

sábado, 22 de febrero de 2014

TARTA DE OBLEAS O TARTA HUESITOS

Hoy os traigo otra tarta muy famosa por la red y que me encantó.  Es la más fácil, aunque entretenida, y con sólo 2 ingredientes: obleas y Nocilla. El sabor es identico al de la fámosa "Ambrosia de praliné de chocolate" conocida como Huesitos. Esta tarta es la más básica de todas las básicas que he tenido el gusto de hacer.

Ingredientes:
- 1 paquete de obleas(en Mercadona),
- un bote grande de Nutella, Nocilla o similar

Preparación:
Tan sólo untar las obleas con Nocilla e ir colocándolas una encima de otra hasta terminar con la Nutella. Luego decorar al gusto. En esa ocasión la decoración corrió a cargo de mi nena.

Meter en el frigorífico para que la Nutella coja más cuerpo aún y ¡listo! super crujiente y deliciosa.
Espero que la hagáis pues esta buenísima y no puede ser más fácil. El único consejo que os puedo dar es que tras catar varias versiones me quedo con la versión de esta tarta más bien escasa de Nocilla, quiero decir que si le echamos las capas muy cargadas es un poco empalagoso.
A mi me gusta así terminada con más Nutella y listo pero si quereís que os quede como los huesitos debéis terminar cubriéndola con chocolate fundido.
Observaciones:
- en algunas recetas que he comparado calientan un poco la Nocilla para untarla en las obleas, pero creo que no es necesario y que tal vez sea mejor no tentar a la fragilidad de las obleas jejejeje.
- Aunque deliciosa harta mucho y una porción de tarta de parece excesiva. Otra forma de servirla es cortarla a a tiras o pequeñas porciones y presentarlos así como pequeños bocaditos.
- Para que tengáis una orientación de las cantidades para hacer esta tarta use todas las obleas del paquete menos un par de ellos que estaban muy partidas y gasté 1 bote y medio de nutella de 750 gr.

La versión de esta tarta sustituyendo la nutella por natillas, merengue o frutos secos varios debe estar también de pecado.

Muchos besos. 

lunes, 23 de diciembre de 2013

LICOR DE CHOCOLATE

Normalmente no bebo pero llegando estas fechas navideñas la cosas cambia. Empieza a apetecerme pararse un poquito y deleitarme con un licorcito...sentarse tranquil@, entrar en calor y disfrutar de un buen ratito, y si es en compañía, mejor que mejor. 

Este licor de chocolate lo he hecho ya en varias ocasiones y me resulta exquisito.  Es ideal. Se hace en un momento y esta hummm, riquísimo. Es un peligro tenerlo en la nevera...hay que ser fuerte para resistir la tentación. 

Se me ocurrió hacer licor de chocolate y en google hay muchísimas recetas de todas clases y colores.... al final pensé en intentar hacerlo como el baileys casero que hago de toda la vida, y que ya os deje el año pasado. El resultado es este delicioso licor de chocolate.

Ingredientes: 
- 200 ml. de nata líquida de cocinar,
- 200 grs. de chocolate sin leche para fundir,
- 250 ml. de leche desnatada,
- 300 ml. de vodka,(si no tienes puedes usar whisky)
- 1 lata pequeña de leche condensada,(ó más cantidad, al gusto).

Preparación:
 
Calentar en un cazo, ó en el microondas, la nata y cuando empiece a hervir echar el chocolate troceado. Mezclar hasta que el chocolate se funda.
 
 En este momento se añade la leche y el vodka y batimos con batidora.

Luego echamos la leche condensada y batimos nuevamente todo hasta que este bien mezclado. 

Con ayuda de un embudo echamos el licor en una licorera  y guardamos en la nevera. Cuando enfríe tomará más cuerpo. 

En la foto he puesto una botella  que voy a regalar y no la licorera.
Servir bien frío acompañado de hielo si queréis, pero a mi me gusta bien frío y sin hielo.

Notas: Puedes hacer licor de chocolate blanco o con leche tan solo sustituyendo un chocolate por otro. En los ingredientes indico leche desnatada y nata de cocinar pues una de las veces lo hice con nata de repostería y leche entera, y me quedo excesivamente espeso. También es una buena idea hacerlo como  regalo de Navidad.

Sin duda, un licor especial para estas fechas de Navidad. Y ahora, envalentonada, con la copa en mano ¡Brindo por todos ustedes! 

Muchos besos.

jueves, 20 de junio de 2013

PASTEL DE NARANJA Y CHOCOLATE


Tenía ganas de hacer una pastel de naranja y chocolate y pensé en hacer un bizcocho de prueba, y casi sin darme cuenta me puse, lo prepare sobre la marcha y resultó delicioso. 

Este Pastel de naranja y chocolate  esta bastante bueno pero quizás intensificaría el sabor de la naranja sustituyendo en la buttercream el extracto de vainilla por extracto de naranja o ralladura de naranja... de cualquier forma estaba muy rico. 

Como acostumbro últimamente, este pastel de naranja y chocolate lo prepare en dos días y es mucho más cómodo. El primer día hice el bizcocho y la crema de trufa y el segundo día monte la trufa, e hice la buttercream y la decoración.


Ingredientes para el bizcocho de naranja:

- 4 huevos,
- ¼ kg. de azúcar,
- 225-250 gr. de harina,
- 1 sobre de levadura,
- 1/4  vaso de aceite girasol,
- 1vaso y cuarto de zumo de naranja(350 ml. aprox),
- la ralladura de 1 naranja.
Nota:  el vaso es de 250 ml de capacidad.

Preparación del bizcocho de naranja:
Montar las claras a punto de nieve con el azúcar y reservar las yemas.
Añadir a las claras la ralladura de naranja y las yemas y mezclar con cuidado, siempre a velocidad mínima con batidor de varillas.
Exprimir naranjas y añadir el zumo a la mezcla, incorporando todo.
Poner el horno a calentar a 180ºC.
Una vez todo bien integrado añadir la harina tamizada con la levadura e ir mezclando con cuidado, siempre con delicadeza y ya a mano con la misma varilla.
Por último incorporar el aceite y mezclar bien pero siempre delicadamente.
Engrasar un molde(el molde donde hice el bizcocho es uno redondo de 26 cm de diámetro), verter la mezclar y llevar al horno a 180ºC unos 20-30 minutos dependiendo del tipo de molde.
He utilizado un molde redondo de silicona y con 20 minutos estaba listo.
Este bizcocho al hacerse sube un poco pero luego se baja al enfriarse.


Una vez hecho el bizcocho hice la crema de chocolate para rellenar el pastel: la crema de trufa. Pinchad sobre el nombre para ver la receta.


Ingredientes para el buttercream de queso philadelphia:

- 1 tarrina de queso crema tipo philadelphia,
- 1 cucharadita de vainilla liquida o bien una de vainilla azucarada
- 75 gr. de mantequilla sin sal,
- azúcar glass cantidad necesaria(aprox. 250 gr.),

Preparación de la buttercream:
Mezclar el queso con la mantequilla, ambos a temperatura ambiente, una vez bien unidos añadir la cucharita de extracto de vainilla(la próxima vez sustituiré la vainilla por aroma de naranja o ralladura) e ir echando el azúcar glas hasta conseguir la consistencia suficiente para usarlo como crema.
Así de fácil...esta delicioso y tan blanca queda preciosa para rellenar o cubrir tartas.

Decoración:
Para decorar e intensificar el sabor a naranja prepare unas rodajas de naranja caramelizadas. Para ello lavar bien con agua una o dos naranjas, secar y reservar. Hacer un caramelo calentando en una sartén un poco de azúcar con unas gotas de limón y una vez tome color ponerle encima las rodajas de naranja hasta que se caramelicen un poco y tomen algo de color. Sacar a un plato y colocarlas sobre la tarta.

Ya solo nos queda el
montaje de la tarta, que lo hice así: 
Cortar el bizcocho en dos mitades, rellenarlo de la crema de trufa y cubrirlo con la buttercream.
Decorar al gusto. 

Por cierto me han encantado las rodajitas de naranja caramelizada, y aunque no tienen una pinta de diez el sabor es fantástico.


Nota: Este pastel esta más bueno con el paso de los días. Bueno, duró un par de días y a cada día que pasaba estaba más rico.

Muchísimos besos de naranja y chocolate.

viernes, 5 de abril de 2013

CREMA DE TRUFA


La crema de trufa es muy fácil de preparar. Para su elaboración se puede emplear tanto chocolate blanco como negro. Es ideal para relleno y / o cobertura de todo tipo de bizcochos, hojaldres, tartas y dulces como profiteroles y otros.

Ingredientes:

- 300 gr. de nata para montar,
-  azúcar glas(un par de cucharadas),
- 300 gr. de chocolate negro.

Preparación: 


En un cazo calentamos la nata con el azúcar y el chocolate. Removemos para que todo se vaya mezclando bien.

Una vez el chocolate este fundido y bien mezclado con la nata pero ojo cuidando mucho de que no llegue a hervir, se retira del fuego y se deja enfriar. 

Luego guardamos en la nevera para que una vez frío podamos montarlo con las varillas de la batidora.


Batimos igual que si montáramos nata y una vez bien firme metemos en la manga pastelera con boquilla rizada.

¡Deliciosa y perfecta para rellenar, cubrir y decorar!
 



miércoles, 3 de abril de 2013

TARTA MUÑECA

Otra tarta muñeca, esta ya después del primer intento.
Ha salido una tarta muñeca muy rica y bastante grande. Esta tarta como era para el cumple de mi nena si va rellena con trufa de chocolate blanco.

Necesitaremos:
800 ml. de nata montada azucarada,
colorantes alimenticios,
relleno de trufa de chocolate blanco,

Preparación:
Lo primero es lavar y secar la muñeca y envolverla en film transparte de cintura para abajo.

Cortar cada bizcocho en dos o tres capas, según gustos. Hacer un hueco en el centro ayudandonos con un aro de emplatar redondo. 


Elegir el plato o bandeja donde vamos a presentar la tarta e ir colocando capas de bizcocho que rellenamos con la trufa de chocolate blanco. 

Una vez tengamos todas las capas de bizcocho una sobre otra metemos la muñeca por el hueco que le hemos hecho.

Cubrir con nata y alisar con ayuda de una espátula. 

Ahora es el momento de decorar la tarta según nuestro gusto. 

Me han gustado como me han quedado las florecitas color guinda.

A mi nena le ha encantado. Se la hice para su cumple, como ella quería.

Espero os haya gustado!

Muchos besos.

miércoles, 6 de marzo de 2013

BOCADITOS DE CHOCOLATE Y AVELLANAS


Estos bocaditos de chocolate y avellana, están buenísimos, son muy sencillos de preparar, ideales para salir de un antojo.
Os dejo las cantidades para un molde redondo de 26 cm. de diámetro. 

Ingredientes para la crema:
 - 470 gr. de nocilla, nutella o similar,
- 250 gr. de queso Philadelphia, 

Para la base: 
- 200 gr. de galletas María,
- 75 gr. avellanas,
- 160 gr. mantequilla sin sal,
opcional: más avellanas para esparcir por encima.

Preparación: 

Primero preparamos la base, para ello moler las galletas, luego las avellanas,  y mezclamos en una cuchara en el molde elegido. Luego fundimos la mantequilla y la añadimos a las galletas con las avellanas y con la ayuda de una cuchara sopera mezclamos bien y aplastamos por toda la base del molde hasta que nos quede una capa uniforme. 
Luego mezclamos en una fuente la nocilla con el queso y batimos el batidor de varillas como si fuéramos a montar nata. Batir por espacio de 3-4 minutos y cuando este todo bien mezclado se vierte esta crema sobre la base de galletas que acabamos de preparar y llevamos a la nevera unas 2-3 horas mínimo o de un día para otro.
Cuando vayamos a servirlas cortamos a rombos y servimos estos ricos bocaditos. 
Si queréis podéis espolvorear por encima con avellanas troceadas gruesas o poner una avellana sobre cada bocadito y listo.


¡Riquísimo y fácil fácil!

viernes, 22 de febrero de 2013

TARTA MUÑECA FACIL

Mi nena me ha pedido que le hiciera una tarta muñeca que tiene un cuerpo de pastel. No se si alguna vez la habéis visto. Yo nunca, hasta que un día navegando, mientras mi nena estaba recostada sobre mi apareció por la pantalla....¡oh! su reacción fue inmediata: ¡mami me tienes que hacer una tarta así! en ese momento supe que acababa de meterme en un problema sin comerlo ni beberlo.... no es que no pueda intentarlo pensé, pero solo tengo un blog como hobby, para compartir mis descubrimientos y ni soy pastelera, ni nada de nada. Como ella es muuuuuy pesada y yo una aficionada repostera cobarde no sabía como decirle que no podía hacer esas tartas.... a riesgo de hacer el ridículo os dejo mi intento de simplificar un laborioso trabajo de la ingeniería pasteleríl.

Espero que esta entrada pueda ayudar a alguna otra madre o padre en apuros....

Visto que no me he atrevido con el fondant todavía(lo tengo pendiente para eso del 2.050 aproximadamente) intenté hacer una replica sencilla con nata montada y esto es lo que ha salido.

Ingredientes:
- una medidas generosas de valor,
- un bizcocho de vuestra preferencia, (yo he hecho este de chocolate que les encanta a mis niños)
-  3 brick(600 ml) de nata montada y azucarada,
- colorante rojo
- necesitamos también una muñeca estilo barbie o similar o media muñeca como en mi caso y varias boquillas para la manga pastelera.

Aprovechando que mi nena tiene muchas muñecas, es uno de sus juguetes preferidos, y algunas rotas he usado solo la parte de cintura para arriba pues una muñeca entera es más alta que un bizcocho y habría tenido que hacer un par de bizcochos y como era una prueba vamos a lo sencillo.

Preparación:
Lavamos cuidadosamente la muñeca la secamos y reservamos.

Le damos forma al bizcocho recortándolo con un cuchillo hasta que quede como lo que sería la falda de la muñeca. 

Luego nos ayudamos de una pajita para clavar el tronco de la muñeca en el pastel recortándo el trocito que necesitemos, así como os muestro en la foto.

Normalmente haríamos una crema y rellenaríamos la tarta pero, como es una prueba para ver como queda la decoración, directamente comenzamos a vestir con la nata a la muñeca.

Aquí la tenéis en bruto con un poco de nata puesta al golpetón... con faldas y a lo loco.

Luego aquí ya terminada de vestir.



Luego le alisamos un poco el "traje de nata" con una espátula y luego teñimos la nata que nos queda con un poco de rojo(echar muy poca cantidad pues tiñe mucho) y la decoramos al gusto de cada cual, yo he puesto los detalles que he atinado a ponerle inspirándome en los vestidos de las princesas Disney. 

Bueno esto es todo, espero que os sirva de alguna ayuda. La flor que tiene en el centro es realmente el clásico soporte de una vela de cumpleaños.

Me ha resultado muy fácil y creo que intentaré una decoración similar, aunque algo más cuidada para el cumple de mi nena... no se ya veré que sale la próxima vez jejejeje

Las boquillas de la manga pastelera que he utilizado han sido 2 una que es un puntito la salida que sirve para hacer puntitos o lineas como las que le he puesto decorando delante. La foto sería

La otra boquilla que he utilizado es otra que se usa para hacer  ondas y petalos que es más o menos esta, y que compré en Ikea con una lira para tartas
 Aqui os dejo la foto de la cajita con las boquillas


Lo mejor de todo ha sido, que lo he hecho en un periquete, me ha resultado muy fácil y encima a mi hija le ha encantado y me ha dado muchísimos besos. ¡lo mejor! jejeje

Notas:  Por si a alguien le interesa he aprendido que no se puede mover del plato donde lo pongas(o al menos a mi no se me ha ocurrido cómo hacerlo) para luego cambiar a una fuente más decorada.

Muchos besos y feliz día.